Receta en video de quiche de salami y verduras

Hola!! hice un videito para explicarles esta receta bien fácil y deliciosa.. espero que les guste!! (con todo y la interrupción, digo colaboración de Sofia)

 

Quiche de verduras y salami

1 pieza de masa de hojaldre

1 calabaza (de las verdes)

3 papas chicas

2 zanahorias

1 taza de queso rallado

3 huevos

½ taza de crema liquida

pizcas de sal, pimiento, pimiento rojo ahumado, tomillo, cebollin, al gusto

Salsa de Caramelo

Hola!! esta Salsa es buenisima tenerla en el refri como comodín para helados, y postres, le da un sabor delicioso y una vista muy linda!!

Salsa de Caramelo

salsade caramelo
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
90 gr de mantequilla
1/2 taza de crema
1/2 cucharadita de sal de mar
en una olla se pone el azucar y el agua y a fuego alto sin mezclar hasta que esta color del jugo de manzana es cuando esta listo! (es igual que el caramelo que se usa para el flan) se apaga el fuego y se le agrega la mantequilla (cuidado porque esta super caliente) y con el batidor de globo se integra perfectamente, siguiente se agrega la crema (hervira porque sigue muy caliente) pero no dejen de mezclar hasta que se integre, y al final la sal! Y listo! Se deja enfriar en un frasco de vidrio y si quieren hacerla con especias pueden agregar “all spice” o canela o cardamomo o nuez moscada o jengibre (o todo junto en polvo como 1/4 de cucharadita de cada cosa y queda deciciosa!
Y hoy hice mi pastel de chocolate mocha y de betún beti 400 ml de crema para batir, y le agregue como 5 cucharadas de esta salsa de caramelo y no saben!! sabia delicioso!! se los recomiento muchisimo!!
y la pueden usar para rellenar pasteles, para helados, para pays, para glasear rolles, o cualquier pan.. como arriba de estos cupcakes!!

cupcakes caramelo
es una delicia!

Curso de figuras de Caramelo!!

Pues se llego el gran día!!! aqui esta el anuncio para el primer curso on line!! así que les pido por favor que compartan este post en sus muros o etiqueten a sus amigas/os que tienen negocio de repostería o simplemente les gusta decorar sus postres mas glamourosos jaja, es una super oportunidad para agrandar tu variedad de decoraciones!!! no se lo pierdan!! y gracias por compartir!!!



Una probadita 😉 

Animate!!! 

Galletas suaves de pistache, arandanos y chocolate blanco

ingredientes:

1/3 taza de mantequilla, ablandada

1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Harina 1 1/2 tazas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Arándanos 3/4 taza secas

1/2 taza de chispas de chocolate blanco

1/2 taza de pistaches opcional

direcciones:

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se desmoronen, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, agregar poco a poco a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Revuelva en los arándanos y pedacitos de chocolate bco. y pistaches (opcional)

poner las bolitas de masa  o sino tipo tortitas separadas en la charola para hornear cubiertas con aceite en spray (opcional). Hornee a 180 durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar durante 1 minuto antes de retirar a los bastidores de alambre

a mi me salieron 20 galletas y la bolita del tamaño de una pelotita de matatena 🙂

almacenar bien tapadas y listo!!

Cupcakes de Sushi

Hola!!

hacía mucho que no publicaba algo! pues hoy les traigo estos cupcakes de sushi que vi en uno de tantísimos videos que hay en internet de comida y se me antojaron, así que hice mi versión:

sushi1

Primero para hacer el arroz de sushi:

500 gr de arroz se enjuaga con agua fría unas 4 veces luego se pone a cocer con 350 mililitros de agua 10 mins. Tapado y se deja enfriar sin destapar.. Una vez frío, yo le pongo 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 ch soperas de azúcar y 1 cucharadita de sal y se mezcla todo.. lo prueban y si para su gusto le pueden agregar mas vinagre.

