Pay de fresa y Yogurt con costra de amaranto y Datiles

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Ingredientes:

½taza de Dátiles

1taza de Nueces o almendras (ponerlas a remojar mínimo 4 horas o toda la nochemejor)

¼taza de aceite de coco

1taza de amaranto

1cucharada canela

1cucharada de Stevia

1taza de yogurt natural sin azúcar

1taza de fresas congeladas

1taza de coco natural rayado

1plátano

1cucharada de stevia

1½ sobre de grenetina

1/3agua (para hidratar la grenetina)

Parala costra: yo puse todo en el procesador: primero la nuez escurrida, y elaceite de coco, los dátiles, el amaranto y las chdas de stevia y canela y semezcla todo hasta que queda una pasta y esa se vierte en el molde (este moldees chico es max de 6 pulgadas de diámetro ) para un molde mas grande es mejordoblar todas las cantidades

Ypara el relleno igual, mezcle el yogurt, el coco, plátano y fresas y anteshidrate la grenetina en el 1/3 de agua y la metí al micro 20 seg. Y la agreguea la mezcla que estaba en el procesador (para que el coco quede chiquito) y unacucharada de stevia (lo prueban y si les falta dulce le pueden agregar otracucharadita)

Yeso lo vierten encima de la base previamente aplanada con una cuchara y listo! Alcongelador una hora y debe de quedar muy bien, y la decoración yo la hice confresas naturales cortadas en rodajas y acomodadas alrededor formando una flor..pero eso ya es gusto personal..

 

Lasaña de Carne de res (Receta de mi Papá)

Lasañade mi papá!

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Ingredientes:

1 caja de pasta de lasaña de su preferencia

½ kilo de picadillo guisado (que fue con 1 diente de ajo, ½ cebolla, piscas de:orégano,   comino, sal y pimienta algusto) eso si tiene que quedar seco o sea no muy caldudo porque luego la lasañase rompe o despedaza al partirla

Para la Salsa Compuesta

1 frasco de sals prego con champiñones gde.

½ de puré de tomate

1 Lata de 420 gr de Champiñones rebanados

1 Lata de 420 gr de pimiento morrón rojo

150 gr de Aceitunas rebabadas

Todo esto se mezclara para enriquecer la salsa (la prego, champiñones, pimientorojo, aceitunas y puré de tomate) se calienta en una olla para que los saboresse integren

Quesos:

Gouda, Amarillo, Oaxaca Aproximadamente  200grde cada uno

Parmesano al final solamente

(pero uds pueden cambiar los tipos de queso de su preferencia)

½ litro de Crema acida lala

1 ½ taza de leche

La leche y la crema se mezclan para hacer una consistencia como de atole lellamare “creche” por crema y leche jaja

Procedimiento:

Se engrasa el molde con mantequilla

Se pone un poco de la mezcla de “creche”

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Y se pone una capa de las láminas de pasta (si así crudas tal cual salen delpaquete)

Se agrega con una cuchara grande una capa de “salsa compuesta”

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Otra capa de queso Oaxaca

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Segunda capa de láminas de la pasta (así cruda y dura)

Encima otra capa de “creche” tratando de cubrir toda la pasta

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Una capa de picadillo

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Y la siguiente de queso amarillo

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3era capa de láminas de lasaña

Otra capa mas de “creche”

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Otra capa Mas de salsa compuesta

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Otra mas de picadillo

Y ahora una capa de queso gouda (pídanla en el super en rebanadas delgadas)

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Y si quieren hasta ahí podría ya quedar perfecta!, dependiendo de la altura de sumolde y si todavía le cabe mas.. pues le siguen el mismo procedimiento de capapor cada de cada ingrediente hasta terminar en queso y le agregan parmesano alfinal..

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El horno tiene que estar encendido a 180gr y se tapa el molde con papel aluminiose mete unos 25 a 30 minutos, pasar el tiempo se saca y se le quita el aluminioy se vuelve a meter para que se seque un poquito y con un tenedor acomoden lasorillas de la pasta (si es que se salieron con la cocción hacia arriba) y ya lasacan la dejan enfriar un poco y listo!! A disfrutar!!

Pay de Coco

Aqui les dejo este invento mío que esta super fácil y delicioso!!

