Pastel de Zanahoria

Delicioso y muy famoso pastel de zanahoria que a mucha gente le encanta, pues esta receta esta fácil y sale super suave, yo lo corte cada pan en dos para que fueran 4 capas, como los típicos pasteles que sirven en los restaurantes en EEUU

Pero no es necesario, con dos panes y relleno del betún queda perfecto

pastel de zanahoria

Los ingredientes
Para el pastel de zanahoria:
2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza (180 ml de canola) o aceite vegetal
4 huevos grandes temperatura ambiente
1 y 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar mascabado
1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
1/2 taza (125 gramos) de puré de manzana sin azúcar (pueden usar comida de bebé)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3 tazas (300 gramos) de zanahorias ralladas, ligeramente empacadas
Para el betún de queso crema:
1 paquete de (8 onzas) de queso crema ablandado a temperatura ambiente
½ taza (115 gramos) de mantequilla con sal, ablandada a temperatura ambiente
2 tazas (240 gramos) de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para hacer el pastel de zanahoria:
Precaliente el horno a 350 ° F. O 180 C Rocíe bien dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con spray anti adherente para cocinar (también puede forrar la parte inferior de cada recipiente con papel pergamino para retirarlos más fácilmente) y reservar.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle el aceite, los huevos, el azúcar mascabado, el azúcar granulada, el puré de manzana y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue las zanahorias ralladas en los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle con un batidor o una espátula de goma hasta que se mezclen, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
Vierta la masa de la torta uniformemente entre ambos moldes para pasteles preparados. Hornee a 350 ° F o 180 C durante 30-35 minutos o hasta que las partes superiores de los pasteles estén colocadas y un palillo insertado en el centro de cada uno salga limpio. Retire del horno, transfiera a una rejilla de alambre y deje que se enfríe en los moldes durante unos 20-25 minutos. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, retírelos de las bandejas y vuelva a colocarlos en el estante de alambre para terminar de enfriarlos.
Para hacer el betún de queso crema:
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue la mantequilla y mezcle durante aproximadamente 30 segundos-1 minuto hasta que esté bien combinado y suave. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté completamente combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Para montar el pastel:
Nivele la parte superior de cada pastel con un cuchillo o nivelador de pastel. Coloque uno de los pasteles en un soporte para pasteles, cubra con un poco más de 1/2 taza de glaseado y alise en una capa uniforme. Coloque el otro pastel encima y use el glaseado restante para congelar la parte superior y los lados del pastel. Cubra con nueces u otras coberturas de elección si lo desea.

Si quieres aprender a hacer estas zanahorias tengo un curso on line donde explico paso a paso.

Buscame en FB: Kikikas by Any Gonzalez

pastel de zanahoria2

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