 

Aparte se necesita:

un pepino en cubitos

200gr camarones

150gr salmon o filete de Atún

1 queso Philadelphia chico

Salsa agridulce, (opcional pueden agregarle un poquito a algunos cupcakes para cambiarle el sabor

1 aguacate en cubitos

Salsa soya

Chilito en polvo (opcional si les gustan picositos)

Cebollín picadito

Jugo de limon

Algas nori (de una hoja hice 4 cupcakes)

Semilla de ajonjolí negro

El pepino en cubitos lo mezcle con el jugo de 1 limon, unas 5 cucharadas de salsa soya, una cucharadita de chile en polvo y cebollín cortado chiquito y lo mezcle todo

Una vez frío y preparado el arroz yo corte las hojas de alga nori en 4 cuadros y ponía un cuarto como si fuera el capacillo del cupcake y con una cuchara acomodaba en arroz en el moldecito (en el video mezclaban con el arroz el queso crema para que quedara mas pegajoso supongo, yo no lo hice y como quiera quedaron muy bien) ya aplanado el arroz formando una canastita, le ponía una cucharadita de queso crema, unos 3 camarones chicos, una cucharada de la mezcla de pepino y cebollín (con todo y jugo), también los cuadritos de aguacate y al final semillas de ajonjolí.

Y los otros en lugar de camarones pues salmon, si los van a hacer de atun crudo, lo cortan en cubitos y lo mezclan con el pepino, limón y etc.. y déjenlo una media hora reposar, y ya esta listo para usarse.

Pueden agregarle lo que a uds les guste, desde zanahoria rallada, mango, plátano macho, no se lo que les guste en su sushi. el polvito que se ve es de hecho arroz tostado en un sartén y luego en la licuadora pulverizado y le da un sabor delicioso también.

sushi2

Estan muy Buenos, y yo pienso que poniendo el alga nori ayuda a que no se rompan al darle la mordida, pero si no les gusta la pueden omitir y poner papel encerado para poder sacarlos del molde.

Cupcakes sabor Churros!

Hola!!

por fin me pongo como gente decente a escribir en la computadora para poder compartirles como hice los cupcakes sabor a churro.

churroscupcakes

ahi les va: (salen aprox como 24 cupcakes tamaño estándar)

250gr azúcar

250 ml de aceite

250 ml leche

3 huevos

1 o 2 cucharaditas de vainilla (extracto)

1 cucharadita de extracto de canela o canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

380 gr de harina

15 gr de polvo para hornear

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 lata de dulce de leche o cajeta
Se mezcla el azúcar y huevos y los esponjan hasta que se pongan casi beige, se agrega el aceite poco a poco y siguen mezclando, luego la leche (aqui van los extractos tambien) y en un tazón mezclan harina y polvo y sal (y si la canela va en polvo tambien la agregan) y se vierten en el tazón y con la espátula se integra sin sobre batir. Se deja reposar la mezcla 30 min y ya se pone en los capacillos , se precalienta el horno a 200 gr se meten y esperan unos 9 minutos y le bajan a 180 gr otros 8 min o hasta que salga el palillo limpio y mientras, derriten unas 2 cucharadas de mantequilla en un plato hondo y la dejan reposar, y en otro platito hondo ponen media taza de azúcar y 1 o 2 cucharaditas de canela, (depende como les guste de fuerte el sabor a canela)  y mezclan entonces, toman su cupcake y con una brochita le untan mantequilla encima y luego lo meten al plato con azucar y canela y lo cubren todo el copete, y yo al final con una manga pastelera la llene de dulce de leche de ese la lechera y les hacia un hoyito en medio con la misma manga y los rellenaba de dulce de leche y listo!!! quedan deliciosos!!! para una tarde con amigas y el cafecito estan de lujo!! o para llevar de regalo a una cenita o desayuno. En fin para lo que se les antoje!! es una opcion facil para probar el saborcito a churros sin tanta freidera jaja.

Y no se olviden de darle like a mi pagina de facebook: http://www.facebook.com/KikikasHKI en donde pueden leerme casi a diario con tips y mas recetas deliciosas!! y si de paso quieren compartir en sus muros mis post, pues que mejor!!

Gracias!!!

Any

Magdalenas tipo español 

Estas si quedan bien esponjaditas!!

250gr azúcar

250 ml de aceite

250 ml leche

3 huevos

1 o 2 cucharaditas de vainilla

1/2 cucharadita de sal

380 gr de harina

15 gr de polvo para hornear
Se mezcla el azúcar, aceite, leche y huevo (1 por 1) eso puede ser con batidora y en un tazón mezclan harina y polvo y sal y se vierten en el tazón y con la espátula se integra sin sobre batir. Se deja reposar la mezcla 30 min y ya se pone en los capacillos , se precalienta el horno a 220 gr se meten y esperan unos 9 minutos y le bajan a 180 gr otros 8 min o hasta que salga el palillo limpio y me cuentan que tal!!

