Merenguitos para decorar Postres

Hola! Desde hace mucho tenía ganas de hacer unos merenguitos para decorar un pastel, y hasta hoy me di el tiempo porque pasado mañana me pidieron de la escuela de mis hijos que si podía donar un pastel para que fuera el premio mayor del bingo que harán para recaudar fondos para la escuela! Así que dije.. me tengo que lucir!! jaja, y bueno luego les subiré el pastel para que puedan verlo, y en mi página de FB “KikikasHKI” pondré mas fotos y etc..

que tengan un lindo dia!!

aqui les dejo la receta:

Merenguitos para decorar Postres

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Ingredientes:

4 claras de huevo (XL) o si son chiquitas pues 5

225g Caster azúcar (de la normal que se usa para endulzar el café)

¼ cucharadita de crémor tártaro (opcional)

2 cucharaditas de extracto de almendra o el de su preferencia

Pasos

Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente y el azúcar a la taza de su batidora independiente y mezcle. llenar una olla con aproximadamente unos 5 cm de agua a que hierva le pueden bajar a fuego lento. Ahí se hara el “baño maría” porque encima pondra el tazón de su batidora para que el vapor pueda calentar y las claras se empiecen a cocer, con un batidor de globo empiezan a mezclar vigorosamente unos 3 minutos hasta que el azucar se disuelva completamente entre las claras (chequen con sus dedos que no se sientan los granitos de azúcar y ya esta listo) y lo sacan del agua.

Ahora esa mezcla se le agregan las dos cucharaditas de extracto del sabor que gusten y hay que batirla a velocidad media alta o alta dependiendo de su batidora por unos 10 minutos o hasta que este completamente frio el tazón. La consistencia será de un merengue super espeso (como en la foto) que cuando levanten el aspa debe de formar un pico.

merbatido

Y ahora viene lo bueno! Las formas de los merengues es a su gusto, yo hice merenguitos como en forma de “kisses” sin duya solo la manga pastelera presionan haciendo como una bolita y dejan de presionar y jalan hacia arriba y asi se forma el “kiss” o usando diferentes duyas le puede dar otras formas.. ya uds escogen.. al poner en la charola los espolvoree con azucar de colores y sprinckles tambien para decoración eso tambien ya es su gusto personal..

mercrudo

Una vez listos en las charolas se meten al horno previamente precalentado a 90 grados centígrados.

mer1

Después de 90 minutos apagar y dejar a los merengues ahí durante otros 30-60 minutos para continuar el secado. Después de esto se guardan bien para que permanezcan secos y listos para decorar sus pasteles o cualquier postre!!

merPino

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