Karjalanpiiraka (Empanadas de arroz estilo Finlandes)

Buenas buenas.. como estan? espero que muy bien, yo hoy fue viernes de experimentos y desde hace dias me picaban las manos para ponerme a preparar esta receta que vi en un videito, estos son unas como tipo empanadas super tradicionales de Finlandia, a todo el mundo le gustan y las venden en todos los supermercados ya listas para comer en 40 centavos o congeladas, listas para hornear también, pero dije.. podré hacerlas? y taraaaaaaan!!

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aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

400gr de harina de centeno (esa para el pan negro) pero si no encuentras puede ser harina integral

80 gr de harina blanca (para todo uso)

2 cucharaditas de sal

300mil de agua fria (al final le puse un poquito mas, pero eso ya depende de que harina usen, la idea es que la masa quede como para hacer tortillas de harina mas o menos la consistencia)

Se Mezcla todo tal cual y se divide en testales como para tortillas y se cubren de mas harina y se dejan reposar un poco

Ingredientes para el relleno:

500ml de agua

250gr de arroz (use uno especial para esto que tiene el grano mas chiquito )

1 litro de leche entera (o pueden usar la que gusten hasta deslactosada)

1 cucharadita de sal

1 huevo

En una olla ponen a hervir el agua y el arroz, ya que hirvio 10 minutos agregan la leche y la sal y bajan el fuego por 25 minutos y  le apagan  y lo dejan tapado otros 20 minutos y hay que dejar enfriar para que se reduzca el liquido y quede como engrudo ya que enfrie le agregan el huevo y lo mezclan y ya esta listo para rellenar al rato las piirakas.

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bueno para el procedimiento la verdad les recomiendo que vean este video que pegare aqui, aunque esa en finés podran ver como hacer esos dobleces para que queden asi de lindos..

pero les describo el proceso: yo use la prensa o tortillera para hacer tipo tortillas y las deje reposar un rato para que no esten tan suaves..

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Luego le puse dos cucharaditas de relleno y lo aplane para que quede en el centro.

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Y luego haces un doblez y aplanas con los dedos y vas formando un olan al rededor del panecillo y listos, asi todos para meter al horno a 200 grados C. y por unos 15 minutos o hasta que se vean doraditos..

en el micro derritan unas 3 cucharadas de mantequilla y con una brochita se la aplican a los panes recien salidos del honro y los dejamos reposar un rato y listos!!

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