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Ingredientes relleno:
Una caja de pudin de coco 3.5oz
2 tazas de leche
1 queso philadelphia gde
1 taza de coco natural rayado
1 sobrecito de grenetina o una cda.
1/2 taza de agua
Ingredientes base:
400gr de galletas de coco pulverizadas
1 barra de mantequilla derretida

Ingredientes adorno:
1 taza de coco natural rayado y tostado
1taza o media de Nuez en trocitos (natural o garapiñada)
Un poquito de crema pastelera
Rebanadas de coco opcional

Para las que batallan para encontrar la cajita de pudin de coco ya listo pueden hacer esto:
1/3 taza azúcar
3 cucharadas gdes de Maicena (sabor coco)
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de extracto de coco
y eso seria el pudin en polvo que mezclan con la leche..

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Primero se mezcla la galleta pulverizada con la mantequilla y se aplana en la base de un molde desmoldable de aprox 25cm de diámetro, (yo la puse ligeramente levantada de las orillas pero es oppcional) y se mete al horno a 180gr por unos 10 min o solo a que se tueste un poquito y se deja enfriar.

 

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Aparte, se pone la grenetina en la media taza de agua para que se hidrate.

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Después en una olla se agregan 2 tazas de leche y se vierte el polvo del pudin y se mezcla lentamente hasta que espece,y se deja enfriar.

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Mientras se bate el queso philadelphia y la taza de coco rayado y ya que enfrio el pudin se incorpora con el queso y coco, la grenetina hidratada de mete al micro unos 15 seg. a que se haga liquida y se mezcla y se vierte en la costra del pay.

Se mete al congelador para acelerar el proceso de solidificación, y mientras tuestan la taza de coco en un sartén y lo dejan enfriar, sacan el pay y le ponen los trocitos de nuez encima y luego el coco y a enfriar al refri para que cuaje completamente.
y ya oppcional la cremita con las lajas de coco

 

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paycoco6Así queda de cremosito!! se los reomiendo ampliamente, es fácil y delicioso!

Pueden agregarle trocitos de piña a la decoración o inclusive en la mezcla (solo que este bien escurrida para que cuaje bien) y les queda piña colada 🙂

 

Cheescake de Cappuccino

Cheese Cake Cappuccino

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Ingredientes:

2 ½ cucharadas de café soluble instantáneo

½ cucharadita de canela en polvo

¼ taza de agua caliente

4 quesos crema gdes. Temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1/3 taza de Harina

4 huevos

2 cucharaditas de ex. De vainilla

2 tazas de chispas de chocolate derretido

PARA LA BASE:

2 tazas de galletas de chocolate oreo en polvito

1 barra de mantequilla derretida

PARA EL DECORADO:

½ taza de crema para batir (yo use una que ya venia azucarada y con vainilla)

2 cucharadas de cocoa

Chispas de chocolate derretidas para hacer el espiral

En un molde desmoldable se le pone spray en aceite

Mezclar el cuarto de taza  de agua caliente con el café instantáneo y la canela y apartar, moler las galletas medir dos tazas y mezclar con la barra de mantequilla y vaciar en el molde y aplanar con una cuchara para la base

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Precalentar el horno a 200°C

En un tazón batir el queso crema con el azúcar (yo solo use medita taza y como quiera quedó excelente) , la harina y agregar los huevo uno a uno. Y al final el extracto de vainilla.

Una ves integrado todo eso se divide en dos partes iguales.

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Previamente se derrite las chispas de chocolate (o puede ser un chocolate de barra lo cortan en cuadritos y lo meten al micro de 20 en 20 segundos checando que no se pase) y le agregan a una mitad de la mezcla una taza y media del chocolate derretido y baten bien, y a la otra mitad la mezcla de el café instantáneo con la canela que mezclaron en el cuarto de taza de agua caliente y eso lo vacían a la otra mitad de la mezcla..

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Verter encima de la base de galleta la mezcla primera de chocolate..

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en seguida y con cuidado, verter la mezcla de café. Alisar y llevar al horno a baño maría por una hora pasado ese tiempo retirar del horno (recuerden que el cheese cake, puede estar ya sólido de las orillas pero del centro ligeramente aguadito pero es normal, ya que se enfríe se solidifica) se deja enfriar y se mete al refrigerador mínimo 4 horas (yo lo metí al congelador 1 hora) y luego ya al refri, después de esa hora,

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Se bate la crema para adornarlo y ya que empieza a esponjar se le agregan las dos cucharadas de cocoa y se vierte encima del cheesecake con la ayuda de una espátula se alisa lo más posible, y mientras tanto en una bolsita ziploc se vierte la media taza de chocolate derretido que tenían y le hacen un hoyito y empiezan de adentro hacia afuera a hacer el espiral, y luego con un palillo lo dividen a la mitad de afuera hacia adentro y luego otra mitad, y esas 4 partes en mitades con el palillo de afuera hacia adentro y así se forma la flor..

