Hola!! hice un videito para explicarles esta receta bien fácil y deliciosa.. espero que les guste!! (con todo y la interrupción, digo colaboración de Sofia)
Quiche de verduras y salami
1 pieza de masa de hojaldre
1 calabaza (de las verdes)
3 papas chicas
2 zanahorias
1 taza de queso rallado
3 huevos
½ taza de crema liquida
pizcas de sal, pimiento, pimiento rojo ahumado, tomillo, cebollin, al gusto
Hola!!
hacía mucho que no publicaba algo! pues hoy les traigo estos cupcakes de sushi que vi en uno de tantísimos videos que hay en internet de comida y se me antojaron, así que hice mi versión:
Primero para hacer el arroz de sushi:
500 gr de arroz se enjuaga con agua fría unas 4 veces luego se pone a cocer con 350 mililitros de agua 10 mins. Tapado y se deja enfriar sin destapar.. Una vez frío, yo le pongo 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 ch soperas de azúcar y 1 cucharadita de sal y se mezcla todo.. lo prueban y si para su gusto le pueden agregar mas vinagre.
Aparte se necesita:
un pepino en cubitos
200gr camarones
150gr salmon o filete de Atún
1 queso Philadelphia chico
Salsa agridulce, (opcional pueden agregarle un poquito a algunos cupcakes para cambiarle el sabor
1 aguacate en cubitos
Salsa soya
Chilito en polvo (opcional si les gustan picositos)
Cebollín picadito
Jugo de limon
Algas nori (de una hoja hice 4 cupcakes)
Semilla de ajonjolí negro
El pepino en cubitos lo mezcle con el jugo de 1 limon, unas 5 cucharadas de salsa soya, una cucharadita de chile en polvo y cebollín cortado chiquito y lo mezcle todo
Una vez frío y preparado el arroz yo corte las hojas de alga nori en 4 cuadros y ponía un cuarto como si fuera el capacillo del cupcake y con una cuchara acomodaba en arroz en el moldecito (en el video mezclaban con el arroz el queso crema para que quedara mas pegajoso supongo, yo no lo hice y como quiera quedaron muy bien) ya aplanado el arroz formando una canastita, le ponía una cucharadita de queso crema, unos 3 camarones chicos, una cucharada de la mezcla de pepino y cebollín (con todo y jugo), también los cuadritos de aguacate y al final semillas de ajonjolí.
Y los otros en lugar de camarones pues salmon, si los van a hacer de atun crudo, lo cortan en cubitos y lo mezclan con el pepino, limón y etc.. y déjenlo una media hora reposar, y ya esta listo para usarse.
Pueden agregarle lo que a uds les guste, desde zanahoria rallada, mango, plátano macho, no se lo que les guste en su sushi. el polvito que se ve es de hecho arroz tostado en un sartén y luego en la licuadora pulverizado y le da un sabor delicioso también.
Estan muy Buenos, y yo pienso que poniendo el alga nori ayuda a que no se rompan al darle la mordida, pero si no les gusta la pueden omitir y poner papel encerado para poder sacarlos del molde.
Pues les cuento que fueron un éxito rotundo estas Tostadas!!
aqui les va la receta de como las hice yo.
Necesitan:
150 gr de filete de atun crudo
10 tostadas de su marca favorita
mayonesa 2 o 3 cucharadas
chipotle 1 o 2 chiles dependiendo como les guste de picoso
salsa soya (casi todo el botecito)
aguacate cortado en lajas delgadas
1 pepino
2 o 3 dientes de ajo
1 cebolla (o dos)
harina
sal, pimienta al gusto
limones
chilito serrano o algun otro parecido
chile seco en trocitos (opcional)
paso1:
filetear el atun en lajas delgaditas
tip: meterlo al conge un rato para que este mas firme y asi salgan delgadas las lajas
en un pirex poner poquita salsa soya y el jugo de medio o un limon e ir acomodando las lajas para irlas marinando, al terminar cubrir con mas salsa soya y otro limon exprimido y yo le puse poquito cilantro y chile rojito para que se viera mas bonito en la foto, es opcional
paso 2:
en la licuadora verter la mayonesa, el ajo y el chipotle y mezclar, y sal y pimienta, pueden agregar mas mayonesa, mas ajo mas chipotle segun su paladar..
y esa sera la base de las tostadas
paso3:
pelar y quitar semillas y partir en cuadritos pequeños el pepino
y la mitad de la cebolla en cuadritos tambien y mezclar en un tazon, y agregar el jugo de 2 limones y rellenar con salsa soya hasta cubrir los cubitos, opcional ponerle chilito en polvo o chile serrano en cuadritos tambien, (esa sera la salsa)
paso 4: partir cebollas en tiras y pasarlas por harina (enharinarlas) y freirlas hasta que tengan un color dorado obscuro y sacar en servilleta absorvente y dejar reposar.
