Pan Sin Harina”cloud bread”

Ingredientes:

4 huevos (separando claras y yemas)

½ cucharadita de cremor tártaro (opcional)

2 cucharadas de queso crema (70gr)

½ cucharadita de sal

(las especias a usar ya es al gusto de cada quien, yo use estas)

1 cucharadita de condimento italiano o finas hierbas

¼ o ½ cucharadita de ajo en polvo

procedimiento:

se baten las claras con el cremor tártaro (si no tienen no pasa nada las baten solas) hasta formar un merengue firme y se reserva. En otro tazón baten las yemas con el queso crema suavizado y le agregan todos los condimentos (aquí uds pueden improvisar, si quieren paprika o chile o nada, ya es cuestión de gustos) y luego con una espátula van integrando despacio la mezcla de las yemas con las claras en forma envolvente para bajarlo lo menos posible.

Una vez listo yo puse en mi charola papel para hornear (papel estrella o pergamino le llaman) y le puse spray de ese de aceite para que no se pegaran y con una cuchara grande puse como del tamaño de un CD y cupieron 6 y los meti al horno previamente precalentado a 180 grados por aproximadamente 18 minutos, pero chechen su horno a partir de los 15 porque ya saben que cada horno es diferente.

Una variacion que he visto, es que a la masa esponjosa y ligera le agregan parmesano en polvo, o queso rallado para darle mas textura y otro sabor, pero eso ya es cuestion de cada quien si les gusta experimentar.

Salen como 12 o 15 según el tamaño que los hagan y los pueden guardar en el refri en un topper bien sellado para que duren varios dias.