Mun Rakkas Hymypoika

Hola!!

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Como estan? Hace mucho que no escribía en mi blog contándoles algo. Y hoy la verdad quiero compartirlo por varias razones la mas importante para que cuando yo ya no esté mis hijos puedan leer lo orgullosa que estaba su madre de ellos!

Hoy 2 de junio de 2018 9:30 am fue el festival de la escuela de mi hijo (terminó 2do de primaria) y llegamos y había que esperar a que saliera el primer grupo de papás que les tocó ver a sus hijos mas temprano! (y yo me quejaba de la hora jajajaja) pero como el auditorio es pequeño, hay que dividirlo en turnos, total que entramos y de suerte había lugares en el frente (porque esto tienen los finlandeses que son muy como entre penosos y nada gandallas asi que se van acomodando de atrás para adelante, y en eso un Señor dice: (pueden ir hacia delante hay como 5 lugares vacíos) y rápido que camino para llegar antes de que me lo ganaran.. (saque mi lado mexicano jajaja) peeeero muy consciente me senté a Sofi en mis piernas para no usar mas que dos lugares (También tengo mi lado prudente eh?) jajaja.

Total que los narradores eran dos chicos de 6to y uno en Fines y la otra en Sueco. E iban narrando brevemente lo que veríamos, y tengo que confesar que yo estoy 100% a favor del estilo Finlandés! (no es malinchismo es practicidad) les explico: el primer acto fueron unos niños imitando un circo y una pequeña movia sus manos y salian de una vil caja de carton pintada por ellos mismos, otras niñas y disque era “magia” luego 5 niños disfrazados de animalitos y otro mas tocaba un tambor y los hacia “bailar” jajaja, luego otras 5 niñas vestidas con ropa nomal con listones rojos moviendolos asi por sin ningun lado y esas eran las gimnastas! Y pensarán uff que aburrido pero seguramente los papás de los niños participantes estaban felices! (hasta un niñito con capacidades diferentes participó muy bien)

Después siguió el grupo de mi hijo en donde la verdad no se si declamaron o que jajaja porque hablaban entre ellos y yo no entendí nada, y luego cantaron una canción y listo! Después otro grupo toco la flauta y otros instrumentos (la verdad se oía todo por sin ningún lado pero a la vez iban en ritmo jajaja) y unos iban vestidos de corbatita pero otros de bermudas y sandalias y camiseta y todos despeinados jajaja (porque aunque no lo crean aca también hace calorcito 26 grados) jajaja dirán eso no es nada, pero para aca eso es calor.

Total que se acaba y hay que salir rápido porque siguen los siguientes papás para ver a sus otros hijos. En eso nos fuimos al salón de Paulo porque hay que despedirse de la maestra.

Para esto llegamos nosotros y Paulo no estaba y primero me asusto porque pienso: donde esta? Pero como la rana rene de los memes, luego me acuerdo que estoy en Helsinki y se me pasa, total ya llega todo distraido mi niño diciendo: yo pensé que todavía estaban alla!! Jajajaja ay mi vida!. Total que ya se sienta en su pupitre como todos los demas niños (para esto me asombra lo tranquilo, nadie grita nadie se pone loco y desordenado) y los papás nos quedamos parados alrededor escuchando a la maestra. Y les dijo unas palabras muy bonitas de despedida. Y también que ella aunque no siga siendo su maestra si algo les pasa pueder ir con ella, ya que seguro la verán en el recreo. Les dijo que fueran estudiosos, pero sobre todo felices y que respetaran a su nueva maestra y etc.. y en eso dice: En finlandia tenemos una tradición de dar un “trofeo” hymypatsas” (estatua sonriente) al alumno mas educado, al que siempre esta dispuesto a ayudar sea quien sea, al mas amable y que siempre tiene buen carácter y empatía hacia los demas, hasta con los animalitos (e hizo referencia a que ella trajo un perrito un dia y ahora que lo pienso recuendo a Paulo diciendome que el cuido al perrito) y sigue: hacemos una votación de todos los alumnos y el alumno con mas votos es: (hace una pausa y dice ) Paulo Rytilahti!

