Pastel de piña colada

Hola!! Pues ya quedó el pastel para mi cumple!! 

Pastel de piña colada


4 huevos

1 1/2 taza de azucar

3 1/2 taza harina

1 taza de aceite

1taza de leche

1 chdita de sal

3 chditas de polvo de hornear

1 chdita de bicarbonato

2 chditas de extracto de vainilla
Esponjan huevos y azucar en la batidora, agregan el aceite y en otro tazón mezclan los polvos y van vertiendo en la batidora la mitad de los polvos y la mitad de la leche con el extracto de vainilla y repiten con la segunda mitad.

Y hornean a 180 g unos 35 minutos o hasta que el palillo salga seco.
Almibar:

1 taza de leche de coco

El jugo de piña de una lata mediana

Media leche condensada

1/4 taza de mezcla de piña colada

(De esas que venden ya listas para hacer las piñas coladas)
Se mezcla todo y se reserva
Al salir el pan yo asi todavia estando tibio o temp ambiente lo baño con el almibar lentamente, picando el pan con un palito para hacer hoyos y esperar a que se impregne y volver a poner mas hasta que se termine la mezcla.

Y meto al refri.

Despues le puse piña en trocitos arriba y volvi a meter al refri.


Betun:
400g de crema para batir

1/2 lata de leche de coco ( lo mas solido que sobro de la primera mitad que pusieron en el almibar del pastel.

1/4 taza de azucar glas

 

Se bate la crema hasta que haga picos y se agrega la leche de coco y el azucar y una vez batido esta listo para decorar el pastel.


Despues en un sarten se pone una taza de coco rallado y se pone a tostar hasta que tome un color dorado. Se deja enfriar y listo para decorar su pastel


Es mejor si lo hacen un dia antes de su fiesta 

  1. Cuando hablas de la leche de coco que se usa para el almíbar, te refieres a leche líquida de coco, o a crema de coco. (Como la que en México se llama Calahua). Y luego, para el betún, ¿de cuál se le pone? Porque mi betún nunca se hizo durito, quedó líquido…

    • Aca venden una que se usa mucho en la comida tailandesa que es como mas solida y yo le tiro el suero (para el betun) y puedes usar calahua en el almibar solo quitando la condensada pq sino quedara dulcisimo

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