Pastel Keto de Vainilla

Hola!!

Hace mucho no subo recetas aquí, que barbaridad!, bueno hoy les traigo una muy interesante, ya que es KETO, yo soy nueva en este mundo de comida keto, y no soy experta ni nada por el estilo, pero me dí a la tarea de leer varias recetas y seguir la que mi intuición me dictó.

Aqui les dejo la receta! (gluten free, sugar free, lactose free)

  • Ingredientes:
  • 1 1/2 taza de harina de almendra o 165g
  • 1/2 taza de harina de coco o 55g
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de mantequilla o 170g (yo use una libre de lactosa pero pueden usar normal)
  • 1 taza de (azúcar keto) yo use Erythritol o 200g
  • 4 huevos grandes
  • 3/4 taza de leche normal o de almendras (si lo quieren libre de lactosa)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

En el tazón de la batidora acremar la mantequilla con el erythritol hasta que aclare su color un poco, agregamos el extracto de vainilla y los huevos uno por uno hasta que se integre bien, en otro tazón mezclamos los polvos (harinas, polvo de hornear, sal) y agregamos los polvos y la leche hasta que se forme una masa uniforme, ( yo la deje reposar un poco para que la harina absorba los líquidos y volví a batir un poco y listo) vertí la masa en un molde de 20 cm de diámetro (pero yo recomendaría mejor dividirla en dos moldes) metí al horno a 180 grados y tardó casi 50 minutos! y sentí que del centro aunque el palillo salió limpio le faltaron unos 7 minutos, por eso sería mejor en dos moldes unos 25 o 30 minutos aprox.

dejar enfriar y ya está listo para comerse o decorar con algun tipo de crema para batir y erythritol para endulzar y que siga siendo keto, o sino cualquier betún de su preferencia.

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