Y atrás de mi oigo un sollozo (de mi Wero jajaja) y yo ya saben que no manejo el idioma muy bien, pero por obra del espiritu Santo eso lo entendí casi todo. (creo que la maestra sabia que yo no soy muy buena y lo dijo bien claro y despacio jajaja porque sabia que era mi hijo)

No les quiero decir la emoción que sentí en mi corazón! Las lagrimas se me salían por mas que trataba de aguantar y luego dije.. faltaba mas!! Si es digno de emocionarse, llorar y hasta pegar un grito! Jajaja, el ver la carita de mi niño sorprendido, emocionado, apenado pero a la vez como diciendo.. (soy un bombon jejeje) jajaja fue un momento que se quedara en mi mente y mi corazon por siempre!!

Yo como no sabía que pasaria ni tome foto o video, pero otros papás si, espero alguien me lo comparta y les pongo luego un pedacito.

Después la maestra repartióo a cada uno un papel y un regalito (una mariposita con una lollipop) y llamo a cada uno para darle un abrazo. Es chistoso ver como unos niños ni siquiera hacen el intento de abrazarla, y solo 5 le regresaron el abrazo con sus bracitos.

Mi hijo hasta lloró al despedirse de ella, porque supongo que era mucha la emoción del premio y luego el es como la mamá y el papá que no es bueno para las despedidas jajaja. El caso es que ya nos despedimos y en el pasillo de la escuela, varios papás se acercaron a Paulo para felicitarlo y a nosotros también claro, por el premio, diciéndole palabras muy bonitas!! Yo casi no cabía en la puerta de lo esponjada que me sentía jajajaja.

He de confesar que para mi fue una super agradable sorpresa que premien a los niños por eso!. Porque yo se que mi hijo no es el mas inteligente o con mejores notas que ya la misma maestra dice, cuando los niños son trilingües el escribir bien les cuesta mas porque leen en 3 idiomas, entonces tardan un poco en aplicar la gramática que es muy diferente en cada uno. Y yo soy de la idea de jamas exigir puro 10 a mis hijos, (tampoco que pasen arrastrando la mochila jajaja) pero no me importan las calificaciones de 10. Así que yo no me esperaba ninguna medalla o diploma porque sé lo que tengo. Pero FINLANDIA vuelve a enamorarme con sus tradiciones que para mi al menos son lo mas importante. Reconocerle a cualquier ser humano sus valores!

De verdad que es una diferencia abismal la que veo entre mi querido México y al menos mi experiencia en primaria aquí en Helsinki.

No gastas en disfraz que cuesta un montón y lo usan 10 minutos si bien te va, no hay competencias de quien lo hizo mejor o quien se veia mas bonito/a etc. Las canciones son tradicionales Finlandesas nada de Regeaton o como se escriba esa musica tan horrible (si perdón ya estoy vieja y no me gusta nadita) jaja no se, es una diferencia tremenda en la cual estoy feliz de estar de este lado de la moneda.

No hay diploma de “primero, segundo y tercer lugar” en aprovechamiento, cosa que me parece bien quizá porque mi hijo no es el mas inteligente jajaja, pero si fuera asi, creo que tampoco me importaría porque si algo lo tengo claro es que el ser sencillo te abre mucho mas las puertas que la arrogancia que suele ir conjunta con la gente muy inteligente y sin valores.

Total que para mi fue una experiencia maravillosa! Que les puedo decir como madre es lo mejor que te puede pasar que premien a tu hijo por ser un hermoso ser humano!

Ya en casa, le doy un abrazo a mi Wero y le digo: Lo estamos haciendo bien.. y los dos lloramos otra vez jajajaja

Aquí es cuando dices: todas esas palabras y todos esos momentos en donde has sembrado esa semilla de bondad en tus hijos dan fruto y aunque el premio fue para mi hijo, la verdad que Nosotros nos llevamos el mejor TROFEO que es EL ( mi amado Paulo)

Gracias por leerme y por seguirme, sé que este post es mas que “echarme confetti sola” jajaja pero como les digo es escribir mis memorias para que el día de mañana que yo no esté Paulo pueda leerlo y saber que su madre estaba lo que sigue de Orgullosa de él. Y me obliga a superarme y con el ejemplo seguirlo guiando por el camino del bien.