(ahora que si se quieren evitar la fatiga ya venden en los supers, al menos aca, unas cebollitas crujientes, que son las que le puse arriba a la tostada)
Armado:
se toma la tostada y se le embarra la mayonesa con ajo y chipotle, enseguida las lajas de atun hasta cubrirla, después unas 3 lajas de aguacate y encima yo le puse la “salsa” de pepino escurrida y la cebollita frita..
y me dicen lo que quieran si no les gustan!!! son una bomba de sabor!!
Pue hoy ha sido un dia muy fructífero en la cocina, ya que hice el pay de moras “hilla” y este pastel estilo finlandes (con cosas de mi cosecha y de mi comadre Gina que me dio tips tambien) y creo que para ser el primero que hago salió bastante bien.
Voileipäkakku (sandwichon de salmon ahumado)
Ingredientes:
400 gr de salmón ahumado
un ramito de eneldo o si no lo consiguen fresco pues una cucharadita
el jugo de un limon
1/4 de taza de cebollin
sal y pimienta al gusto
Segunda capa:
medio pepino
medio frasco de aceitunas
6 barritas de surimi
el jugo de un limon
sal y pimienta al gusto
(si les gusta picosito pueden ponerle unas 5 rodajitas de chile jalapeño)
Para el BETUN y con lo que se mezcla los rellenos:
300 gr de queso crema y 100 gr de crema para batir natural
una pizca de sal
una barra de pan integral sin orillas
Procedimiento:
Primeramente se bate el queso crema con la crema para batir esponjada y se mezlca y se deja aparte.
En un molde desmontable se pone la primera capa de pan, ustedes lo cortan de tal manera que quede cubierta toda la base.
en el procesador, se tritura el pepino, surimi, aceitunas, jugo de limón y sal y pimienta y se le agrega como 1 taza de la mezcla esponjada de crema y queso crema previamente batida y se exparce encima de la primera capa de pan (asi como en la foto)
En la foto de arriba se ve como quedo la mezcla procesada de salmon en un pan, ya que se me paso tomar la foto.. pero queria mostrarles la textura..
se agrega otra capa de pan encima de esa cubriendo bien todos los espacios.. y en el procesador se agrega, salmón, eneldo, sal, pimienta, cebollin y jugo de limón y otra vez una taza de la mezcla de la crema y el queso crema batido se integra todo y se cubre la capa de pan, nuevamente se tapa con otra capa de pan y se presiona un poco para que se quede todo pegado.
Siguiente paso, yo lo volteé en el platón y desmoldé y empece a embetunarlo con la mezcla de crema y queso crema y al final lo decoré con tiras de cebollín, una rosa hecha con la cascara de un tomate, y hojitas hechas con pepino y uvas moradas cortadas a la mitad..
Aqui se ve como hice las hojas de pepino..
y al refrigerador , listo para disfrutar!!
Hola Queridos lectores!
Como estan? Espero que muy bien, aqui les traigo ahora una de mis joyas en la cocina, es esta receta de una ensalada Thai deliciosa!
Les cuento, yo tenía muchísimas ganas de conocer Tailandia, y se me hizo pronto realidad, porque hace unos años el Sr Pollo quiso pasar navidad y año nuevo alla! Si como ven? Por un lado me sentía rara, ya que son fechas para estar en familia, pero pues mi familia esta a 10mil kilometros asi que dije.. de pasarlo en el frio Helsinki, a en el Cálido Phuket, pues que mejor no??
