Hola! que tal? como estan? yo para variar buscando un tutorial de fondant, me encontre con esta receta y dije.. no puedo dejarla pasar jajajaja, porque me encanta el arroz con leche y me llamo la atención esto de hacerlo en pay.. y quedo super rico!! y ya que la lean verán que esta super fácil. Espero que les guste.. y ya saben, cualquier duda aqui me escriben o en Facebook en KikikasHKI.. Saludos!!!

Pay de arroz con leche (para un molde de 22 cm desmoldable queda perfecto)

Para el relleno

1 taza de arroz

5 tazas de agua

La ralladura de una naranja

3 pedacitos de canela

2 clavos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cucharadita de canela en polvo (si les gusta mas el sabor de canela como a mi)

Pasas o arandanos deshidratados opcional (yo no le puse pero si les gustan..)

1 cucharada y media de grenetina el polvo

1/3 de agua fria para hidratar la grenetina

75 gramos de chocolate blanco en trocitos

Para la costra:

200 gramos de galletas tipo canelitas

100gr de mantequilla

1 cucharada chica de canela

¼ taza de almendras (o nueces ) opcional

Decorado:

Media taza de crema para batir

1cuhcarada de azucar glas

1 cucharadita de vainilla

Canela la necesaria

Para la costra se tritura la galleta en polvo junto con las almendras y la cucharadita de canela, se derrite la mantequilla y se agrega hasta que se integre bien y se aplana en el molde se mete al refri mientras…

En una olla se pone a hervir las 5 tazas de agua, con la taza de arroz y la canela, clavo y naranja, una vez que pasaron como 15 minutos, chequen si el arroz esta suave, le apagan al fuego y agregan la condensada, la evaporada y el chocolate para que se derrita y mezclan..

Hidraten la grenetina y ya que este como gel, la meten al micro por 20 segundos o hasta que este liquida y la vacian en el arroz (para esto dejen que el arroz enfrie un poco que ya no este tan caliente casi a temperatura ambiente, para que no tarde tanto en el refri..) una vez mezclada la grenetina lo prueban si ya esta bien de dulce o si le falta le ponen azucar..(yo ya no le puse) o si le falta canela le agregan una cucharadita (yo si le puse porque me gusta el sabor)

Y lo verten en la costra de galleta enfriada y lo meten al refri por al menos unas 4 horas.. o hasta que lo muevan y ya no tiemble.. y yo al final lo decore con un poco de crema batida con azucar y vainilla y encima un dibujo con canela.. y listo!! A disfrutar!!

Pero la decoracion es gusto de cada quien..