TE AMO PAULO!

MUN RAKKAS HYMYPIOKA!

Pechugas de pollo al limón

Hola!! esta receta es de esas facilitas y rápidas para dejar marinando en la mañana o una noche antes y a la hora de la comida las hacen acompañada de verduras al vapor o puré de papa, arroz o lo que gusten.

pollo al limon

 

Ingredientes:

  • 6 pechugas deshuesadas
  • el jugo de 3 limones (aprox 1/4 de taza)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de oregano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta mezclada con limón o sino pimienta sola

en un tazón pequeño mezclen todos los ingredientes y ponen las pechugas en un pyrex que quepan todas preferentemente al mismo nivel y vertemos la mezcla y tapamos con kleen pack y las dejan marinando por mínimo 4 horas o sino toda la noche, y para hacerlas yo solo puse una cucharada de mantequilla en el sartén y al derretirse puse las pechugas 2 minutos de lado y lado a fuego alto, y le baje al fuego y tape la olla y otros 10 minutos, agregue el marinado que sobro y le puse en el sartén.  Y acompañe con elotito de esos que vienen congelados a los que puse en otro sartén con 1/4 taza de agua, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal y 2 o 3 pizcas de azúcar y listo! mas espárragos que solo herví y zanahoria cruda porque a mi hija no le gusta cocida, pero Uds. pueden acompañar con lo que gusten. Si les gustan un poco picositas pueden agregar a la mezcla de marinado un poco de chile seco.

 

 

 

Galletas suaves de chocolate con m&m´s

Galletas suaves de chocolate con m&m´s

Estas galletas son las preferidas de mis hijos! se las recomiendo muchísimo para las fiestas infantiles, son siempre un éxito!!

galletasm&m

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar mascabado

200gr de azúcar refinada

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

350gr de harina

90gr de maicena

40 gr de cocoa

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonate

1 taza de m&m´s (opcional)

 

En el tazón de la batidora ponen la mantequilla suave, y la mezclan con el azucuar blaco y mascabado, una vez listo se le agregan los huevos y el extracto de vainilla.

 

En otro tazón mezclamos el harina, con la cocoa, el bicarbonate, sal y maicena y despues lo vamos vertiendo en la batidora hasta formar una masa homagenea que se sienta suave pero que se puedan hacer las bolas de masa para las galletas. Si quieren al final le pueden agregar una taza de chocolates ya sea chispas de chocolate o m&ms para que tenga mas y a la hora que muerdan la galleta se vean, sino solo encima.

 

Yo hago galletas grandes de 70 gramos, pero pueden hacer unas de 40 gramos y ponerle 6 m&m´s (uno de cada color) para decorar, y se ven muy lindas!

Si la masa les quedó muy suave, pueden meter el tazon de la batidora al refri una hora, y volver a mezclar y ya pueden hacer las bolas o tortitas, para ponerlas separadas en la charola y hornear a 180grados por aproximadamente unos 10 minutos, (dependiendo del tamaño, entra mas grandes mas minutos)

 

Y listo!

 

 

Quiche de espinacas y champiñones con pasta filo

Hola mis Kaverit!! Que tal de frío? Ahora si tendrán ganas de prender el horno verdad?
Yo hice este quiche de volada con lo que tenia en casa y quedo bien bueno!! (Casi nos comimos 2/3 entre el Wero y yo) y eso que teniamos una ensaladota!! 😂😂😂

quiche1
Quiche de espinacas y champiñones picosito

ingredientes:
un paquete de pasta filo (la delgadita tipo papel)
5 huevos
400 gr de crema acida
250gr de queso rallado tipo manchego
150 gramos de espinacas (puede ser de las congeladas)
1 lata mediana de champiñones en lajas (400gr)
100 gr de queso feta (pueden cambiarlo por algun queso cremoso)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de especias (all spice)
3 cucharadas soperas de harina
1 chile rojo tipo serrano opcional

