Hola!! como estan? ya tenía mucho que no escribía por aquí, pero es que he andado muy ocupada con mis clases de Fines, si, estoy aprendiendo el idioma y esta super difícil, pero quien me manda verdad? jaja bueno, pero como ayer tenía ganas de cocinar me puse a hacer este pay o quiche de espinacas con la variación de que la costra es solo de lajas de papa. y queda muy bueno! aqui les dejo la receta y saludos a todos!!

Pay de espinacas con costra de papa
Ingredientes:
para la costra:
4 papas medianas peladas y cortadas en lajas delgadas
aceite de oliva y sal
para el relleno:

3 huevos
2 tazas de espinacas cortadas en pedacitos
(o si compran las congeladas solo escurrirlas bien)
150 de queso rallado tipo manchego o gouda o chihuahua o algun italiano
1 cebolla chica en cuadritos
1 cucharada sopera de harina de papa o harina de trigo
Sal, pimienta al gusto
media taza de crema acida
media cucharadita de nuez moscada (opcional)
media cucharadita de polvo de semilla de cilantro (opcional) yo le puse las dos..

Modo de preparación:
Primeramente las papas ya en lajas se frien en aceite de oliva con poquita sal y se apartan, se ponen al rededor del molde desmoldable (yo use uno de 22 cm) y luego en el fondo hasta cubrirlo todo y se reserva.

Para el relleno, frien la cebolla hasta que se ponga trasparente, y se reserva, en un tazon se baten los demas ingredientes y baten con el globo lentamente para integrar todo, no se asusten si se ve muy liquido asi se hace.. se agrega la cebolla, las espinacas y el queso y se verte en el molde, yo lo puse encima de otro molde por temor a que se saliera y ahumara mi horno.

(y si se salio asi que por si las dudas mejor asi haganle) y lo meten al horno a 180 grados por 25 o 30 minutos segun su horno y listo! lo dejan enfriar y se cuaja mas.. y asi queda !