Asi se ve uno de sus mercados en donde tienen miles de especies para preparar deliciosos platillos
Pues estando allá me enamore de su comida, y su gente, que lindos son! Y el clima y las playas y tuve tiempo hasta de tomar un curso de cocina Thai en una escuela muy bonita “blue Elephant de Phuket” y de ahí aprendí esta deliciosa ensalada que les compartire hoy
Ensalada de pollo estilo Thai
Ingredientes:
6 pechugas de pollo deshuesadas ya cocidas y picada en cuadritos chiquitos
una cebolla morada chica en cuadritos chicos
1 pepino en cuadritos
1 cucharada sopera de jengibre (rayado natural, o en polvo como lo consigan)
6 limones (el jugo)
media taza de cilantro picadito
1/4 taza de menta se dejan las hojitas enteras para decoracion
2 cucharadas soperas de salsa de pescado (fish sauce)
1/2 taza de albahaca picadito
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo de su preferencia
2 cucharaditas de galangal (condimento thai opcional)
1/4 de taza hojas de “lemongrass” yo lo consigo deshidratado nada mas
1/4 taza de arroz Jazmin de preferencia asi crudo (lo doran en un sartén hasta que toma color café claro y lo dejan enfriar, y lo meten al procesador de alimentos para hacerlo que parezca como amaranto o polvito)
en un tazón agreguen el jugo de limón, el jengibre, la salsa de pescado, el agua, azúcar, sal, chile, y galangal (si lo encuentran) y lo mezclan todo, (eso sera como el aderezo)
y en otro tazón mezclan el pollo con cilantro, menta, albahaca, cebolla, pepino y hojitas cortadas de lemon grass y el arroz tostado y triturado y se mezcla todo igual.. y una vez mezclado, se le agrega el aderezo que hicieron anteriormente y preferible dejarla en el refrigerador unas horas para que se impregne de todos los sabores el pollo y lista!!se sirve con arroz blanco o yo la pongo a veces en un cama de lechugas y con galletas saladas, esta ensalada tambien se puede hacer con carne deshebrada, con camarones, pescado, es muy versátil.. y deliciosa!!
y como les decía que es versatil esta vez la hice de atun y la presenté dentro de unas manzanas
P.D. y si algún día tienen la oportunidad de viajar a Phuket no lo duden! les encantará!
ASADO DE RES DE MI ABUELITA BETTY
Esta Receta es de la familia desde que yo me acuerdo, mis abuelos vienen de higueras N.L. y allá era una comida típica y mi abuela lo hacía seguido, ahora la receta pasó a manos de mi papá y la verdad es que sigue estando igual o más rico que el de mi abuela.. (mi papá es uno de mis maestros en el arte de la cocina así que ya se imaginarán) espero que les guste!!)
Ingredientes:
1 kg de carne de res en trocitos
4 chiles cascabel
2 chiles anchos (sin semillas los dos tipos de chile)
2 dientes de ajo
½ cebolla
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
4 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Poner a Hervir los choles desvenados con la ½ cebolla y los ajos ya que hierven se apagan y se dejan enfriar y se muelen en la licuadora y se cuelan para que solo son quede una salcita espesa sin pedacitos de cascara de chile.
Aparte se frie los trozos de carne con sal y pimienta (porque después se le agregaran las especies y salsa)
Moler en mortero los cominos, orégano y agregar a la carne ya frita, y también la salsa de chiles que colamos, y las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar la olla y dejar ahí por media hora..
Y de verdad que si lo hacen y lo dejan reposar, y luego lo vuelven a calentar es mejor! Porque la carne se impregna de los condimentos y queda excelente!!
Perdonen esta foto esta fatal, pero ya era a la hora de la comida y fue con el móvil, y el hambre el canija!! jajajaja pero este es de un dia anterior y se puede ver como ya la carne esta impregnada de todos los sabores..
Es súper Fácil y para una taquiza con tortilla recién hechas, ufff mortal!! Acompañada de frijolitos refritos y queso molido, nombre!! Paraíso para cualquier mexicano!! Jajaja
Saludos y espero que les guste J
Hola!
no se les antoja un sushi? pero a veces no nos gusta el sabor de las algas, o para las embarazadas no estan permitidas por el Dr. pues aqui les dejo esta receta de un pastel o rosca de sushi! es facil y sabe igual de rica que los rollitos pero sin necesidad de algas. Espero que les guste y cualquier duda ya saben me comentan sale?
Primero para hacer el arroz de sushi:
500 gr de arroz se enjuaga con agua fria unas 4 veces luego se pone a cocer con 350 mililitros de agua 10 mins. Tapado y se deja enfriar sin destapar.. Una vez frio, yo le pongo 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 ch soperas de azucar y 1 ch s. De sal y se mezcla todo..
Aparte se necesita: un pepino rallado y escurrido, camarones (o salmon, ostion de lo que quieran rellenar el pastel) queso philadelphia, salsa agridulce, (y aguacate o zanahoria rallada) lo que quieran ponerle en medio,
En el molde primero lo rocio con spray de ese tipo aceite para desmoldar mas facil despues, y se pone una capa de arroz y se comprime con la cuchara, luego la capa de camarones , la salsa agridulce,el pepino y el queso philadelphia y se tapa con otra capa de arroz, si el molde es mas alto le pueden poner otra capa de camarones etc… Y al final otravez arroz, se mete unos 20 min al refri o congelador y se desmolda y listo!