Ponen su pasta filo en el molde de 25cm de diametro, como si fueran capas (yo puse de dos en dos y entre esas dos con una brochita un poco de mantequilla en los bordes del molde para que se pegara, al final fueron como 10 capas de pasta filo abajo. ponen dos en forma de cruz y dos en forma de “x” y asi abarcan todo el molde
en un tazón mezclan, huevos, espinacas, crema, especias, quesos y harina y al final los champiñones y el chile (si lo quieren picosito sino no) y integran bien, y lo verten al molde y lo meten al horno a unos 180 grados por media hora o hasta que ya no se vea super aguado de el centro (lo mueven un poco para checarlo), lo sacan lo dejan enfriar para que cuaje y listo! al partirlo usen cuchillo filoso para que lleguen bien abajo a las capas de la pasta filo y se oiga cuando las han cortado y puedan despegar la rebanada.

Pueden agregarle jamon o salami o chorizo si lo quieren con carne..

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Galletas tipo Lollipop

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La Masa:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (225 grs)

1 1/2 taza de azúcar glass

½ cdta. (2.38 grs.) de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½ cdta. de extracto de almendra opcional

2 3/4 tazas de harina para todo uso o hasta 3 tazas dependiendo del lugar donde vivas.

 

Se acrema la mantequilla con el azucar, y luego el huevo, y en otro bowl ponen la harina, sal, polvo de hornear y si quieren pueden cernirlo y lo van agregando a la batidora, y al final los extractos y ya esta lista la masa..

 

después se pinta la masa con pintura de gel (yo uso wilton), y se hacen tiritas delgadas de cada color (en cada galleta 3 o 4 colores) y luego se amasan juntas para que quede un tubito liso y se tuerce para que quede como caramelo, luego se hacen rollo y se les inserta el palito de madera y se les puede espolvorear un poco de azúcar, y se hornean por 7 u 8 minutos a 180 gr, dependiendo de cada horno.. y se dejan enfriar, y listas! y estas no necesitan tanto decorado porque ya solo asi se ven padrísimas!!

Tip: si a los 8 minutos todavía se sienten blanditas, déjenlas en la charola y esperen que el horno baje a 130 grados y métanlas al horno ya apagado y las dejan ahí hasta que se enfríen completamente y asi se aseguran que queden duritas pero sin que se les pasen de dorado..

 

Para las que quieren empezar a incursionar en el mundo de las galletas, les recomiendo estas..

Receta en video de quiche de salami y verduras

Hola!! hice un videito para explicarles esta receta bien fácil y deliciosa.. espero que les guste!! (con todo y la interrupción, digo colaboración de Sofia)

 

Quiche de verduras y salami

1 pieza de masa de hojaldre

1 calabaza (de las verdes)

3 papas chicas

2 zanahorias

1 taza de queso rallado

3 huevos

½ taza de crema liquida

pizcas de sal, pimiento, pimiento rojo ahumado, tomillo, cebollin, al gusto

Salsa de Caramelo

Hola!! esta Salsa es buenisima tenerla en el refri como comodín para helados, y postres, le da un sabor delicioso y una vista muy linda!!

Salsa de Caramelo

salsade caramelo
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
90 gr de mantequilla
1/2 taza de crema
1/2 cucharadita de sal de mar
en una olla se pone el azucar y el agua y a fuego alto sin mezclar hasta que esta color del jugo de manzana es cuando esta listo! (es igual que el caramelo que se usa para el flan) se apaga el fuego y se le agrega la mantequilla (cuidado porque esta super caliente) y con el batidor de globo se integra perfectamente, siguiente se agrega la crema (hervira porque sigue muy caliente) pero no dejen de mezclar hasta que se integre, y al final la sal! Y listo! Se deja enfriar en un frasco de vidrio y si quieren hacerla con especias pueden agregar “all spice” o canela o cardamomo o nuez moscada o jengibre (o todo junto en polvo como 1/4 de cucharadita de cada cosa y queda deciciosa!
Y hoy hice mi pastel de chocolate mocha y de betún beti 400 ml de crema para batir, y le agregue como 5 cucharadas de esta salsa de caramelo y no saben!! sabia delicioso!! se los recomiento muchisimo!!
y la pueden usar para rellenar pasteles, para helados, para pays, para glasear rolles, o cualquier pan.. como arriba de estos cupcakes!!

cupcakes caramelo
es una delicia!

