Galletas suaves de chocolate con m&m´s

Galletas suaves de chocolate con m&m´s

Estas galletas son las preferidas de mis hijos! se las recomiendo muchísimo para las fiestas infantiles, son siempre un éxito!!

galletasm&m

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar mascabado

200gr de azúcar refinada

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

350gr de harina

90gr de maicena

40 gr de cocoa

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonate

1 taza de m&m´s (opcional)

 

En el tazón de la batidora ponen la mantequilla suave, y la mezclan con el azucuar blaco y mascabado, una vez listo se le agregan los huevos y el extracto de vainilla.

 

En otro tazón mezclamos el harina, con la cocoa, el bicarbonate, sal y maicena y despues lo vamos vertiendo en la batidora hasta formar una masa homagenea que se sienta suave pero que se puedan hacer las bolas de masa para las galletas. Si quieren al final le pueden agregar una taza de chocolates ya sea chispas de chocolate o m&ms para que tenga mas y a la hora que muerdan la galleta se vean, sino solo encima.

 

Yo hago galletas grandes de 70 gramos, pero pueden hacer unas de 40 gramos y ponerle 6 m&m´s (uno de cada color) para decorar, y se ven muy lindas!

Si la masa les quedó muy suave, pueden meter el tazon de la batidora al refri una hora, y volver a mezclar y ya pueden hacer las bolas o tortitas, para ponerlas separadas en la charola y hornear a 180grados por aproximadamente unos 10 minutos, (dependiendo del tamaño, entra mas grandes mas minutos)

 

Y listo!

 

 

Quiche de espinacas y champiñones con pasta filo

Hola mis Kaverit!! Que tal de frío? Ahora si tendrán ganas de prender el horno verdad?
Yo hice este quiche de volada con lo que tenia en casa y quedo bien bueno!! (Casi nos comimos 2/3 entre el Wero y yo) y eso que teniamos una ensaladota!! 😂😂😂

quiche1
Quiche de espinacas y champiñones picosito

ingredientes:
un paquete de pasta filo (la delgadita tipo papel)
5 huevos
400 gr de crema acida
250gr de queso rallado tipo manchego
150 gramos de espinacas (puede ser de las congeladas)
1 lata mediana de champiñones en lajas (400gr)
100 gr de queso feta (pueden cambiarlo por algun queso cremoso)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de especias (all spice)
3 cucharadas soperas de harina
1 chile rojo tipo serrano opcional

Ponen su pasta filo en el molde de 25cm de diametro, como si fueran capas (yo puse de dos en dos y entre esas dos con una brochita un poco de mantequilla en los bordes del molde para que se pegara, al final fueron como 10 capas de pasta filo abajo. ponen dos en forma de cruz y dos en forma de “x” y asi abarcan todo el molde
en un tazón mezclan, huevos, espinacas, crema, especias, quesos y harina y al final los champiñones y el chile (si lo quieren picosito sino no) y integran bien, y lo verten al molde y lo meten al horno a unos 180 grados por media hora o hasta que ya no se vea super aguado de el centro (lo mueven un poco para checarlo), lo sacan lo dejan enfriar para que cuaje y listo! al partirlo usen cuchillo filoso para que lleguen bien abajo a las capas de la pasta filo y se oiga cuando las han cortado y puedan despegar la rebanada.

Pueden agregarle jamon o salami o chorizo si lo quieren con carne..

quiche2.jpg

Galletas tipo Lollipop

lollipop

La Masa:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (225 grs)

1 1/2 taza de azúcar glass

½ cdta. (2.38 grs.) de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½ cdta. de extracto de almendra opcional

2 3/4 tazas de harina para todo uso o hasta 3 tazas dependiendo del lugar donde vivas.

 

Se acrema la mantequilla con el azucar, y luego el huevo, y en otro bowl ponen la harina, sal, polvo de hornear y si quieren pueden cernirlo y lo van agregando a la batidora, y al final los extractos y ya esta lista la masa..

 

después se pinta la masa con pintura de gel (yo uso wilton), y se hacen tiritas delgadas de cada color (en cada galleta 3 o 4 colores) y luego se amasan juntas para que quede un tubito liso y se tuerce para que quede como caramelo, luego se hacen rollo y se les inserta el palito de madera y se les puede espolvorear un poco de azúcar, y se hornean por 7 u 8 minutos a 180 gr, dependiendo de cada horno.. y se dejan enfriar, y listas! y estas no necesitan tanto decorado porque ya solo asi se ven padrísimas!!

