Pay frio de chocolate blanco y chocolate obscuro

pay ganache2

 

Hola!! aqui les dejo esta receta que hice estando de vacaciones, porque eso si, no me lleve la laptop pero el hornear y preparar postres y comida rica es mi terapia! y este fue uno de los postres que hice estando alla.. muy facil muy rico!

Saludos y ya me dirán que les parece!!

Ingredientes:

1 paquete de galletas oreo o cualquiera que sea de chocolate

100 gramos de mantequilla.
200 gr de chocolate blanco

200 gr de chocolate obscuro
400 gr de crema para batir
1 paquete de queso crema (190 g)
¾ de taza de agua
2 ch de grenetina en polvo

Modo de preparación:

1. En un bolw mezcla las galletas trituradas previamente y la mantequilla derretida.
2.Presiona las galleta molida dentro de un molde desmoldable de preferencia, cubriendo el fondo. Refrigera. (yo lo hice en un molde desmoldable para mas facil a la hora desmoldar

3.- en una olla derrites el chocolate obscuro a baño maria o fuego muy muy bajito sin dejar de mover hasta que se haga liquido, y el otra olla el chocolate blanco y los dejas que enfrien un poco para que queden liquidos pero no muy calientes.. y reservas
3. En otro bolw bate la crema para batir hasta que duplique su tamaño y se le agrega el queso crema, hasta que nos quede una consistencia uniforme y cremosa. y dejamos en el refrigerador. Hidrata la grenetina con el agua y deja reposar por 10 min. Cuando este lista métela al horno de microondas por unos 15 segundos o 25 (hasta que este liquida).

Separas en dos tazones la crema batida con el queso por partes iguales y a la primera mezcla le agregas el chocolate obscuro liquido y la mitad de la grenetina liquida y incorporas todo muy bien y lo vertimos sobre la costra del pay y metemos al congelador por una hora o hasta que este solido, y enseguida mezclamos la otra mitad de la crema batida con el queso crema y agregamos el chocolate Blanco y la segunda mitad de la grenetina e incorporamos bien y lo vaciamos sobre el molde con cuidado de no hacerlo muy rapido para no romper la primera mezcla.. y metemos al congelador otra hora.. y listo!

Yo lo decore con un poco de ganache de chocolate que tenia, y una cereza

 

Para el ganache encima (opcional)

100 gr de chocolate

50gr de crema (puede ser tipo lala o parecida)

Y se corta en cuadritos el chocolate, y se pone en la olla la crema y cuando este a punto de hervir se apaga y se echan los cuadritos de chocolate sin dejar de batir y se forma el ganache, y asi lo dejan enfriar y lo vacian encima de la capa de chocolate final ya cuajada y listo!

Al terminar ya no tienen que guardarlo en el congelador, sino en el refrigerador solamente..

pay ganache22

Espero que les guste!

 

  1. Hola Any:
    Trate de hacerlo pero aunque salió delicioso, no cuajo y la galleta se pego al molde, así que lo servia a cucharadas!
    Lo intentare otra vez. Ahora le pondré papel encerado al molde (la primera vez solo engrase) y le pondré 4 sobrecitos?? Como ves?

    • Hola Gina, que seria? Igual y si necesite mas grenetina alla, yo lo meti sl conge , no se si eso influya, y la base la puedes pdespegar con una espatula.. Haz la prueba como tu dices y a lo mejor ahora sale bien, sin romperse, saludos!!

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