Aqui les dejo esta receta de muffins, o cupcakes de platano que tambien se puede hacer en panque, y es muy fácil y deliciosa! si quieren hacerlos mas light pueden ponerle solo la media taza de azucar mascabado y tambien sale muy bien..

si quieren hacerlo con harina «gluten free» tambien lo he hecho y queda esponjadito el pan .. 

Muffins de Nutella Plátano 
Salen: 18 panecillos
ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 Plátanos maduros, en puré
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar mascabado
1 huevo grande
De aceite vegetal 1/4 taza
Extracto de vainilla 2 cucharaditas
1/2 taza de nueces picadas opcional
nutella

direcciones:
Precaliente el horno a 180 ° C.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle el plátano, el azúcar, el azúcar morena. Batir el huevo, aceite vegetal y extracto de vainilla. Bata lentamente en la mezcla de harina, hasta que no queden grumos. Incorpore las nueces.
Rellenar moldes para muffins de 3/4 lleno. Cubra cada panecillo con aproximadamente 1 cucharadita de Nutella y usar un palillo de dientes para removerlo en la masa.
Hornear de 15 a 17 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio
Y dejarlos enfriar un poquilo y.. Al ataque!!!