Pastel o Cupcake de TE CHAI

Hola que tal!!

Como va su semana? aca nosotros con el clima todo loco.. unos dias sol y 25 grados padrísimo y otros como ayer 8 grados nublado y lloviendo.. y hoy a ratos el sol a ratos la lluvia que clima tan raro, por eso ayer me estaba tomando un te chai y dije.. y si hago unos cupcakes de ese sabor? y me di a la tarea de buscar en la red algo asi.. y después de ver varias recetas saque mi versión que aquí les traigo y espero que les gusten:

Pastel o Cupcakes de TE CHAI!

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(esta receta es como para 12 cupcakes o un pastel chico) si quieren hacer mas doblen las cantidades ok?

Ingredientes:

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1 3/4 o dos tazas de harina cernida (yo le puse el 1/4 extra de maicena) para completar las 2 tazas

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bocarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

3/4 taza de aceite

Azúcar blanco 1 1/2 tazas granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche caliente (para disolver la bolsita de te chai)

1 bolsita de te chai

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , un molde de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) molde para pastel. yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel. o si quieres hacer cupcakes pues poner los capacillos en los moldecitos

en la media taza de leche la calientan un poco y ponen la bolsita de te chai a que se le salga el saborcito y la dejan enfriar a temperatura ambiente y exprimen la bolsita para que se salga lo mas que se pueda del te.. y reservan

En un Tazon, tamice juntos la harina, bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y todas las especies en polvo.

En el tazón de la batidora bata los huevos y el azucar a velocidad rapida hasta que cambien de un color amarillo fueste a casi beige (unos 3-5 minutos). Agregar el aceite, batiendo bien. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen . Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y leche chai (en dos adiciones ) , comenzando y terminando con la harina.

vierta la masa en el molde preparado. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y la torta se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro . o si son cupcakes de unos 12 a 14 minutos igual hasta que el palillo salga limpio

Coloque el pastel o los cupcakes en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos y Dejar enfriar

y para rematar la explosion de sabor les dare la receta de un betún de mantequilla con chocolate blanco que hace mancuerna perfecta para estos cupcakes 

Betun de mantequilla con chocolate blanco

 

Ingredientes:

2 barras de mantequilla con sal

2 tazas de azucar glas

200 gramos de chocolate blanco

 

Procedimiento:

En un tazón ya sea a baño maría o en el micro se derrite el chocolate blanco mezclandolo constantemente para que se haga como una crema espesa y se reserva.. y en la batidora se bate la mantequilla a temperatura ambiente (o mas bien durita pero la cortan en cuadritos chiquitos y asi la vierten al tazon, y las 2 tazas de azucar a que se acreme y quede la mezcla homogenea y en ese momento se le agrega el chocolate derretido pero que no este muy caliente, tiene que estar tibio solo, y se integre todo (si en donde viven hace mucho calor, seria bueno poner el tazon bajo unos hielos en otro tazon grande digamos que un baño maria invertido jaja para que se haga mas durito) y una vez todo integrado esta listo para meterse a la manga pastelera y decorar sus cupcakes o pastel.. Esta Delicioso!

Supongo que tambien ha de quedar muy rico cambiando la mantequilla por queso crema! habra que intentarlo luego.

buen dia!!

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  1. HOLA, BUEN DIA TAMBIEN PARA TI…ACA POR EL NORTE…TORREON, COAHUILA, EL CALOR A TODO LO QUE DA DE 35 GRADOS PARA ARRIBA Y AYER Y ANTIER NOS LLOVIO POR LA NOCHE, REFRESCO EN LA MADRUGADA PERO PARA EL MEDIO DIA HACE UN CALOR QUE PARECE QUE ESTAMOS EN UN SAUNA, SE VE DELI LA RECETA, ACA ES MUY CARO EL CARDAMOMO, TU CREES LO PUEDA CAMBIAR POR OTRO INGREDIENTE, TIENES ALGUNA SUGERENCIA ??? GRACIAS Y SALUDOS ACOMPAÑADOS DE UN FUERTE ABRAZO

    • Hola Moni!! si ya supe que en el norte el caloron!! que climas tan raros.. pues puedes omitirlo y ponerle mas canela y mas nuez moscada y yo creo que entonces dos bolsitas de te chai para que lleve mas concentrado el sabor.. Saludos y abrazos pa ti tambien!!

  2. Que buena idea Any !! Los voy a tratar de hacer hoy mismo , se me antojaron !
    El betun de mantequilla ya lo publicaste?
    Saludos desde Mc Allen , aqui tambien nos estamos quemando jajajaja.😄😄

  3. Hola, no encuentro tu betun de manteqiilla y chocolate blanco, ya tengo todos mis ingredientes para los panecitos, auxilio. Muchas gracias por compartir, me encantan tus recetas. Saludos de Laredo tx, tambien aca nos estamos cocinando a fuego lento.

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