Hello!
Do you feel like sushi? but sometimes we do not like the taste of seaweed , or pregnant are not allowed by the Dr. , well here I leave this recipe for a cake or sushi thread ! It is easy and tastes just as rich as the rolls but without seaweed. Hope you like it and any cuestion please as me ok?
First to make sushi rice :
500 gr rice is rinsed with cold water about 4 times then Boil 350 milliliters of water 10 mins. Covered and allowed to cool unopened .. after it is cold, I put 4 tablespoons rice vinegar , 2 tablespoons sugar , 1 tsp Salt and mix everything ..
Apart needed: grated and drained cucumber , shrimp (or salmon , oyster on what they want to fill the cake ) cream cheese , sour sauce ( or grated carrot and avocado ) they want to put in the middle ,
In the first mold spray with oil spray that type easier to unmold later, and a layer of rice is placed and compressed with spoon , then layer of shrimp, sweet and sour sauce , cucumber and cheese philadelphia and cover with another layer of rice, if the mold is higher you can put another layer of shrimp etc … And finally again rice , gets about 20 min the fridge or freezer and remove the mold and enjoy!
Hello beautiful people !
How about your day ? me with a terrible cold but glad to upload recipes to my blog , well I got this recipe from my best friend step mom, she is one of my best friends here in Helsinki, and when I tasted it I said .. that´s soooo good! I have to learn how to do it , and yes! I made it like Stina ! 🙂 And now will gladly share it with you , I promise you will love it ! and if you have any questions , feel free to write me please
Pay to Shrimp ( Finnish style )
800 gr Shrimp or ( ready to eat )
400g sour cream
200g cream cheese
Half red onion
Seedless cucumber ( I will leave the skin on)
About 4 sticks of corianter
4 sticks of fresh dill
4 tablespoons gelatin
1 cup water
Salt 1 tsp
pepper 1 tsp
3 tablespoons lemon juice
300 grams of black bread ( or your preference)
200 gr of salted butter
Grind bread in processor until tiny , and add the butter and mix and put into the pan and flatten with a spoon to make it like the crust of the pie .. reserve in the refrigerator
Reserve some shrimp for garnish
Hydrate the gelatin in the water bowl and reserve
Grind in processor , vegetables and herbs , shrimp, lemon juice, salt, pepper, sour cream and cream cheese
Heat in micro the gelatin to make it liquid and mix in the processor along with everything else
Emptying into the pan and smooth with spatula and place in the refrigerator for about 5 hrs
Unmold and garnish with dill and shrimp more as your wish ..
Hola gente bonita!!
Que tal su dia? yo con un frio tremendo pero contenta de empezar a subir mis recetas al blog, bueno les cuento que esta receta me la paso la mama del esposo de una de mis mejores amigas mexicanas aca en Helsinki, y desde que lo probe dije.. que buenisimo esta! tengo que aprender a hacerlo, y si! me quedo igual que a Stina! 🙂 y ahora con todo gusto se los comparto para que lo hagan, les prometo que les va a encantar! y si tienen alguna pregunta, no duden en escribirme sale?
Pay de Camarones (estilo Finlandes)
800 gr de Camarones o minilangostinos (listos para comer)
400gr de crema acida
200gr de queso crema
Media cebolla morada
Un pepino chico sin semilla (yo le deje la cascara)
Unas 4 varitas de cilantro
4 varitas de eneldo fresco (sino consiguen del que venden en las especies)
4 ch soperas de grenetina
1 taza de agua
1 ch chica de sal
1 ch chica de pimiento
3 ch soperas de limon
300 gr de pan negro (o el de su preferencia)
200 gr de mantequilla con sal
Triturar el pan en el procesador hasta que quede chiquitito, y agregar la mantequilla derretina y mezclar y poner en el molde y con una cuchara aplanarlo para que sea como la costra del pay.. reservar en el refrigerador
Reservar unos camarones para decorar
Hidratar la grenetina en la taza de agua y reservar
Moler en el procesador, vegetales y hierbas, camarones, jugo de limon, sal, pimienta, crema acida y queso crema
Calentar en el micro la grenetina para hacerla liquida y mezclarla en el procesador junto con todo lo demas
Vaciarlo en el molde y alisar con la spatula y meter al refrigerador por unas 5 hrs
Desmoldar y decorar con cebollin, eneldo y mas camarones como sea su gusto..
que lo disfruten!!
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