Pue hoy ha sido un dia muy fructífero en la cocina, ya que hice el pay de moras “hilla” y este pastel estilo finlandes (con cosas de mi cosecha y de mi comadre Gina que me dio tips tambien) y creo que para ser el primero que hago salió bastante bien.

Voileipäkakku (sandwichon de salmon ahumado)

Ingredientes:

400 gr de salmón ahumado

un ramito de eneldo o si no lo consiguen fresco pues una cucharadita

el jugo de un limon

1/4 de taza de cebollin

sal y pimienta al gusto

Segunda capa:

medio pepino

medio frasco de aceitunas

6 barritas de surimi

el jugo de un limon

sal y pimienta al gusto

(si les gusta picosito pueden ponerle unas 5 rodajitas de chile jalapeño)

Para el BETUN y con lo que se mezcla los rellenos:

300 gr de queso crema y 100 gr de crema para batir natural

una pizca de sal

una barra de pan integral sin orillas

Procedimiento:

Primeramente se bate el queso crema con la crema para batir esponjada y se mezlca y se deja aparte.

En un molde desmontable se pone la primera capa de pan, ustedes lo cortan de tal manera que quede cubierta toda la base.

en el procesador, se tritura el pepino, surimi, aceitunas, jugo de limón y sal y pimienta y se le agrega como 1 taza de la mezcla esponjada de crema y queso crema previamente batida y se exparce encima de la primera capa de pan (asi como en la foto)

En la foto de arriba se ve como quedo la mezcla procesada de salmon en un pan, ya que se me paso tomar la foto.. pero queria mostrarles la textura..

se agrega otra capa de pan encima de esa cubriendo bien todos los espacios.. y en el procesador se agrega, salmón, eneldo, sal, pimienta, cebollin y jugo de limón y otra vez una taza de la mezcla de la crema y el queso crema batido se integra todo y se cubre la capa de pan, nuevamente se tapa con otra capa de pan y se presiona un poco para que se quede todo pegado.

Siguiente paso, yo lo volteé en el platón y desmoldé y empece a embetunarlo con la mezcla de crema y queso crema y al final lo decoré con tiras de cebollín, una rosa hecha con la cascara de un tomate, y hojitas hechas con pepino y uvas moradas cortadas a la mitad..

Aqui se ve como hice las hojas de pepino..

y al refrigerador , listo para disfrutar!!