Estrés en el Metro

Hola!!

Buen Día para todos! Que tal su navidad? Si les trajo Santa sus pedidos? Espero que si! Sino todavía hay una segunda oportunidad con los Reyes Magos jajajaja, aunque en mi caso de niña solo traían Dulces y algún Juguete pequeño, jajaja y aquí en Finlandia ni eso! (menos mal pura gastadera) jajajaja, en fin que no se si les pasa a ustedes también pero yo llegó un momento que ya no disfrutaba la navidad como que perdí el sentido y se me hacia una cena cualquiera (sin meter religión para no entrar en detalles) y volvió a tener sentido hasta que nacieron mis hijos! Como me cambió la vida con estos dos monstruillos que son lo que mas amo! Y hablando de ellos:

metrolla

Les voy a contar lo que me pasó hace una semana en el Metro, que sentí como que me partían el Corazón en dos! (menos mal que no llegó a mayores pero fueron momentos de mucha tensión)

Como todos los miércoles Paulo tenía su clase de Taekwondo y es un poco lejos de nuestro vecindario, así que normalmente lo lleva su papá pero esta vez el Wero tenia una junta de trabajo a esas horas y tuve que llevarlo yo con Sofía también, total que todo bien, hizo su clase, y la Hermana quería andar en lo mismo, y yo tenía que explicarle que ella no era parte del grupo jajaja, y terminamos y nos volvemos a poner chamarras y trajes de invierno para regresar en Metro a casa, y siempre al regresar Paulo tiene mi teléfono anterior, y Sofía usa el mío, y se ponen a buscar pokemones, total que una parada antes de llegar, el conductor dice que nos tenemos que bajar todos, Paulo que estaba primero se adelanta y Sofía se tarda en bajarse del asiento porque cuando trae el traje de invierno es mas lenta, total que Paulo se sale y nos cierran la puerta a Sofía y a mi adentro!!!!!!! YA SE IMAGINARAN MI CORAZON COMO ESTABA VIENDO A MI HIJO SOLO AFUERA!!!!

Empiezo a aplanar el botón de abrir como loca y no abría, y viendo los ojitos de Paulo de asustado, empiezo como sordo muda a explicarle con señal tipo asi: “hijo no te muevas de ahí! Siéntate en la banca, yo me cambio de metro y regreso por ti”!! Sofia viéndome con su carita seria de: porque no nos dejan salir, y en eso veo que hay cámara, y muevo las manos frente a la cámara para que el conductor viera que seguíamos adentro!!! Y unos jóvenes muy amables corrieron hacia el conductor y le decían que todavía había personas adentro.

En eso por fin abren las puertas y agarro a Sofía del brazo y casi vuela conmigo para salir inmediatamente del vagón !! UUUUFFFFFF Paulo seguía medio en shock con cara de “what” pero ya me abraza y dice.. Ay mami yo pensé que te ibas a ir y me dejabas solo!

Lo bueno que si llega a pasar eso, Paulo traía en su mano el teléfono, y yo hubiera podido llamarlo y tenerlo en línea todo el rato en lo que nos bajábamos de ese metro y tomábamos el del lado contrario.

Fueron si acaso unos 3 minutos pero a mi se me hacían una eternidad!! Menos mal que no me paralice y le daba según yo indicaciones a Paulo de quedarse sentado, y que él tiene 7 años, le pasa eso a Sofi y me muero!!! Pero nos sirvió a todos como experiencia para saber que hacer si llega a pasar eso o lo contrario que yo me baje y él se siga en el tranvía que espero en Dios JAMAS de los JAMASES me pase eso!! Porque la verdad que no se lo deseo a nadie!!!

Y eso que vivimos en Helsinki una ciudad relativamente tranquila y segura, imagínense eso en otra parte.. Ay no!

Por eso a veces quisiera como los perritos traerlos con correa!! Jajajajaja pero ya se que me vería un poco rara, también sé que hay que enseñarlos a ser independientes pero todavía están chiquitos!, a una amiga le paso algo similar, ella con su bebé en la carriola y otra chica con una bicicleta tapándole el paso y su hija mayor (de 5 años) pues se adelanta y se baja y ella en el metro con el otro bebe sin poder sacarlo por culpa de la bicicleta atravesada!! Se imaginan???

