Pay de queso, yougurt y moras!

Hola!! como les comente tengo de visita a mi suegra y siempre que viene le hago algun pay de estos frescos y no tan dulces que a ella le gustan mucho y como toma cafe diario, parte un pedacito cada mañana.. y lo disfruta mucho y yo… disfruto saber que a ella le gusta.

Aqui les dejo la receta!

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Pay de Queso, yogurt y moras!

Para la costra:

un paquete de galletas popular (o canelitas)

1 barra de mantequilla derretida

medita taza de almendras tostadas (opcional)

se trituran las galletas con las almendras tostadas y se mezcla con la mantequilla y se acomoda en el molde con una cuchara bien presionado

Se puede meter a hornear a 180 grados por 8 minutos si les gusta el saborcito que da el hornear la costra.

Para el relleno:

2 quesos philadelphia

3 tazas de yougurt natural (yo use uno light)

2 sobres de grenetina

½ taza de agua fria

1 taza de fresas molidas (yo use congeladas) o naturales

1 taza de moras molidas (igual congeladas) o naturales

1 lata de la lechera

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se hidrata la grenetina en la media taza de agua fria y luego se mete al micro 30 segundos a que se haga liquida, y se mezcla el queso crema, la leche condensada y el yogurt en la licuadora puede ser (o batidora)con la grenetina liquida y se divide en 3 (dejando una tercera parte ligeramente mas que las otras dos (ya que la otras dos iran mezcladas una con fresas y otra con moras) verte en la costra la primera capa asi blanca y meter al congelador o refrigerador, mientras se licua la primera capa con las fresas y se verte con cuidado encima de la primera capa, y se repite ahora mezclando la otra parte con las moras y se verte encima de la capa de las fresas y se mete al refri a enfriar por minimo unas 4 horas y listo! La decoración iba a ser mejor pero en eso vi que me sobro mezcla blanca asi que la vertí encima de la de moras y luego con un cuchillo hice como círculos y quedo esas formas encima. Y como me gustó así lo dejé..

Al final no quedo tan mal, pero ya Uds lo pueden decorar con mas frutas o como uds quieran..

Pay de Queso y Pistache

Pay Frio de queso y pistache

Lo prometido es deuda: aquí esta la receta del pay.. algún día hare el que aprendí en la pasteleria que tambien lleva arriba un mousse de fruta de la pasión , por lo pronto este que tambien esta muy pero muy bueno..

paypistache

Para la costra:

un paquete de galletas popular (o canelitas)

1 barra de mantequilla derretida

medita taza de pistaches molidos

se trituran las galletas con los pistaches y se mezcla con la mantequilla y se acomoda en el molde con una cuchara bien presionado

Se puede meter a hornear a 180 grados por 8 minutos si les gusta el saborcito que da el hornear la costra.

Para el relleno:

2 quesos philadelphia

2 tazas de crema lala

2 sobres de grenetina

½ taza de agua fria

1 taza de pistaches molidos (yo use los que vienen saladitos)

1 lata de la lechera

2 gotas de color verde (opcional)

se hidrata la grenetina en la media taza de agua fria y luego se mete al micro 20 segundos a que se haga liquida, y se mezcla todo en la licuadora puede ser (o batidora) y se verte en la costra y se mete al refri a enfriar por minimo unas 4 horas y listo! La decoracion iba a ser mejor pero se me fue la luz y ya no pude batir crema para decorar mejor.. pero pensaba ponerle pistache quebrado a los lados y crema batida arriba.. pero al final no quedo tan mal con ese que es un gel que venden en las tiendas de decoracion de pasteles trasparente solo lo pinte de verde hice un espiral y con un palillo le di forma..

Pay de Mazapan sin azúcar

Pay de Mazapan sin Azucar!

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1 taza de yogurth natural con splenda

1/2 taza de crema lala ligth

1 queso philadelphia ligth

10 mazapanes. (hay con splenda) en las farmacias guadalajara creo y HEB

1 costra de galleta emperador sin azúcar

1 barra de mantequilla de 90 gr

2sobres de grenetina hidratados en media taza de agua y despues al micro por 20 segundos o hasta que este liquida (no muy caliente)

Para la costra:

(en el super venden el paquete de galletas emperador de chocolate sin azucar las tritura y las mezclan con una barra de mantequilla y la acomodan en su molde)

2sobres de grenetina hidratados en media taza de agua y despues al micro por 20 segundos o hasta que este liquida (no muy caliente)

Se licua todo y se vacia al molde y se hornea por 15 o 20 mins. A 180 grados

se deja enfriar y lo pueden decorar con cajeta endulzada con Splenda tambien y nuez y al refri!

Queda Delicioso y sin tantas calorías y las personas Diabéticas pueden comer un poquito sin que les suba tanto los niveles de glucosa..

