Pastel de Jengibre

Pastel de pan de jengibre (Any Gonzalez)

2 huevos
3/4 taza de mantequilla
2 1/4 taza de harina
3/4 cdta. bicarbonato de sosa
1 1/2 cdta. canela
1 taza de agua hirviendo
3/4 taza de azúcar mascabado
1/2 taza melaza
1/4 taza de agua
2 1/2 cdta. Polvo para hornear
2 cdta. jengibre
1/2 cdta. nuez moscada
Mezcle el azúcar, la melaza, 1/4 taza de agua y la mantequilla, agregar los huevos y batir 2 minutos. Mezcle los ingredientes secos, agregar de última el agua hirviendo

. Vierta la mezcla en un molde engrasado para pasteles.
Hornee a 180 grados durante 25 minutos. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

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Mostachon Cake

MOSTACHON
1 1/2 Paquete de galletas RITZ o CRACKETS (38 galletitas aprox.) yo use unas aca tipo canelitas y quedo delicioso

2 Tazas de nuez *(y se pica pequeñita)
5 claras de huevo
1 taza de azucar Mascabado

INGREDIENTES BETUN
250 gr de crema para Batir
1 Chdta de vainilla
3/4 taza de azucar glas
1 Queso crema

DECORACION CON FRUTA……..FRESAS,o moras o cualquier fruta de tu agrado

La fruta debe ser sin jugos…..ponerlos en servilletas absorventes antes de ponerlos sobre el pay.

Trozar las galletas con la mano, y picar la nuez, se baten las claras a punto de turrón y se le agrega el azúcar mascabado queda como un betún.

A las claras con el azúcar….Se le incorpona con cuchara o espatula la galleta y la nuez y se coloca en un molde previamente engrasado con mantequilla Y si lo vas a desmoldar USA PAPEL ENCERADO…..o lo puedes poner en una hoja para galletas y le puedes dar la forma que tu quieras pero que la altura sea de por lo menos 3 CENTIMETROS….y se hornea por 25 a 30 minutos o cuando al checarlo con un palillo este salga seco y este doradita la tarta. A 180 grados

La crema se pone en el tazón que se va a batir (tiene que estar bien fria) puedes ponerla un rato en el congelador.
Se saca del congelador y se empieza a batir y se le va agregando el azucar, la vainilla y el queso crema y se sigue batiendo hasta que tenga la consistencia adecuada para decorar el PAY

Al final se decora con la fruta de tu elección y listo!Image