Obviamente cada quien puede decorarlo como guste..

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Y queda.. buenísimo!!! Les va a encantar!!

Asado de Res de Mi Abuela Bety

ASADO DE RES DE MI ABUELITA BETTY

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Esta Receta es de la familia desde que yo me acuerdo, mis abuelos vienen de higueras N.L. y allá era una comida típica y mi abuela lo hacía seguido, ahora la receta pasó a manos de mi papá y la verdad es que sigue estando igual o más rico que el de mi abuela.. (mi papá es uno de mis maestros en el arte de la cocina así que ya se imaginarán) espero que les guste!!)

Ingredientes:

1 kg de carne de res en trocitos

4 chiles cascabel

2 chiles anchos (sin semillas los dos tipos de chile)

2 dientes de ajo

½ cebolla

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino

4 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Poner a Hervir los choles desvenados con la ½ cebolla y los ajos ya que hierven se apagan y se dejan enfriar y se muelen en la licuadora y se cuelan para que solo son quede una salcita espesa sin pedacitos de cascara de chile.

Aparte se frie los trozos de carne con sal y pimienta (porque después se le agregaran las especies y salsa)

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Moler en mortero los cominos, orégano y agregar a la carne ya frita, y también la salsa de chiles que colamos, y las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar la olla y dejar ahí por media hora..

Y de verdad que si lo hacen y lo dejan reposar, y luego lo vuelven a calentar es mejor! Porque la carne se impregna de los condimentos y queda excelente!!

Perdonen esta foto esta fatal, pero ya era a la hora de la comida y fue con el móvil, y el hambre el canija!! jajajaja pero este es de un dia anterior y se puede ver como ya la carne esta impregnada de todos los sabores..

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Es súper Fácil y para una taquiza con tortilla recién hechas, ufff mortal!! Acompañada de frijolitos refritos y queso molido, nombre!! Paraíso para cualquier mexicano!! Jajaja

 

Saludos y espero que les guste J

Pollo Senior y Kanaemo

Mr. Pollo y Kanaemo

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Hola de nuevo.. aprovechando la siesta de Sofi y que Paulo esta viendo la peli Turbo.. les contaré el porque somos la familia “pollo” jaja

Resulta que después del sofá fantasma, pues seguimos de vacaciones por Montreal y Quebec conociendo y conociéndonos y ya saben cómo es uno de lindo y atento (sobre todo cuando quieres quedar bien jaja) que se nos antojo hacer un tipo picnic en uno de los hermosos paisajes que tiene Canadá y el Sr. Pollo rentó un coche para ir a conocer las cascadas de Montmorency y compramos quesos, uvas, pan, vino etc.. para comer.

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Total que después de caminar un rato, nos dio hambre y buscamos un lugar donde sentarnos para comer, y en eso, ya saben cómo somos las mujeres o al menos yo así soy porque en mi casa así son todos, que si partes un pedazo de pan y le pones queso y tal pues le compartes a la persona con la que estas, y yo partía el pan o la galleta y le ponía encima un pedacito de queso o salmón y se lo dejaba cerca al Sr Pollo para que lo tomara.. y nada.. que ahí lo dejaba.. y yo callada.. y le ponía de otra cosa y nada ahí se quedaba.. hasta que ya no me aguante y le digo:

Oye no te gusta como lo parto o porque no te lo comes? Y me contesta : ahhh es para mi??? Y yo pensé decirle (noooo para el vecino seguramente) pero como en ese entonces mi inglés no era tan amplio, no quise decir alguna barbaridad jajajaja

Total que me dice.. que linda eres, es que no estoy acostumbrado a eso.. a que me atiendan así.. (pensé.. ay Güerito ya caíste jaja) y bueno le digo.. es que tengo complejo de mamá gallina, que a todo mundo quiero proteger y ayudar y hacer sentir bien (bueno a casi todos) jaja

Total que me dice, entonces eres una Kanaemo y yo: perdón? (asi nos llevamos?)  jaja si, me dice: es como mama gallina en Fines.. y yo: ahhh ok.. pues si, eso soy..

