Pay de Queso y Pistache

Pay Frio de queso y pistache

Lo prometido es deuda: aquí esta la receta del pay.. algún día hare el que aprendí en la pasteleria que tambien lleva arriba un mousse de fruta de la pasión , por lo pronto este que tambien esta muy pero muy bueno..

paypistache

Para la costra:

un paquete de galletas popular (o canelitas)

1 barra de mantequilla derretida

medita taza de pistaches molidos

se trituran las galletas con los pistaches y se mezcla con la mantequilla y se acomoda en el molde con una cuchara bien presionado

Se puede meter a hornear a 180 grados por 8 minutos si les gusta el saborcito que da el hornear la costra.

Para el relleno:

2 quesos philadelphia

2 tazas de crema lala

2 sobres de grenetina

½ taza de agua fria

1 taza de pistaches molidos (yo use los que vienen saladitos)

1 lata de la lechera

2 gotas de color verde (opcional)

se hidrata la grenetina en la media taza de agua fria y luego se mete al micro 20 segundos a que se haga liquida, y se mezcla todo en la licuadora puede ser (o batidora) y se verte en la costra y se mete al refri a enfriar por minimo unas 4 horas y listo! La decoracion iba a ser mejor pero se me fue la luz y ya no pude batir crema para decorar mejor.. pero pensaba ponerle pistache quebrado a los lados y crema batida arriba.. pero al final no quedo tan mal con ese que es un gel que venden en las tiendas de decoracion de pasteles trasparente solo lo pinte de verde hice un espiral y con un palillo le di forma..

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