ASADO DE RES DE MI ABUELITA BETTY

Esta Receta es de la familia desde que yo me acuerdo, mis abuelos vienen de higueras N.L. y allá era una comida típica y mi abuela lo hacía seguido, ahora la receta pasó a manos de mi papá y la verdad es que sigue estando igual o más rico que el de mi abuela.. (mi papá es uno de mis maestros en el arte de la cocina así que ya se imaginarán) espero que les guste!!)

Ingredientes:

1 kg de carne de res en trocitos

4 chiles cascabel

2 chiles anchos (sin semillas los dos tipos de chile)

2 dientes de ajo

½ cebolla

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino

4 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Poner a Hervir los choles desvenados con la ½ cebolla y los ajos ya que hierven se apagan y se dejan enfriar y se muelen en la licuadora y se cuelan para que solo son quede una salcita espesa sin pedacitos de cascara de chile.

Aparte se frie los trozos de carne con sal y pimienta (porque después se le agregaran las especies y salsa)

Moler en mortero los cominos, orégano y agregar a la carne ya frita, y también la salsa de chiles que colamos, y las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar la olla y dejar ahí por media hora..

Y de verdad que si lo hacen y lo dejan reposar, y luego lo vuelven a calentar es mejor! Porque la carne se impregna de los condimentos y queda excelente!!

Perdonen esta foto esta fatal, pero ya era a la hora de la comida y fue con el móvil, y el hambre el canija!! jajajaja pero este es de un dia anterior y se puede ver como ya la carne esta impregnada de todos los sabores..

Es súper Fácil y para una taquiza con tortilla recién hechas, ufff mortal!! Acompañada de frijolitos refritos y queso molido, nombre!! Paraíso para cualquier mexicano!! Jajaja

Saludos y espero que les guste J