Entonces tu eres como un pollito.. (encima Rubio cobrizo y blanco blanco) era un pollo Finlandes.. jaja

Y de ahí Salio el apodo Kanaemo=Mama Gallina y Pollito.. pero claro que después llego a nuestras vidas Paulo y él se convirtió en el Pollito Jr. Y Marko en el Sr. Pollo

Y Uds. Que apodo tienen entre su pareja?

Buen fin de semana!!

Oiga, donde lo pescó?

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Hoy 14 de Febrero quería contar esta anécdota que nos paso estando en Cancún el Sr. Pollo y yo de vacaciones hace unos años antes que naciera nuestro primer hijo..

Como ya sabrán uno de “local” piensas.. estos precios en la zona hotelera están muy caros! Vamos a la zona donde está el mercadito y las artesanías seguro ahí es mas bara bara y los mariscos frescos etc..

Pues ahí llegamos y empezamos a caminar viendo los souvenirs: que camisetas, cosas de cerámica, plata (preciosas por cierto) pero realmente no pensábamos comprar mucho, no somos de tanta cosita porque de por si que vive uno en un mini huevo y encima llevar mas.. pues como que no.. jaja

Pero como andábamos como de lunamieleros pues ya saben como son los hombres bien complacientes jajaja y el Sr. Pollo me dejaba ver todo y preguntar etc..

En eso vamos caminando agarrados de la mano y dice uno de los vendedores a otro: Estos gringos na mas andan viendo y ni compran nada! Que suelten los dólares! Y nombre!! Nunca hubiera dicho eso! Que volteo y le digo:

En primer lugar no somos gringos! De donde me vio a mi lo extranjero? Yo soy mexicana y el es Finlandés! Y si no compramos es porque primero nos gusta ver para que no nos quieran ver la cara porque aunque traiga euros no me gusta gastarlos a lo tonto!

Hubieran visto la cara del señor! Bueno! Se quería meter abajo del banco donde estaba sentado y diciendo: “ay dispense seño yo namas decía” y yo entre que andaba con la hormona a todo lo que da por el embarazo y que se me sube lo Rodríguez le digo.. pues le recomiendo que tenga mas cuidado al hablar a la ligera, Ud. No tiene idea de cuantas personas de Finlandia o de otros países que vienen a conocer Cancún hablan español y le entenderían perfectamente, y eso no es nada agradable..

El señor al lado de el nada mas movía la cabeza como diciendo.. “que cajeteada te está dando la seño pero te lo mereces por hocicón” jajajajajaja

En fin que Marko me miraba con ojos de “que esta pasando?” ya que no entendía nada, ya después me reía de mi “regañada” jajaja, y al final terminamos comprado cositas para los sobrinos y así..

En eso pues nos dio hambre y buscamos un lugar sencillo para ir a cenar algo rico de mariscos del lugar, y dimos con un restauran chiquito pero que había mucha gente, (buena señal) y nos sentamos, y desde que llegamos el mesero bien cotorro (ya saben esos que se hacen los simpaticones) y empieza: buenas buenas güerito que va a ordenar? Y el Sr. Pollo no habla español (bueno en ese entonces menos)  asi que yo fungía de traductora, y ya ordenamos nuestros camarones y filete de pescado etc.. y me dice el mesero :

Mesero:oiga y porque no habla el güero?

Yo: Jajajaja (ni que fuera mudo) si habla “oiga” lo que pasa que no sabe español

Mesero: Ahh si luego luego se nota que no es de aquí, de donde es?

Yo: es de Finlandia!

Mesero: ahhh , oiga y donde es eso?

Yo: jajajaja pues bien lejos “oiga”

Mesero: alla por atlanta?

Yo: mmm.. no un poco mas lejos..alla por europa.. (no me iba a ponerle a dar clases de geografía verdad?)

Mesero: asuuu esta bien lejos..

Aquí viene la pregunta que me hizo la noche! Jajajaja

Mesero: Oiga, y donde lo pescó?

Yo: jajajajaja como que donde lo pesqué? Si El fue el que me pescó a mi!!

Mesero: ahhh jajaja sisi Guerita no se esponje yo nomas decía …

Yo: lo pesqué en Montreal “oiga” por culpa de un sofá fantasma

Mesero: eh? (grillos)

Yo: jajajaja nada nada.. yo me entiendo sola..

Mesero: Oiga pos el niño le va a salir bien güero y grandote! (en eso tenia razón)

-Marko con ojos cada vez mas grandes porque no entendía ni una palabra-

Yo: “oiga” como que ya estuvo bueno de cotorreo mejor vaya a ordenar nuestra comida no?