Pay de queso Tricolor

pay queso

Buenas!! que tal su festejo patrio? espero que muy bueno.. yo hice este pay de queso y  yogurt que es casi la misma receta que ya habia hecho solo la modificación fue el yogurt, los colores por dentro y la decoración. aquí les explico los cambios:

Al tener la mezcla lista (con todo y grenetina,) la dividen en 2 y luego una de las dos a divide otra vez en dos y esos 1/4 uno le ponen 3 gotas de pintura en gel verde y a la otra 3 gotas de roja y mezclan .

Al tener la costra de galleta lista, ponen una cucharada (de esas de cucharas de cocinar) de la mezcla blanca en el centro, en seguida otra de verde (un poco menos cantidad en la cucharada) siguen con otra de blanco, y luego otra cucharada de rojo (igual que la de verde) y otra de mezcla blanca, y otra de verde y asi hasta que se acaben las 3 mezclas y listo! meten a enfriar y al estar listo yo lo decore la mitad con rodajas de kiwi, y fresas y asi quedo 🙂

Ingredientes:

Un paquete de galletas canelitas o cualquier otra de su agrado

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado

400 o 450 gr de yogurt turco o griego o sino cualquiera que sea natural de su agrado

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada)

una cucharada de extracto de vainilla (opcional)

1  1/2 sobre de grenetina

2 o 4 cucharadas de azúcar glas (según su gusto de dulzor)

1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

pay queso adentro

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

Batir el queso crema con el yogurt y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien.

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla y el azúcar glas

Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y yogurt con cuidado para no bajar la crema., ahi dividen la mezcla a la mitad, y luego una de esas en dos tambien, y como dije al principio una la pintan de rojo, otra de verde y van vertiendo una cucharada de mezcla de dif color, blanco, verde, blanco, rojo, etc…

y listo! a decorar como uds quieran y a disfrutar!!

espero que lo hagan y les guste tanto como a nosotros..

Otra idea que tengo es proximemente hacerlo asi pero con moras y poner una capa morada y otra roja y arriba las mismas moras.. ya lo haré y se los muestro pero si uds quieren hacerlo pueden cambiar los tonos de la pintura de gel y por ejemplo hacerlo naranja y morado o cafe para halloween!! en fin la imaginación es su límite!! saludos!!

Pay de Rosas de Manzana

Pay de Rosas de Manzana

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La masa de abajo..

1 ¼ tazas de harina

+ 2 cucharadas de harina todo uso para el estirado

1 cucharada de azúcar

¼ de cucharadita de sal

½ taza (1 barra de 125 g) de mantequilla fría sin sal cortada en cubitos

3 cucharadas de agua muy fría (agua con hielos) O un huevo

1 cucharada de canela.. (opcional)

Para las rosas de manzana:

7 manzanas pink lady (o las que gusten) cortadas en lajas delgadas

medio litro de jugo de manzana

2 tazas de agua

1 cucharada de canela

2 cucharadas de azucar mascabado (o normal si no tienen)

el jugo de un limon pequeño

media cucharadita de nuez moscada (opcional)

miel o sirope de azucar moscabado (si no tienen lo pueden hacer con azucar mascacabado media taza y una cucharada de agua y una cucharadita de mantequilla) y lo ponen a fuego que se caliente un poquito y lo dejan enfriar)

pintura roja (una gota)

un pincel mediano

Para hacer la masa en un tazón grande, revuelve la harina, azúcar y sal.y luego

agregas la mantequilla de harina hasta que la mezcla se vea migosa, con piezas

de mantequilla no más grandes que un chícharo chico. Añade el agua helada (o un huevo) y mezcla con un tenedor solo hasta que la masa se junte.

Y la extiendes bien y la acomodas en el molde del pay y la pican con un tenedor para evitar que se levante al hornearla

la meten al horno a 180 grados unos 12 minutos y la sacan y la dejan reposar.

Para las rosas:

Corta las manzanas en lajas lo mas delgadito que puedas quitando la cascara.

Pones a hervir un medio litro de jugo de manzana , mas 2 tazas de agua con 1 cucharada de canela y 1 cucharada de azucar morena y pones ahi las lajas de manzana.. que hiervan por unos 8 minutos (hasta que esten flexibles)

Las sacas y las dejas enfriar un poco.. y acomodas una seguida de otra como si las envolvieran.. (que las del centro sean las mas chicas a las mas grandes las van enrollando para formar la flor..

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Ponen la flor encima de la costra ya horneada (antes yo le puse azucar mascabado a la masa) acomodan de tal manera que se vayan quedando lo mas pegadas posibles las flores.. y ya que esten todas yo le puse un poco de miel o sirope del obscuro hecho con azucar mascabado .. lo meten al horno de nuevo a 160grados unos 15 minutos y listo!

