Polvorones tipo Panadería

polvorones de limón

Hola! hace mucho que no subía receta al blog! uff es que con tanto trabajo que he tenido (gracias a Dios) pues ni tiempo, pero encontré esta receta re fácil y pocos ingredientes que me animé a hacerla y quedaron muy bien.

Ingredientes:

  • Mantequilla: 180g
  • Azúcar granulada: 180g
  • cucharaditas de extracto: 2 (puede ser de vainilla, nuez, almendra, limón etc)
  • harina: 300g
  • polvo para hornear: 8g
  • cucharadita de sal: 1
  • yema: 1

instrucciones: En el tazón de la batidora agregan la mantequilla y el azúcar y empiezan a batir, cuando este todo integrado agregan la yema del huevo y siguen batiendo, mientras en otro tazón mezclan harina, polvo de hornear y sal, y eso se lo empiezan a agregar lentamente al tazón de la batidora hasta que se haga una mezcla arenosa y se hayan integrado todos los ingredientes.

Yo hice aproximadamente 9 o 10 polvorones de 55 o 60g cada uno y los puse en las charolas y metí al horno a 180 grados por 14 minutos (pero chequen su horno porque cada horno es diferente)

y al final hice un glaseado con

  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • jugo de limón (el necesario)

lo mezclan para que quede un glaseado espeso y una vez horneadas y ya a temperatura ambiente le puse el glaseado y esos sprinkles que son sabor limón, pero ustedes pueden decorarlos como gusten.

LEER HASTA EL FINAL…

  • 1.-la receta original es con manteca vegetal, pero yo en lo personal no la uso para nada. Es cuestión de gustos.
  • 2.- La segunda vez que hice la receta le agregué también la clara del huevo (o sea el huevo completo) y la mezcla me quedó mas húmeda (como masa de galleta para decorar) y a mí en lo personal me gusto la consistencia para manejarla mejor a la hora de poner las “tortitas” para las galletas en la charola para hornear, pero entonces no se craquela el polvoron, se ve mas como galleta, ya es cuestión de gustos.

Tartaletas de Limón

Tartaletas de limón
Listo! Aqui esta la receta de estas deliciosas tartaletas de limón!
(Salen aprox. 16) buen fin de semana!

images_mayo2015_1834

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
El jugo de 3 limones gdes
4 huevos (separando las claras y yemas)
4 cucharadas de azucar (o mas si les falta)
1pte de galletas marias (rollo)
1 barra de mantequilla con sal
1 chdita de canela opcional
2 cucharadas de azucar mascabado (opcional tambien)

Modo de preparación:
Se pulveriza la galleta y se le agrega la canela y azucar mascabado y la mantequilla derretida y se mezcla todo hasta formar una pasta que se pondra en los capacillos aplanando bien con una cuchara, en la batidora se mezcla la leche condensada, media crema, 4 yemas y el jugo de limon y se verte encima de la galleta.
En la batidora se bate con el globo las 4 claras con un chorrito de limon y cuando empiecen a esponjar se le va agregando el azucar poco a poco y se bate hasta que este a punto de liston.. (Que se marquen las aspas) y yo lo puse en una manga con la duya 2D e hice esas formas (empezando de afuera hacia adentro) y se meten al horno a 180g por unos 15 minutos o hasta que se vean asi cafecitas las orillas del merengue.. Se dejan enfriar y listo!! A disfrutar!!

 

Pay de Limón (sin hornear)

Pay de Limón (sin hornear)

limon5

Ingredientes:

Base:

En Paquete de galletas Marías

Una cucharada de azúcar mascabado

Una cucharadita de canela

¼ ch (o media si les gusta sentir el sabor saladito en la costra del pay como a mi) de Sal

Una barra de mantequilla (con o sin sal)

Relleno:

Un queso philadelphia chico

Una lata de media crema

Una lata de leche condensada (la lechera)

Media taza de jugo de limón

Un sobre de grenetina

¼ taza de agua

Decoración:

Lo que ustedes gusten yo use solo un poquito de crema para batir la cascara de un limón para formar una flor y dos rebanaditas de fresa para simulas hojitas, pero cada quien puede darle su toque..

Primeramente trituramos las galletas, le agregamos el azúcar, la canela, la sal y derretimos la mantequilla y la mezclamos para formar la base del pay (yo la meti a hornear unos 10 min a 180 gr para que quede tostada) pero es opcional

Después hidrate la grenetina en el cuarto de agua y la dejas ahí, mientras mezclas el queso crema, la media crema, la lechera, y el jugo de limón  y al final metes la grenetina al micro unos 15 o 20 seg para hacerla líquida y la vierten en la mezcla..

limon3Ya estaría listo para vaciarse a la base pero yo para darle un toque más colorido la dividí en 3 y dejé una tal cual, y las otras les agregué pintura amarilla y verde y con una cuchara iba poniendo un poco de cada color haciendo como círculos

limon2

y al final con un palillo hacia movimientos circulares o como forma de ocho para mezclar los 3 tonos.. y ya lo metí al congelador por una hora y quedo listo!

limon1

Se puede agregar color rosa o rojo o el color que ustedes quieran y la decoración fue con ¼ de crema para batir la bati y la puse en una manga pastelera e hice como un círculo doble que terminé en punta y le agregué la cáscara de limón y dos pedacitos de fresas

limon4

Y quedo asi!

 

Cupcakes de Limon y Coco

Cupcakes de limon con coco (salen aprox 15)

125 g de mantequilla sin sal suavizada
1 taza de azúcar en polvo (yo use azucar de coco organica)
1 cucharada de extracto de limón
1 cucharada de ralladura de cáscara de lima o limon
2 huevos ligeramente batidos,
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
3 cucharadas soperas de pudin de vainilla
3/4 taza de coco rayado
1 taza de leche
1 cucharadita de mermelada o jaleo de coco (opcional)

Se baten los huevos con el azucar hasta que esponjen un poco, mientras se agrega la harina con el polvo de hornear y el pudin previamente mezclados, en un tazon se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche y y el extracto de limon se vierte en la batidora, y al final ya con cuchara o espatula yo mezcle el coco y la mermelada de coco y la rayadura de limon se precalienta el horno a 180grados y los capacillos se llenan a 3/4 de su capacidad y se meten al horno unos 12 minutos o hasta que el palillo salga limpio!

(esta misma masa se puede usar para hacerlo como pastel o rosca o panque)

y al final yo los decore con betun de queso crema con azucar glas y un poco de coco encima..

estan bien ricos!!!

Image

Image