Salmón con almendras tostadas

Buenas!! hacía mucho que no publicaba pero entre la escuela, algun viaje y mil cosas ando super ocupada, pero hoy volví a hacer esta receta que este super fácil y queda buenísima!! espero que les guste:

salmon-almendras3

Salmón al horno con Almendras Tostadas

1kg de filete de salmón

1 taza de almendras en lajas (con o sin cáscara)

1 ramito de Eneldo (o sino deshidratado como 2 cucharadas (para cubrir todo el salmón)

4 cucharadas de miel (puede ser de abeja o de agave)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

la ralladura de un limón (yo use amarillo)

el jugo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva

se corta el eneldo en pequeñito, y se mezcla con la ralladura de limón, sal, pimienta, miel jugo de limón y aceite de oliva y se verte encima del salmón cubriéndolo todo perfectamente (yo le hice unos cortes con el cuchillo para que la mezcla se metiera entre esos cortes) y lo meten al horno previamente caliente a 180grados.. mientras tanto, yo tosté en un sartén las lajas de almendras y una vez que toman un tono café claro las puse encima del salmón con la mezcla encima y lo volví a meter al horno por unos 25 minutos mas.. o hasta que a uds les guste de cocción..

y Listo!! a disfrutar con una ensalada, con unas papas o puré, o arroz blanco.. con lo que gusten..

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