Galletas de Jengibre (ginger bread cookies)

Corona de Galletas de Jengibre!

coronagalletas3Hola!! ya empezamos con los proyectos navideños y aqui les traigo esta corona super super fácil y bien linda para decorar su mesa en alguna fiesta en navidad. el sabor de la galleta de gangibre con el royal icing con extracto de almendra combinó perfecto! pero Uds pueden ponerle el extracto que gustan, ya sea vainilla.. o hasta naranja! espero que les guste para el molde, yo tenia ese molde de hojita, y a parte tengo un mini cortador en forma de circulo pequeño que corte y los pegue antes de hornear para que salieran pegados como se aprecia en la foto.. es una manera de modificar sus formas de galleta.. espero que me haya explicado y manos a la obra!! 🙂

Para hacer las galletas necesitamos:

1 taza de mantequilla (225gr) blanda pero no derretida
1 1/2 tazas de azúcar mascabado
1/3 taza de melaza (100gr) si no encuentran pueden hacerla con piloncillo yo creo
2 huevos grandes
1 cucharada Canela

1 cucharadita de Cardamomo (es una especia que se usa mucho en navidad)  opcional
2 cucharaditas de all spice (es una mezcla de varias especias) (clavo, canela, nuez moscada)
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal

4 1/2 tazas de harina

Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y la melaza y mezclar bien. Revuelva en las especias y la sal de una vez. Añadir 1 taza de harina a la vez. Añadir sólo lo que necesita para ser capaz de extender la masa y cortar las galletas. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada. E ir cortando sus galletas y poner en la charola yo las hago aproximandamente de 6milimetros de gruesas y se meten al horno previamente calentado a 180 grados por 8 minutos o hasta que las orillitas esten ligeramente mas obscuritas que el centro y listo! se dejan enfriar y listas para decorar!!

si no tienen allspice es: ( una cucharadita de canela, media de clavo y media de nuez moscada) si encuentran cardamomo pueden ponerle media cucharadita de cardamomo en polvo tambien huele delicioso

no lleva polvo de hornear y no necesita dejarse enfriar la masa.. (por eso me encanta esta receta)

ginger4

En esta foto pueden apreciar la consistencia que la masa debe tener para saber que ya esta lista..

gingercorona

estas son las galletas ya horneadas listas para la corona de navidad!

coronagalletas2

Receta del Royal Icing

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1 clara de huevo
1/8 de cucharadita de cremor tartaro
1 taza de azucar glas
4 o 5 gotas de limon
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra

Bates la clara con el cremor tártaro hasta que esponje y le agregas poco a poco el azúcar glas y el limon, y la vainilla y almendra.. y bates por otros 5 minutos hasta que quede una pasta firme y se hagan picos.. Ya esta listo. Deben mantenerlo bien tapado para que no se reseque, para delinear la consistencia debe ser mas espesa.. y para rellenar es un poco mas ligera, yo le voy agregando gotas de agua hasta que tiene la consistencia que deseo (que es como yougurt para beber) o otra opcion es ya que tienen la consistencia, pasen un cuchillo, si la linea se borra antes de los 10 segundos ya esta lista, y la de delineado debe de ser unos 20 segundos (la linea que se borre) esta cantidad alcanza para maximo 10 galletas chicas.. o sea que calculen si les salieron 20 galletas grandes.. multipliquen por 3 o 4 (4 claras, 4 tazas, 4 cucharadas etc..)

Como pueden ver en la foto pinte 4 tonos de verde.. mas un poco de blanco y rojo para las berries.. y la consistencia la hice como de yogurt liquido y una vez lista la puse en las mangas desechables (también pueden usar bolsitas ziploc y hacerles un mini hoyito y funciona super bien) y primero rellenaba toda la hoja.. y luego hacia lineas horizontales o verticaels y antes que seque con el palillo lo pasaba en dif. direcciones para crear figuras.. y otrs puntitos, otras lisas.. como ustedes quieran eso si.. dividen las galletas en 4 grupos iguales.. para que a la hora de acomodarlas queden proporcionalmente iguales los tonos de verde.. espero que les haya gustado y  se animen a hacerlas para esta navidad!!

Saludos y seguimos haciendo mas proyectos juntas!!!

    • Gracias Amaciita! estoy pensando si hago algo asi pero en blanco y las bolitas doradas para regalarselas a Anabel para que las ponga en la mesa ahora que se casa , se casara el mismo dia que tu aca 🙂 20 dic

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