Tacos de Surimi (con Hojas de Lechuga)

Buenas!! Hoy  hice unos tacos!! pero de lechuga!! jaja bien faciles y super ricos, y lo mejor de todo es que no es receta asi super exacta, Uds. le pueden poner o quitar co cambiar lo que quieran.. yo les digo como los hice.. y ya ven si les gustan sale?

tacos lechuga

Tacos de Surimi
Relleno:
150gr de surimi
Medio pepino Gde.
2 zanahorias pequeñas
el jugo de un limon
2 cucharadas de mayonesa
pizca de sal y de pimienta
Todo eso lo meti al procesador y listo! o sino lo pueden picar o rallar y lo mezclan y listo!

Para la “salsa”
200 gr de yogurt natural light (puede ser crema lala tb)
100 gr de nuez
1 o 2 chiles chipotles de lata (segun les guste el picor)
una pizca de sal y otra de pimienta y todo en la licuadora

Para decorar puse rodajitas de chile rojo
y una lechuga no se como se llama esa variedad, pero es una mas suavecita y verde y mas redondita (pa que sirva de tortilla)

se pone el relleno en cada hoja y se baña con la salsa y listo!
pero como les digo, pueden cambiar el surimi por camaron, pulpo, salmon, atun, etc.. lo que uds gusten!!

Nueces Garapiñadas

nuez11Esta receta es de lo mas fácil del mundo mundial!! solo necesita paciencia y no dejar de mover las nueces en el sartén!

Nuez Garapiñada

3 tazas de corazones de Nuez

2 cucharaditas de vainilla (extracto)

2 tazas de azúcar

½ taza de Agua

Procedimiento:

En un sartén grueso, se pone a tostar la nuez, con una cuchara de madera de esta moviendo constantemente hasta que se vea ligeramente mas cafecita, en la media taza de agua agregamos el extracto de vainilla y mezclamos, ya que las nueces están tostadas se le agrega el azúcar e inmediatamente el agua y vainilla y se empiezan a mezclar rápidamente para que no se formen grumos de azúcar, y sin dejar de mezclar por mas de 20 minutos hasta que a las nueces se les empieza a adherir el azúcar y quedan caramelizadas.. FOTOS DEL PROCESO ABAJO

 

 

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Se pone a tostar la nuez

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se le agrega el azúcar y el agua con vainilla inmediatamente sin dejar de mover

 

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Se empieza a poner pegajoso pero uds no dejen de mezclar y remover el azucar pegado del sartén

nuez5Se empieza a hacer como una salcita que se convertira en polvo, van bien sigan moviendo

nuez7Aquí ya se hizo polvito y yo le subí un poco al fuego (estaba como a medio) y sigan mezclando

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en esta foto pueden ver como ya empieza a hacerse unas gotitas de caramelo, eso significa que van por buen camino.. sigan mezclando!

nuez9a unos pocos minutos se empiezan a separar y ya el azúcar se pega a la nuez

nuez10Las puse a enfriar en una charola con un poco de aceite en spray.. y listas!