Pay de queso y betabel salado

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Este Pay lo probé en una fiesta que el ministro de Finlandia nos invitó a los nuevos “finlandeses” a los que nos otorgaron la nacionalidad hace poco, y venía en porciones pequeñitas como bocadillos  y me encantó! y luego en otra pagina de productos lácteos finlandeses encontré la receta, y me puse manos a la obra! y la verdad me gustó mucho para los vegetarianos esta genial. 

Pay de queso con Betabel

150 g de galletas saladas trituradas

50 g de mantequilla

Se mezcla y se acomoda en la base de un molde pequeño de aprox 20cm de diámetro

 

1 cucharada de grenetina (10gr aprox)

¼ de taza de agua

300 g de queso crema sabor cebollín

200 g de crema ácida

200 g de queso feta (o algun queso cremoso)

½ limón grande (el jugo)

200g de crema para batir

En un tazón pequeño poner el agua y la grenetina a hidratar, mientras batir el queso crema, crema ácida, queso feta, limón, y al final meter la grenetina hidratada al micro por 20 segundos y cuando esté líquida verterla a la mezcla y al final la crema para batir y batir a velocidad alta hasta que esponje todo y verter en la costra y meter al refrigerador.

para el puré de betabel:

4 betabeles grandes en trozos

2 dientes de ajo

1 cebolla roja pequeña en cubitos pequeños

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharada de grenetina

¼ taza de agua para hidratarla

algunas hojitas de tomillo opcional

sal y pimienta al gusto

alrededor de 150ml de agua

½ jugo de limón

En un molde para hornear poner papel para hornear y encima el betabel en trozos, cebolla, ajo, aceite de oliva sal y pimienta y hornear a 180grados por minimo 40 minutos o hasta que este suave, dejar enfriar, y verter todo eso al procesador y agregar el vinagre, limón, agua y checar el sazón. Debe quedar como un pure espeso pero suave, una vez listo reservar.

Poner ¼ de taza de agua y la media cucharada de grenetina a hidratar, una vez lista, meterla al micro por 20 segundos para hacerla líquida y verter en el puré de betabel y mezclar.

Una vez integrado verterlo encima de la mezcla de quesos previamente fría y regresarlo al refrigerador por 2 horas y decorar a su gusto.

 

 

Pay de queso, yougurt y moras!

Hola!! como les comente tengo de visita a mi suegra y siempre que viene le hago algun pay de estos frescos y no tan dulces que a ella le gustan mucho y como toma cafe diario, parte un pedacito cada mañana.. y lo disfruta mucho y yo… disfruto saber que a ella le gusta.

Aqui les dejo la receta!

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Pay de Queso, yogurt y moras!

Para la costra:

un paquete de galletas popular (o canelitas)

1 barra de mantequilla derretida

medita taza de almendras tostadas (opcional)

se trituran las galletas con las almendras tostadas y se mezcla con la mantequilla y se acomoda en el molde con una cuchara bien presionado

Se puede meter a hornear a 180 grados por 8 minutos si les gusta el saborcito que da el hornear la costra.

Para el relleno:

2 quesos philadelphia

3 tazas de yougurt natural (yo use uno light)

2 sobres de grenetina

½ taza de agua fria

1 taza de fresas molidas (yo use congeladas) o naturales

1 taza de moras molidas (igual congeladas) o naturales

1 lata de la lechera

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se hidrata la grenetina en la media taza de agua fria y luego se mete al micro 30 segundos a que se haga liquida, y se mezcla el queso crema, la leche condensada y el yogurt en la licuadora puede ser (o batidora)con la grenetina liquida y se divide en 3 (dejando una tercera parte ligeramente mas que las otras dos (ya que la otras dos iran mezcladas una con fresas y otra con moras) verte en la costra la primera capa asi blanca y meter al congelador o refrigerador, mientras se licua la primera capa con las fresas y se verte con cuidado encima de la primera capa, y se repite ahora mezclando la otra parte con las moras y se verte encima de la capa de las fresas y se mete al refri a enfriar por minimo unas 4 horas y listo! La decoración iba a ser mejor pero en eso vi que me sobro mezcla blanca asi que la vertí encima de la de moras y luego con un cuchillo hice como círculos y quedo esas formas encima. Y como me gustó así lo dejé..

Al final no quedo tan mal, pero ya Uds lo pueden decorar con mas frutas o como uds quieran..

Pay de Queso y Ganache de chocolate Blanco!!

Hola buen dia!! aqui les dejo una delicia para estos dias primaverales y de temporada de berries.. un pay fácil y delicioso!

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Ingredientes:

Un paquete de galletas oreo o cualquier otra de chocolate

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado

1 1/2 tazas chocolate blanco en trocitos ( yo use una barra de 200 gr )

1/3 taza de crema (o 200 gr)

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada)

una cucharada de extracto de vainilla (opcional)

1 sobre de grenetina

1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

Para el Ganache:

Para hacerlo en la estufa, ponen a calentar la crema ( 200gr) y cuando este a punto de hervir le apagan y verten el chocolate y con una espatula lo mueven hasta que se integre bien. Y lo dejan enfriando a temperatura ambiente

Mientras se enfria, batir el queso crema con el ganache de chocolate , y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien.

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla

Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y ganache con cuidado para no bajar la crema., para esto ya tienen listas sus fresas cortadas por la mitad para ponerlas en las paredes del molde desmoldable antes de verter encima de la corteza hecha de galleta y entonces si.. verten la mezcla y a meter a enfriar al refrigerador al menos unas 5 horas.

Decorar con Fresas o con lo que Uds. Quieran puede ser con mas chocolate, con crema con chispas de chocolate etc.. (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador hasta que se vaya a servir..

11201182_1137379819611705_1311506918407965883_nque da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito y seguro les encantara!