Tip: si a los 8 minutos todavía se sienten blanditas, déjenlas en la charola y esperen que el horno baje a 130 grados y métanlas al horno ya apagado y las dejan ahí hasta que se enfríen completamente y asi se aseguran que queden duritas pero sin que se les pasen de dorado..

 

Para las que quieren empezar a incursionar en el mundo de las galletas, les recomiendo estas..

Receta en video de quiche de salami y verduras

Hola!! hice un videito para explicarles esta receta bien fácil y deliciosa.. espero que les guste!! (con todo y la interrupción, digo colaboración de Sofia)

 

Quiche de verduras y salami

1 pieza de masa de hojaldre

1 calabaza (de las verdes)

3 papas chicas

2 zanahorias

1 taza de queso rallado

3 huevos

½ taza de crema liquida

pizcas de sal, pimiento, pimiento rojo ahumado, tomillo, cebollin, al gusto

Salsa de Caramelo

Hola!! esta Salsa es buenisima tenerla en el refri como comodín para helados, y postres, le da un sabor delicioso y una vista muy linda!!

Salsa de Caramelo

salsade caramelo
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
90 gr de mantequilla
1/2 taza de crema
1/2 cucharadita de sal de mar
en una olla se pone el azucar y el agua y a fuego alto sin mezclar hasta que esta color del jugo de manzana es cuando esta listo! (es igual que el caramelo que se usa para el flan) se apaga el fuego y se le agrega la mantequilla (cuidado porque esta super caliente) y con el batidor de globo se integra perfectamente, siguiente se agrega la crema (hervira porque sigue muy caliente) pero no dejen de mezclar hasta que se integre, y al final la sal! Y listo! Se deja enfriar en un frasco de vidrio y si quieren hacerla con especias pueden agregar “all spice” o canela o cardamomo o nuez moscada o jengibre (o todo junto en polvo como 1/4 de cucharadita de cada cosa y queda deciciosa!
Y hoy hice mi pastel de chocolate mocha y de betún beti 400 ml de crema para batir, y le agregue como 5 cucharadas de esta salsa de caramelo y no saben!! sabia delicioso!! se los recomiento muchisimo!!
y la pueden usar para rellenar pasteles, para helados, para pays, para glasear rolles, o cualquier pan.. como arriba de estos cupcakes!!

cupcakes caramelo
es una delicia!

Curso de figuras de Caramelo!!

Pues se llego el gran día!!! aqui esta el anuncio para el primer curso on line!! así que les pido por favor que compartan este post en sus muros o etiqueten a sus amigas/os que tienen negocio de repostería o simplemente les gusta decorar sus postres mas glamourosos jaja, es una super oportunidad para agrandar tu variedad de decoraciones!!! no se lo pierdan!! y gracias por compartir!!!



Una probadita 😉 

Animate!!! 

Galletas suaves de pistache, arandanos y chocolate blanco

ingredientes:

1/3 taza de mantequilla, ablandada

1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Harina 1 1/2 tazas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Arándanos 3/4 taza secas

1/2 taza de chispas de chocolate blanco

1/2 taza de pistaches opcional

direcciones:

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se desmoronen, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, agregar poco a poco a la mezcla de mantequilla y mezclar bien. Revuelva en los arándanos y pedacitos de chocolate bco. y pistaches (opcional)

poner las bolitas de masa  o sino tipo tortitas separadas en la charola para hornear cubiertas con aceite en spray (opcional). Hornee a 180 durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar durante 1 minuto antes de retirar a los bastidores de alambre

a mi me salieron 20 galletas y la bolita del tamaño de una pelotita de matatena 🙂

almacenar bien tapadas y listo!!

Cupcakes de Sushi

Hola!!

hacía mucho que no publicaba algo! pues hoy les traigo estos cupcakes de sushi que vi en uno de tantísimos videos que hay en internet de comida y se me antojaron, así que hice mi versión:

sushi1

Primero para hacer el arroz de sushi:

500 gr de arroz se enjuaga con agua fría unas 4 veces luego se pone a cocer con 350 mililitros de agua 10 mins. Tapado y se deja enfriar sin destapar.. Una vez frío, yo le pongo 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 ch soperas de azúcar y 1 cucharadita de sal y se mezcla todo.. lo prueban y si para su gusto le pueden agregar mas vinagre.

