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Quiche de papas con chorizo

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Quiche de Papas con Chorizo (tipo español)

quichechorizo

Ingredientes:

Para la costra:

250gr de harina

120gr de mantequilla

2 ch de agua bien fria

1 pizca de sal

En el procesador ponen la mantequilla en trocitos fría, y la harina , sal y mezclan hasta que se vea una consistencia arenosa,

Después le agregan las dos cucharadas de agua bien fría y integran todo bien, y esa es la costra del quiche la extienden con rodillo y la acomodan en su molde (que no sea desmoldable porque sino al hornear se les tirará la mantequilla derretida) acomodan la masa en su molde y colocan una hoja de papel encerado encima y unos frijoles o garbanzos crudos y secos sobre la costra y la hornean por 15 minutos a 180grados,

la sacan, le quitan con cuidado el papel encerado con los frijoles o lo que le hayan puesto y vuelven a meter al horno por otros 10 minutos..

y una vez pasado el tiempo, agregan el relleno.

Para el relleno:

200 gr de chorizo en trocitos

3 papas medianas en trocitos

200 gr de crema ácida

200 gr de queso feta en cuadritos (o cualquiera de su preferencia)

4 huevos

sal y pimienta al gusto

1 cucharada de harina

7 tomatitos cherries en rodajas

8 hojas de albahaca en tiritas (opcional)

1 cebocha chica en cuadritos

aceite de oliva el necesario

Procedimiento:

en un sartén puse como unas dos cucharadas de aceite de oliva y empecé a freir las papas (y tapado para que el vapor acelere la cocción, una vez que estan casi listas le agregué una pizca de sal, la cebolla y el chorizo en cuadritos y dejé hasta que el chorizo se viera frito y la cebolla trasparente, una vez que está listo lo escurrí y con una servilleta les quité el exceso de aceite y reserve en el tazón donde voy a mezclar los demás ingredientes.

En ese tazón (donde esta la mezcla de papas y chorizo) agregan la crema, la harina, los huevos, el albahaca, pimienta, queso y tomates y mezclan todo y ya esta listo para vaciarse encima de la costra de pay. Y hornear otros 20 minutos a la misma temperatura..

lo dejan reposar unos minutos antes de partirlo para que quede en la consistencia deseada.. y listo!! a disfrutar!!

ahora que si quieren facilitarse la vida, compren en el super la masa ya lista solo para extender y acomodarla en el molde y siguen el procedimiento solo de como hacer el relleno y es mas fácil.

Chorizo Soup – sopa de Chorizo

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Sopa de chorizo con frijol blanco

4 papas peladas y cortadas en cuadros ya cocidas
4 zanahorias pelads y cortadas en cuadros cocidas
400 gr de chorizo español en rebanadas
4 salchichas grandes en rebanadas
400 gr de Jamon de cerdo en rebanadas o cuadritos
(cualquier otra carne fria como salami o peperonni a su eleccion)
Una cebolla grande en cuadritos
2 dientes de ajo picaditos
3 ch soperas de pimiento rojo de esos de lata en cuadritos
Albahaca al gusto
Medio litro de pure de tomate
2 ch o dos cuadritos de knor 
Dos latas de frijol blanco precocidos
Sal y pimiento al gusto
1 ch de salsa de chipotle (opcional) para lo que les guste picante

Se cocen la papa y zanahoria y se dejan en el agua que se cocieron, en otro sarten se frien las carnes frias, con la cebolla y el ajo y ya fritas se agregan a la papa y zanahoria y se le agrega el pure de tomate, y todos los demas condimentos se deja hervir por unos 15 minutos y ya esta lista! (si le falta liquido le ponen mas agua es cuestion de gustos) tambien se le puede poner antes de servir un poco de espinacas chiquitas.. es cuestion de gustos..

chorizo soup with white beans

4 potatoes , peeled and cut into squares and cooked
4 carrots peeled and cooked Tables
400 gr sliced Spanish chorizo
4 large sausages sliced
400 gr of pork ham slices or diced
(any other cold meat like salami or pepperoni to your choice)
A large onion , diced
2 cloves garlic, minced
3 tablespoons red pepper diced canned those
Basil to taste
A pint of tomato puree
2 tablespoons or two squares knor
Two cans of white beans cooked
Salt and pepper to taste
1 ch chipotle sauce (optional) for what they like spicy

Potatoes and carrots are cooked and left in the water boiled , in another pan the cold meats are fried with onion and garlic and add to the fried potatoes and carrots and add the tomato puree , all other spices and let it simmer for about 15 minutes and you’re ready ! (if you put it lacks liquid water is more a matter of taste ) you can also put before serving some spinach .. It is a matter of taste

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