Esta receta es para un pay en molde de 9 pulgadas o de 9 a 10 tartaletas

Pay de nuez

Ingredientes:

Para la masa:

Harina 1 taza y 3/4

Mantequilla 112 gramos o 1/2 taza

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela (opcional)

1 cucharada de azúcar morena

1 huevo

Para el relleno:

Mantequilla 90 gr ( una barra)

Miel de maíz ( tipo Karo) 3/4 de taza

Miel de maple (opcional) 1/4 taza

Azúcar mascabado 3/4 taza

1/2 cucharadita de sal

220 gramos de Nuez (1 y 1/2 taza aprox)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de all spice (opcional) yo no se la puse

Harina 3 cucharadas

• Para preparar la masa de fondo, mezcla harina, sal, azúcar, canela con la mantequilla fría hasta que se vea como arena, después agregas el huevo y terminas de integrar todos los ingredientes hasta obtener una bola de masa lisa. Una vez lista, déjala enfriar durante una hora.

• Cuando esta masa haya reposado, aplasta y extiéndela con un rodillo. Una vez extendida, enrolla la masa alrededor del rodillo para que no se hagan grietas y colócalo en el molde donde vaya a hornearla y acomodas. Después déjala enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno del pay.

• Pre-calienta el horno a 180°C.

• Guarda entre 20 o 30 nueces y corta en trocitos el resto

• Dentro  de un tazón, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la miel caro o maple, las especias y el extracto de vainilla. Una vez mezclado añade las nueces en trozos y el harina e integras todo.

• Vertimos esta mezcla sobre la masa de fondo (que ya estará en el molde) y coloca las nueces que sobran en la superficie para decorar a tu gusto.

• Meter al horno durante 30 o 35 minutos, teniendo en cuenta que tienes que recubrirla con papel de aluminio los últimos 10 minutos. De esta manera no se quemarán las orillas.

• Y listo! Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortarla.