Chocolate Mocha Cake , Pastel de Chocolate – Moka

Este es mi pastel de chocolate favorito!! porque tiene un sabor muy especial espero que les guste.. y cualquier duda ya saben..

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Tiempo de impresión de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos de tiempo total de 45 minutos

Para el pan de chocolate Porciones: 12
Ingredientes de la torta de chocolate

2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar
¾ taza de cocoa
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de café soluble
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo

Para el Betún del chocolate
1 ½ tazas de mantequilla ( 3 barras )
1 taza de cocoa
5 tazas de azúcar glas
½ taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
½ cucharadita de cafe soluble

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 º F (180 C) . Prepare dos moldes para pastel de 9 pulgadas rociando con spray para hornear o engrasado y ligeramente enharinados (yo uso en el fondo papel para hornear recortado en circulo, porque no me gusta enharinado.

Para el pan:
mezclar la harina , el azúcar , la cocoa, el polvo de hornear , el bicarbonato, la sal y el polvo a un tazón grande. Batir la leche , aceite vegetal , huevos y la vainilla unos 3 minutos, y agregar a la mezcla de polvos poco a poco y mezclar a velocidad media hasta que estén bien mezclados . Reduzca la velocidad y añadir con cuidado el agua hirviendo (y antes diluir ahi el cafe soluble) a la mezcla de pastel . Batir a velocidad alta durante 1 minuto para añadir aire a la masa. Distribuir la masa de pastel en partes iguales entre los dos moldes para pasteles preparados . Hornear durante 30-35 minutos , hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio . Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

no se asusten si la masa se ve muy liquida asi debe quedar antes de hornear..

Para el Betún de chocolate :

Añadir la cocoa y la mantequilla a temperatura ambiente a un tazón grande. Batir hasta eliminar los grumos. Batir hasta que esté bien combinada, añadir 1 taza de azúcar seguida de una cucharada de leche. Después de cada adición raspar con la espatula el fondo para que se mezcle todo bien, batir a velocidad alta durante un minuto aproximadamente . Repita hasta que se han añadido todo el azúcar y en la ultima cucharada de leche yo diluyo el cafe soluble y la agrego. Agregar el extracto de vainilla y mezcle bien . Si el betún les parece demasiado seco , agregar más leche, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada . Si parece que está un poco aguade y no se mantiene su forma , añadir más azúcar glas, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada

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Esa es la duya que use para el decorado
y listo para montarlo!

Y si lo quieren todavia mas sabor a moka pueden hacer un almibar con:
-1 taza de agua
-1/4 taza de azucar normal o morena
-media o 1 cucharadita de cafe soluble (depende como les guste de cargado el sabor a cafe)
-1/4 de taza de licor de cafe

se pone a hervir el agua con el azúcar y el café soluble y se apaga.. se deja enfriar y se le agrega el licor.. y con eso se bañan los dos panes..

y ya sea que entre cada pan le pongan el mismo betun si no quieren mezclar mas sabores, o le pueden poner lo que gusten, crema batida con queso crema y fresas o moras etc..
Les prometo que les va a encantar ese sabor amarguito que da el cafe y el chocolate.. es un hit!!

Pastel de Jengibre

Pastel de pan de jengibre (Any Gonzalez)

2 huevos
3/4 taza de mantequilla
2 1/4 taza de harina
3/4 cdta. bicarbonato de sosa
1 1/2 cdta. canela
1 taza de agua hirviendo
3/4 taza de azúcar mascabado
1/2 taza melaza
1/4 taza de agua
2 1/2 cdta. Polvo para hornear
2 cdta. jengibre
1/2 cdta. nuez moscada
Mezcle el azúcar, la melaza, 1/4 taza de agua y la mantequilla, agregar los huevos y batir 2 minutos. Mezcle los ingredientes secos, agregar de última el agua hirviendo

. Vierta la mezcla en un molde engrasado para pasteles.
Hornee a 180 grados durante 25 minutos. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

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