 

Aparte se necesita:

un pepino en cubitos

200gr camarones

150gr salmon o filete de Atún

1 queso Philadelphia chico

Salsa agridulce, (opcional pueden agregarle un poquito a algunos cupcakes para cambiarle el sabor

1 aguacate en cubitos

Salsa soya

Chilito en polvo (opcional si les gustan picositos)

Cebollín picadito

Jugo de limon

Algas nori (de una hoja hice 4 cupcakes)

Semilla de ajonjolí negro

El pepino en cubitos lo mezcle con el jugo de 1 limon, unas 5 cucharadas de salsa soya, una cucharadita de chile en polvo y cebollín cortado chiquito y lo mezcle todo

Una vez frío y preparado el arroz yo corte las hojas de alga nori en 4 cuadros y ponía un cuarto como si fuera el capacillo del cupcake y con una cuchara acomodaba en arroz en el moldecito (en el video mezclaban con el arroz el queso crema para que quedara mas pegajoso supongo, yo no lo hice y como quiera quedaron muy bien) ya aplanado el arroz formando una canastita, le ponía una cucharadita de queso crema, unos 3 camarones chicos, una cucharada de la mezcla de pepino y cebollín (con todo y jugo), también los cuadritos de aguacate y al final semillas de ajonjolí.

Y los otros en lugar de camarones pues salmon, si los van a hacer de atun crudo, lo cortan en cubitos y lo mezclan con el pepino, limón y etc.. y déjenlo una media hora reposar, y ya esta listo para usarse.

Pueden agregarle lo que a uds les guste, desde zanahoria rallada, mango, plátano macho, no se lo que les guste en su sushi. el polvito que se ve es de hecho arroz tostado en un sartén y luego en la licuadora pulverizado y le da un sabor delicioso también.

sushi2

Estan muy Buenos, y yo pienso que poniendo el alga nori ayuda a que no se rompan al darle la mordida, pero si no les gusta la pueden omitir y poner papel encerado para poder sacarlos del molde.

Cupcakes sabor Churros!

Hola!!

por fin me pongo como gente decente a escribir en la computadora para poder compartirles como hice los cupcakes sabor a churro.

churroscupcakes

ahi les va: (salen aprox como 24 cupcakes tamaño estándar)

250gr azúcar

250 ml de aceite

250 ml leche

3 huevos

1 o 2 cucharaditas de vainilla (extracto)

1 cucharadita de extracto de canela o canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

380 gr de harina

15 gr de polvo para hornear

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 lata de dulce de leche o cajeta
Se mezcla el azúcar y huevos y los esponjan hasta que se pongan casi beige, se agrega el aceite poco a poco y siguen mezclando, luego la leche (aqui van los extractos tambien) y en un tazón mezclan harina y polvo y sal (y si la canela va en polvo tambien la agregan) y se vierten en el tazón y con la espátula se integra sin sobre batir. Se deja reposar la mezcla 30 min y ya se pone en los capacillos , se precalienta el horno a 200 gr se meten y esperan unos 9 minutos y le bajan a 180 gr otros 8 min o hasta que salga el palillo limpio y mientras, derriten unas 2 cucharadas de mantequilla en un plato hondo y la dejan reposar, y en otro platito hondo ponen media taza de azúcar y 1 o 2 cucharaditas de canela, (depende como les guste de fuerte el sabor a canela)  y mezclan entonces, toman su cupcake y con una brochita le untan mantequilla encima y luego lo meten al plato con azucar y canela y lo cubren todo el copete, y yo al final con una manga pastelera la llene de dulce de leche de ese la lechera y les hacia un hoyito en medio con la misma manga y los rellenaba de dulce de leche y listo!!! quedan deliciosos!!! para una tarde con amigas y el cafecito estan de lujo!! o para llevar de regalo a una cenita o desayuno. En fin para lo que se les antoje!! es una opcion facil para probar el saborcito a churros sin tanta freidera jaja.

Y no se olviden de darle like a mi pagina de facebook: http://www.facebook.com/KikikasHKI en donde pueden leerme casi a diario con tips y mas recetas deliciosas!! y si de paso quieren compartir en sus muros mis post, pues que mejor!!

Gracias!!!

Any

Magdalenas tipo español 

Estas si quedan bien esponjaditas!!

250gr azúcar

250 ml de aceite

250 ml leche

3 huevos

1 o 2 cucharaditas de vainilla

1/2 cucharadita de sal

380 gr de harina

15 gr de polvo para hornear
Se mezcla el azúcar, aceite, leche y huevo (1 por 1) eso puede ser con batidora y en un tazón mezclan harina y polvo y sal y se vierten en el tazón y con la espátula se integra sin sobre batir. Se deja reposar la mezcla 30 min y ya se pone en los capacillos , se precalienta el horno a 220 gr se meten y esperan unos 9 minutos y le bajan a 180 gr otros 8 min o hasta que salga el palillo limpio y me cuentan que tal!!