Mesero: jaja sisi ya voy Güerita y le voy a traer un salpicón mientras pa que el niño no tenga hambre..

Yo: andéle asi si baila mija con el Señor!!

Mesero: jajaja irela! Ud si sabe como se habla!!

Jajajajaja esa fue mi conversación con el Mesero, el que ya casi al terminar nuestra cena quería darle un abrazo a Marko jajajajaja , y claro tuve que traducirle a Marko la conversación! Y él se reía de la frase “donde lo pescó?” jajajaja y me dice.. ya Viste!! Hasta el mesero se da cuenta que TU me pescaste! Jajajaja yo: cálmate Güero! Si tu cruzaste el océano para venir a conocerme porque bien que te gusto la morenaza! Jajajaja

Fue una cena buenísima, barata y con una anécdota para recordar que hasta la fecha nos acordamos del “Güero pescado” jajajaja y éstos son los momentos y recuerdos que construyen una historia en pareja.. (ni las joyas ni los regalos caros) que bueno, a todas nos encantan, pero estas anécdotas son las que con el tiempo seguiremos recordando, sonriendo y construyendo el libro de nuestra vida..

Y ustedes donde lo pescaron? Jajajajaja

Feliz 14 de Febrero!!

Peripecias en el Aeropuerto

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Hola de nuevo!

Hoy les traigo mis anécdotas en mi viaje a mi tierra querida! (como ya sabrán algunos soy del Mante, Tamaulipas) pero vivo en Helsinki , Finlandia y bueno, siempre vive uno con las ganas de regresar a su terruño.

Pues se llegó el día, y empezamos el viaje documentando las maletas en Helsinki y yo bien tranquila porque TODAS mis amigas diciéndome “no te preocupes, a mí siempre me dejan llevar la carriola arriba del avión” (a mi NO, el aeropuerto de Helsinki tiene esa modalidad que no te dejan porque ellos tienen sus carriolas) en fin, que dicho y hecho me dice la Güera del mostrador, la carriola tiene que documentarla porque por políticas del aeropuerto no se permite llevarla arriba del avión… Ya se imaginarán mi cara de “que me estás diciendo Güera????”  y yo: Pero a mí me acaban de decir varias amigas que han volado últimamente que SI las dejaron llevarla!, pues no se Señora pero –no se permite-  ya no dije mas.. ya que. . lo que me urgía era ir a la sala de espera porque el tiempo corría..

Así que después de hacer mi entripado me calme y conté hasta 10 y a pasar el trago amargo de despedirme del Sr. Pollo y derramar unas lágrimas.. y mientras tanto Paulo iba todo emocionado diciéndole a la gente.. “vamos a Metzicouuuu” (así pronunciaba) jaja, y pasar la revisión y cargar a Sofía ya que iba sin mi Carriola , menos mal que ahí había carriolas pronto y ya tomé una y la subí y colgué mi maleta y aminoró mi calvario..

Volamos Helsinki-Paris y aterrizando pregunta Paulo “ya llegamos a Metzicouuu mami?” jaja, mi niño ya le urgía ver a sus abuelos..  y yo: no mi vida vamos a tomar otro avión para ahora si llegar a México, y ya se imaginarán el aeropuerto atiborrado de gente de un lado a otro y yo con Sofía en un brazo la maleta en otro y cada 10 segundos diciendo: Paulo no te veo! Camina al lado mío! Paulo donde estas? No te veo , agárrate (diría mi abuelo, no tienes garras) jajajaja pero en las prisas y el nervio se le olvida a uno el buen decir…