Pay de piña colada!

Hola!

por fin llego el verano!!! no puedo creer que hoy estuvimos a 31 grados!! ufff que caloron.. jajajaja

y por eso les traigo esta receta de pay frío de piña y coco que esta buenisimo! (asi de bueno que el de fresas y chocolate blanco) yo no le puse pero pienso que se le puede agre gar un poco de Ron Malibu si lo quieren medio envinado jaja.

aqui les dejo la receta:

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Ingredientes:

Un paquete de galletas de coco o cualquier otra de su agrado

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado 190gr

150 gr de coco rallado (puede ser natural y lo meten al procesador)

1 lata de leche de coco (o 250 gr) (puede ser kalahua solo que quedaria mas dulce)

( si usan leche de coco agreguen media lata de leche condensada o segun su gusto, pero si usan kalahua yo pienso que ya es suficiente dulzor)

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada) (o la Topcream, o lyncott)

1 yogurt griego natural 200gr ( del mas espeso que encuentren)

1 lata grande de piña en trocitos pequeños (para relleno)

1 lata mediana de piña en rodajas para decoracion lateral y encima

Escurrirla bien y con media taza del jugo ahi ponen a hidratar la grenetina

1 sobre de grenetina

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el jugo de piña y reservar tambien.

Para el relleno:

Batir el queso crema, lechera y yogurt con la leche de coco (esto en batidora) agregar el coco rallado y la piña en trocitos con la espatula y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan también

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso,leche, piña y coco con cuidado para no bajar la crema., para esto ya esta listo el molde con la costra de galleta y las rodajas de piña y medias cerezas en la orilla del molde para que se vea bonito al desmoldar, verten la mezcla y a meter a enfriar al refrigerador al menos unas 5 horas.

Decorar con mas pedacitos de piña haciendo una flor (como en la foto) o con lo que Uds. Quieran (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador hasta que se vaya a servir..

que da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito.

Tip: pueden agregarle trocitos de nuez a la mezcla tambien si les gusta.. y queda muy bueno

antes de verter la mezcla encima de la costra de galleta prueben a ver si esta lo suficientemente dulce para su paladar, ya que a mi me quedo no muy dulce, pero asi nos gustó, pero cada quien tenemos diferente gusto en cuestión de postres dulces..

Pay de Queso y Ganache de chocolate Blanco!!

Hola buen dia!! aqui les dejo una delicia para estos dias primaverales y de temporada de berries.. un pay fácil y delicioso!

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Ingredientes:

Un paquete de galletas oreo o cualquier otra de chocolate

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado

1 1/2 tazas chocolate blanco en trocitos ( yo use una barra de 200 gr )

1/3 taza de crema (o 200 gr)

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada)

una cucharada de extracto de vainilla (opcional)

1 sobre de grenetina

1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

Para el Ganache:

Para hacerlo en la estufa, ponen a calentar la crema ( 200gr) y cuando este a punto de hervir le apagan y verten el chocolate y con una espatula lo mueven hasta que se integre bien. Y lo dejan enfriando a temperatura ambiente

Mientras se enfria, batir el queso crema con el ganache de chocolate , y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien.

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla

Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y ganache con cuidado para no bajar la crema., para esto ya tienen listas sus fresas cortadas por la mitad para ponerlas en las paredes del molde desmoldable antes de verter encima de la corteza hecha de galleta y entonces si.. verten la mezcla y a meter a enfriar al refrigerador al menos unas 5 horas.

Decorar con Fresas o con lo que Uds. Quieran puede ser con mas chocolate, con crema con chispas de chocolate etc.. (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador hasta que se vaya a servir..

11201182_1137379819611705_1311506918407965883_nque da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito y seguro les encantara!

Pay de Espinacas

Hola!! como estan? ya tenía mucho que no escribía por aquí, pero es que he andado muy ocupada con mis clases de Fines, si, estoy aprendiendo el idioma y esta super difícil, pero quien me manda verdad? jaja bueno, pero como ayer tenía ganas de cocinar me puse a hacer este pay o quiche de espinacas con la variación de que la costra es solo de lajas de papa. y queda muy bueno! aqui les dejo la receta y saludos a todos!!

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Pay de espinacas con costra de papa
Ingredientes:
para la costra:
4 papas medianas peladas y cortadas en lajas delgadas
aceite de oliva y sal
para el relleno:

3 huevos
2 tazas de espinacas cortadas en pedacitos
(o si compran las congeladas solo escurrirlas bien)
150 de queso rallado tipo manchego o gouda o chihuahua o algun italiano
1 cebolla chica en cuadritos
1 cucharada sopera de harina de papa o harina de trigo
Sal, pimienta al gusto
media taza de crema acida
media cucharadita de nuez moscada (opcional)
media cucharadita de polvo de semilla de cilantro (opcional) yo le puse las dos..

