Receta en video de quiche de salami y verduras

Hola!! hice un videito para explicarles esta receta bien fácil y deliciosa.. espero que les guste!! (con todo y la interrupción, digo colaboración de Sofia)

 

Quiche de verduras y salami

1 pieza de masa de hojaldre

1 calabaza (de las verdes)

3 papas chicas

2 zanahorias

1 taza de queso rallado

3 huevos

½ taza de crema liquida

pizcas de sal, pimiento, pimiento rojo ahumado, tomillo, cebollin, al gusto

Quiche de papas con chorizo

Quiche de Papas con Chorizo (tipo español)

quichechorizo

Ingredientes:

Para la costra:

250gr de harina

120gr de mantequilla

2 ch de agua bien fria

1 pizca de sal

En el procesador ponen la mantequilla en trocitos fría, y la harina , sal y mezclan hasta que se vea una consistencia arenosa,

Después le agregan las dos cucharadas de agua bien fría y integran todo bien, y esa es la costra del quiche la extienden con rodillo y la acomodan en su molde (que no sea desmoldable porque sino al hornear se les tirará la mantequilla derretida) acomodan la masa en su molde y colocan una hoja de papel encerado encima y unos frijoles o garbanzos crudos y secos sobre la costra y la hornean por 15 minutos a 180grados,

la sacan, le quitan con cuidado el papel encerado con los frijoles o lo que le hayan puesto y vuelven a meter al horno por otros 10 minutos..

y una vez pasado el tiempo, agregan el relleno.

Para el relleno:

200 gr de chorizo en trocitos

3 papas medianas en trocitos

200 gr de crema ácida

200 gr de queso feta en cuadritos (o cualquiera de su preferencia)

4 huevos

sal y pimienta al gusto

1 cucharada de harina

7 tomatitos cherries en rodajas

8 hojas de albahaca en tiritas (opcional)

1 cebocha chica en cuadritos

aceite de oliva el necesario

Procedimiento:

en un sartén puse como unas dos cucharadas de aceite de oliva y empecé a freir las papas (y tapado para que el vapor acelere la cocción, una vez que estan casi listas le agregué una pizca de sal, la cebolla y el chorizo en cuadritos y dejé hasta que el chorizo se viera frito y la cebolla trasparente, una vez que está listo lo escurrí y con una servilleta les quité el exceso de aceite y reserve en el tazón donde voy a mezclar los demás ingredientes.

En ese tazón (donde esta la mezcla de papas y chorizo) agregan la crema, la harina, los huevos, el albahaca, pimienta, queso y tomates y mezclan todo y ya esta listo para vaciarse encima de la costra de pay. Y hornear otros 20 minutos a la misma temperatura..

lo dejan reposar unos minutos antes de partirlo para que quede en la consistencia deseada.. y listo!! a disfrutar!!

ahora que si quieren facilitarse la vida, compren en el super la masa ya lista solo para extender y acomodarla en el molde y siguen el procedimiento solo de como hacer el relleno y es mas fácil.

Quiche de cangrejo y/o Langostinos

Quiche de Cangrejo y/o Langostinos

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Para la costra:

250gr de harina

125gr de mantequilla

1 yema de huevo

2 ch de agua bien fria

Para el relleno:

300 gr de cangrejo (surimi) y Langostinos (entro los dos seria 300gr)

250 gr de Crema acida (como la Lala)

50 gr de queso rallado tipo manchego o alguno asi durito

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

2 chiles chicos sin semillas (rojos ) si no quieren que pique, pueden sustituir por pimiento rojo

2 cucharadas de cebollin picadito

4 huevos

1 cucharada de harina

En el procesador ponen la mantequilla en trocitos fria, y la harina y mezclan hasta que se vea una consistencia arenosa,

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después le agregan la yema de huevo y dos cucharadas de agua bien fría y integran todo bien, y se debe de ver asi:

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y esa es la  costra del quiche la extienden con rodillo y la acomodan en su molde

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(que no sea desmoldable porque sino al hornear se les tirara la mantequilla derretida) y lo meten al refrigerador por 15 minutos (mientras hacen el relleno) al pasar el tiempo, colocan una hoja de papel encerado encima y unos frijoles o garbanzos crudos y secos sobre la costra y la hornean por 15 minutos a 180grados,

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la sacan, le quitan con cuidado el papel encerado con los frijoles o lo que le hayan puesto y vuelven a meter al horno por otros 15 minutos..

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y una vez pasado el tiempo, agregan el relleno.

Para el relleno:

Cortan el surimi o cangrejo y los langostinos en cuadritos chicos.El chile le quitan las semillas y tambien en cuadritos.El cebollin igual en cuadritos y agregan todo a un tazon,

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en otro tazon baten los huevos, la harina con la sal y pimienta y agregan ahora si al tazon donde estan los demas ingredientes, siguen con la crema, y el queso rallado y ya que esta todo integrado se vacia en la costra horneada,

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y se vuelve a meter al horno por 20 a 25 minutos según el horno de cada quien a 180grados. Y listo! Se saca, se deja enfriar un poco y se desmolda y a disfrutar!!

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También se puede hacer en versión individual en los moldes de cupcakes..

Con una ensalada y ya tienen una comida o merienda buenisima!!