Curso de figuras de Caramelo!!

Pues se llego el gran día!!! aqui esta el anuncio para el primer curso on line!! así que les pido por favor que compartan este post en sus muros o etiqueten a sus amigas/os que tienen negocio de repostería o simplemente les gusta decorar sus postres mas glamourosos jaja, es una super oportunidad para agrandar tu variedad de decoraciones!!! no se lo pierdan!! y gracias por compartir!!!



Una probadita 😉 

Animate!!! 

Galletas suaves de pistache, arandanos y chocolate blanco

ingredientes:

1/3 taza de mantequilla, ablandada

1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Harina 1 1/2 tazas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Arándanos 3/4 taza secas

1/2 taza de chispas de chocolate blanco

1/2 taza de pistaches opcional

direcciones:

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se desmoronen, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, agregar poco a poco a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Revuelva en los arándanos y pedacitos de chocolate bco. y pistaches (opcional)

poner las bolitas de masa  o sino tipo tortitas separadas en la charola para hornear cubiertas con aceite en spray (opcional). Hornee a 180 durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar durante 1 minuto antes de retirar a los bastidores de alambre

a mi me salieron 20 galletas y la bolita del tamaño de una pelotita de matatena 🙂

almacenar bien tapadas y listo!!

Cupcakes de Sushi

Hola!!

hacía mucho que no publicaba algo! pues hoy les traigo estos cupcakes de sushi que vi en uno de tantísimos videos que hay en internet de comida y se me antojaron, así que hice mi versión:

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Primero para hacer el arroz de sushi:

500 gr de arroz se enjuaga con agua fría unas 4 veces luego se pone a cocer con 350 mililitros de agua 10 mins. Tapado y se deja enfriar sin destapar.. Una vez frío, yo le pongo 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 ch soperas de azúcar y 1 cucharadita de sal y se mezcla todo.. lo prueban y si para su gusto le pueden agregar mas vinagre.

 

Aparte se necesita:

un pepino en cubitos

200gr camarones

150gr salmon o filete de Atún

1 queso Philadelphia chico

Salsa agridulce, (opcional pueden agregarle un poquito a algunos cupcakes para cambiarle el sabor

1 aguacate en cubitos

Salsa soya

Chilito en polvo (opcional si les gustan picositos)

Cebollín picadito

Jugo de limon

Algas nori (de una hoja hice 4 cupcakes)

Semilla de ajonjolí negro

El pepino en cubitos lo mezcle con el jugo de 1 limon, unas 5 cucharadas de salsa soya, una cucharadita de chile en polvo y cebollín cortado chiquito y lo mezcle todo

Una vez frío y preparado el arroz yo corte las hojas de alga nori en 4 cuadros y ponía un cuarto como si fuera el capacillo del cupcake y con una cuchara acomodaba en arroz en el moldecito (en el video mezclaban con el arroz el queso crema para que quedara mas pegajoso supongo, yo no lo hice y como quiera quedaron muy bien) ya aplanado el arroz formando una canastita, le ponía una cucharadita de queso crema, unos 3 camarones chicos, una cucharada de la mezcla de pepino y cebollín (con todo y jugo), también los cuadritos de aguacate y al final semillas de ajonjolí.

Y los otros en lugar de camarones pues salmon, si los van a hacer de atun crudo, lo cortan en cubitos y lo mezclan con el pepino, limón y etc.. y déjenlo una media hora reposar, y ya esta listo para usarse.

Pueden agregarle lo que a uds les guste, desde zanahoria rallada, mango, plátano macho, no se lo que les guste en su sushi. el polvito que se ve es de hecho arroz tostado en un sartén y luego en la licuadora pulverizado y le da un sabor delicioso también.

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Estan muy Buenos, y yo pienso que poniendo el alga nori ayuda a que no se rompan al darle la mordida, pero si no les gusta la pueden omitir y poner papel encerado para poder sacarlos del molde.