Modo de preparación:
Primeramente las papas ya en lajas se frien en aceite de oliva con poquita sal y se apartan, se ponen al rededor del molde desmoldable (yo use uno de 22 cm) y luego en el fondo hasta cubrirlo todo y se reserva.

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Para el relleno, frien la cebolla hasta que se ponga trasparente, y se reserva, en un tazon se baten los demas ingredientes y baten con el globo lentamente para integrar todo, no se asusten si se ve muy liquido asi se hace.. se agrega la cebolla, las espinacas y el queso y se verte en el molde, yo lo puse encima de otro molde por temor a que se saliera y ahumara mi horno.

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(y si se salio asi que por si las dudas mejor asi haganle) y lo meten al horno a 180 grados por 25 o 30 minutos segun su horno y listo! lo dejan enfriar y se cuaja mas.. y asi queda !

Pay de Limón (sin hornear)

 

Pay de Limón (sin hornear)

 

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Ingredientes:

 

Base:

 

En Paquete de galletas Marías

 

Una cucharada de azúcar mascabado

 

Una cucharadita de canela

 

¼ ch (o media si les gusta sentir el sabor saladito en la costra del pay como a mi) de Sal

 

Una barra de mantequilla (con o sin sal)

 

 

 

Relleno:

 

Un queso philadelphia chico

 

Una lata de media crema

 

Una lata de leche condensada (la lechera)

 

Media taza de jugo de limón

 

Un sobre de grenetina

 

¼ taza de agua

 

 

 

Decoración:

 

Lo que ustedes gusten yo use solo un poquito de crema para batir la cascara de un limón para formar una flor y dos rebanaditas de fresa para simulas hojitas, pero cada quien puede darle su toque..

 

 

 

Primeramente trituramos las galletas, le agregamos el azúcar, la canela, la sal y derretimos la mantequilla y la mezclamos para formar la base del pay (yo la meti a hornear unos 10 min a 180 gr para que quede tostada) pero es opcional

 

 

 

Después hidrate la grenetina en el cuarto de agua y la dejas ahí, mientras mezclas el queso crema, la media crema, la lechera, y el jugo de limón  y al final metes la grenetina al micro unos 15 o 20 seg para hacerla líquida y la vierten en la mezcla..

 

limon3Ya estaría listo para vaciarse a la base pero yo para darle un toque más colorido la dividí en 3 y dejé una tal cual, y las otras les agregué pintura amarilla y verde y con una cuchara iba poniendo un poco de cada color haciendo como círculos

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y al final con un palillo hacia movimientos circulares o como forma de ocho para mezclar los 3 tonos.. y ya lo metí al congelador por una hora y quedo listo!

 

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Se puede agregar color rosa o rojo o el color que ustedes quieran y la decoración fue con ¼ de crema para batir la bati y la puse en una manga pastelera e hice como un círculo doble que terminé en punta y le agregué la cáscara de limón y dos pedacitos de fresas

 

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Y quedo asi!

 

mousse chocolate pie – Pay de mousse de chocolate

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Pay de mousse de chocolate

Ingredientes

1½ tazas de galletas oreo molidas
1/3de taza de mantequilla derretida

Relleno
1sobre (7 g) de grenetina
2 cucharadas (30 ml) de agua fría
¼ de taza (60 ml) de agua hirviendo
1 taza (225 g) de azúcar
½ taza (50 g) de cocoa
¼ de cucharadita (1.5 g) de sal
2 tazas (480 ml) de crema para batir
2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla

Crema encima del relleno:
Crema para batir ¼
2 ch soperas de queso Philadelphia
1 ch sopera de azucar

Preparación

Mezcle
las galletas Oreo en un tazón pequeño con la mantequilla derretida hasta formar
una pasta; cubra el fondo del molde para pastel

Se pone la grenetina en un recipiente pequeño y se agregae el agua fría; deje
reposar durante 2 minutos, o hasta que esponje. Agregue el agua hirviendo y
mezcle hasta que la grenetina se disuelva por completo. Deje enfriar y reserve.
Mezcle el azúcar, la cocoa y la sal en un tazón grande e integre la crema para batir y la esencia de vainilla.
Vierta la mezcla en un tazón para batidora y bata a velocidad media hasta que la
preparación esté firme. Agregue la grenetina poco a poco, sin dejar de batir.
Vierta sobre la corteza para pastel y refrigere por 3 horas.

En otro tazón ponga un cuarto de crema para batir, y bata hasta que esponje, y
ahi le agrega dos cucharadas soperas de queso Philadelphia y una ch de azucar y eso se vierte encima