Son los momentos que quieres como partirte en dos y dejar una mitad con cada hijo. Gracias a que siempre hay buenas personas pudo resolver todo bien y le ayudaron a cuidar a su hija pero ahora que ya pasé por eso. Entiendo perfecto el estrés que causa una situación así, por eso respeto y admiro a las buenas madres solteras que tiene que lidiar con dos o mas hijos solas.

Alguien mas ha pasado por una experiencia así? De verdad espero que no

Saludos desde la tierra de Santa Claus!

Dip navideño 2 (corona)

Buenas!! aqui les traigo otra forma de poner el dip en la mesa de navidad! esta bien fácil!!

Lo hice en el aro de un molde desmoldable chico que tengo y lo acomode y luego hice el hoyo y encima el cebollin y el moño es con pimiento morron de esos que vienen en salmuera cortan como dos triangulos para el moño y luego las tiras asi como se ve en la foto.. y con cuidado desmoldan y listo!! y la receta es asi:
Dip navideño (NAVIDAD)

Any Gonzalez
Ingredientes:

1 queso philadelphia

3/4 taza de arandanos deshidratados

3/4 taza de nueces en trocitos

3 chiles jalapeños en vinagre en trocitos

una pizca de pimienta (opcional)

media taza de cebollin cortado pequeño para decorar


Modo de preparación:

Se mezcla todo, se hace la forma de corona y se decora con el cebollin y el pimiento en forma de moño y listo!

Galletas para decorar y Royal Icing

Desde cuando les debía esta receta de mis galletas para decorar sabor Vainilla-Almendra con su respectivo Royal Icing..

no falla! solo es cuestion que chequen la consistencia de las galletas hasta que este como explico mas abajo..

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Ingredientes

1 Taza o dos barras de mantequilla

1 1/2 taza azúcar glas

1 huevo

2-3 cucharaditas de extracto (vainilla o almendras o combinado uso yo) (cuando estuve en mexico le puse mas harina hasta que la consistencia en la batidora se ve como pedacitos pequeños que al juntarlos con la mano se hace una masa moldeable)

2 1/2- o 2 3/4 taza harina para todo uso

1 cdta. polvo para hornear

1 cdta. sal

instrucciones Batir la mantequilla ablandada y el azúcar glas. Romper el huevo en otro tazón y agregue el extracto. Añadir a la mezcla de azúcar y mantequilla, mezclar hasta que el huevo esté completamente incorporado. En otro tazón, cierna la harina, polvo de hornear y la sal, a continuación, añadir poco a poco a la mezcla. Les puedo decir que la masa está lista cuando la mayoría de ella se pega a la paleta de ela batidora. Cuando lo toco, tiene que estar suave, pero no se pegue a los dedos

Aqui pueden ver la consistencia de la masa , si no despega pueden ir agregando cucharadas de harina hasta que despegue del tazón.


Al terminar de cortarlas se ponen en una charola, se precalienta el horno a 180 grados, y se meten las galletas (mas o menos de un grosor de 5 a 6 milimetros aprox) y se dejan de 7 a 8 minutos o hasta que se nota doradita la orilla.. y se dejan enfriar y listas para decorar!

Ahora el Royal Icing:

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1 clara de huevo
1/8 de cucharadita de cremor tartaro
1 taza de azucar glas
4 o 5 gotas de limon
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra

Bates la clara con el cremor tártaro hasta que esponje y le agregas poco a poco el azúcar glas y el limon, y la vainilla y almendra.. y bates por otros 5 minutos hasta que quede una pasta firme y se hagan picos.. Ya esta listo. Deben mantenerlo bien tapado para que no se reseque, para delinear la consistencia debe ser mas espesa.. y para rellenar es un poco mas ligera, yo le voy agregando gotas de agua hasta que tiene la consistencia que deseo (que es como yougurt para beber) o otra opcion es ya que tienen la consistencia, pasen un cuchillo, si la linea se borra antes de los 10 segundos ya esta lista, y la de delineado debe de ser unos 20 segundos (la linea que se borre) esta cantidad alcanza para maximo 10 galletas chicas.. o sea que calculen si les salieron 20 galletas grandes.. multipliquen por 3 o 4 (4 claras, 4 tazas, 4 cucharadas etc..)

y si quieren hacer galletas como las de la foto con textura le ponen el doble de azucar para que quede bien durito..

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