Hola!!
Hace mucho no subo recetas aquí, que barbaridad!, bueno hoy les traigo una muy interesante, ya que es KETO, yo soy nueva en este mundo de comida keto, y no soy experta ni nada por el estilo, pero me dí a la tarea de leer varias recetas y seguir la que mi intuición me dictó.
Aqui les dejo la receta! (gluten free, sugar free, lactose free)
- Ingredientes:
- 1 1/2 taza de harina de almendra o 165g
- 1/2 taza de harina de coco o 55g
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de mantequilla o 170g (yo use una libre de lactosa pero pueden usar normal)
- 1 taza de (azúcar keto) yo use Erythritol o 200g
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de leche normal o de almendras (si lo quieren libre de lactosa)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones:
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla con el erythritol hasta que aclare su color un poco, agregamos el extracto de vainilla y los huevos uno por uno hasta que se integre bien, en otro tazón mezclamos los polvos (harinas, polvo de hornear, sal) y agregamos los polvos y la leche hasta que se forme una masa uniforme, ( yo la deje reposar un poco para que la harina absorba los líquidos y volví a batir un poco y listo) vertí la masa en un molde de 20 cm de diámetro (pero yo recomendaría mejor dividirla en dos moldes) metí al horno a 180 grados y tardó casi 50 minutos! y sentí que del centro aunque el palillo salió limpio le faltaron unos 7 minutos, por eso sería mejor en dos moldes unos 25 o 30 minutos aprox.
dejar enfriar y ya está listo para comerse o decorar con algun tipo de crema para batir y erythritol para endulzar y que siga siendo keto, o sino cualquier betún de su preferencia.
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