Total que.. agárrate de mi pantalón para sentir que vas aquí conmigo! Y no dejes de caminar! (no se porque le entra a uno una prisa estresante y pienso que la adrenalina que expides te ayuda a no sentir el dolor del brazo) en fin que al no ver el anuncio de mi sala de espera , pregunto a dos señoritas (o seños pa no entrar en detalles) que trabajan ahí.. “disculpa no tienen carriolas del aeropuerto para usar? Y.. para donde tengo que ir para ir a la sala K49?” y me ven raro y la primera me dice.. ah si al fondo a la derecha (típica respuesta para el baño a poco no?) jajajaja, y la otra le dice “ella no quiere ir al baño!” jajajajaja lo supuse! Yo no se que ingles habla la mujer que entendió eso.. y ya la otra medio en plan prepotente me dice.. estás mal! Estas en una terminal equivocada! Tu tienes que ir a la terminal M, y yo respire profundo para que no se me saliera lo Rodríguez y le digo.. “Eso ya lo sé, voy aterrizando de Helsinki y por eso mismo acudo a ti para preguntarte como llegar a esa terminal” y ya le bajo de espuma a su chocolate.. o de levadura a su croissant?  y me dice.. “ah ok, pues tienes que bajar por el elevador y tomar un autobús “chutle” jajaja (asi les digo yo bien literal) que te llevará a esa terminal.. y bajo el elevador y el méndigo letrero no mencionaba que ese autobús iba a la terminal M!!!, y pensé, en todos lados hay babas que no entienden lo que dices, y les prometo que mi inglés no será perfecto pero si se pronunciar bien “carriola” y “baño” y no se parecen.. jajajaja y luego, aquí también falta señalización como en otros lados.. en fin que me subí al autobús con mis criaturas para llegar a la dichosa terminal M y llegamos y lo primero que veo son dos carriolas para el uso de los pasajeros! Y sentí que vi la gloria!! Jajajaja así que corrí y le digo Paulo córele! Y él : “ya vamos a Metzicouuu mami?” y yo.. si hijo córele que se nos va el avión.. jaja (a veces tiene uno que exagerar el punto) y pude poner a Sofía en la carriola y descansar mis brazos, que como diría Alejandro Fdez en como quien pierde una estrella, “que es lo que me esta matando ay ay ayyyyyyy” jajaja

Total que llegamos con buen tiempo a la sala y por fin abordamos nuestro vuelo a “diría Paulo Metzicouu” y me dieron un lugar en donde enfrente de mi esta una pared para poner un Bambineto para que se durmiera Sofia (que la pobre iba como sardina en latada ya que está bien grandota mi hija) pero si durmió aunque sea unas 4 horas.. (de las casi 13 del vuelo) y Paulo vio el paquetito que ponen en cada asiento y sacó el antifaz para taparte los ojos y me dice: mami que s esto? Y le digo: es para dormir, es un antifaz mágico que te lo pones y te da sueño.. y no se si funcionó (a parte que le vi sus ojitos rojitos de cansancio) pues se lo puso y cayó como piedrita en pozo! Por casi 4 horas mi niño lindo.. y con todo y que al lado nos tocó una chica francesa con su hijita de año y medio que no paró de llorar y renegar todo el viaje..

Y después de ver 3 veces la peli de Aviones y 2 la de monsters Inc. Y la de Turbo por fin llegamos!!! Y a hacer fila para entrar al país y yo como mexicana y ellos como finlandeses.. que hacer? Pues donde había menos fila.. en los Mexicanos pues vamos para alla! Jaja y gracias a que México tiene gente linda.. le dije a un sr. Que si había alguna fila especial para los que llevamos niños en brazos y un cansancio de 13 horas de vuelo y muy amablemente me paso hasta adelante y pude salir mas rápido,  y nada que había que esperar las maletas para pasar aduana así que esperar a que salieran por la banda.. y dije.. viene la carriola!! Bingo! Pues ya me quedé con ella y mandé las maletas a Tampico, que otra vez, otra alma caritativa me ayudó con las maletas y le digo, no traigo efectivo Sr. Me da pena que me ayude.. y él.. no necesita darme nada Sra. Estoy para servirla.. (híjole estos son los ángeles que te llegan a tu lado en el mejor momento)

Por fin salimos y ya solo faltaba un brinco mas.. “DF-Tampico” pues después de quedarme en casa de mis Tíos unas horas regresé a terminar el peregrinar y salimos super temprano a Tampico, y otra vez mi niño : mama ahora si ya vamos a Metzicouuu? Jaja le digo ya estamos en México, ahora vamos a ver a tus Titos!! Y se le alegra su carita y dice  siiiiiii!

Asi que después de 45 minutos en el aire aterrizamos sanos y salvos en Tampico en donde ya nos estaban esperando con ansia mi Mamá , mi Hermano y mi amiga Maricela y su esposo (gracias chicos los quiero) y no puedo describir la sensación de paz y alegría que mi corazón siente en esos momentos!! Se me olvida el dolor del brazo, el cansancio de no dormir en el vuelo (porque tenía miedo a quedarme dormida y que mis hijos se despertaran) en fin, que seguramente traia yo una cara de cansancio y pesadez pero mi espíritu y mi actitud era como de recién levantada de una maravillosa siesta! Porque el corazón estaba más que feliz de abrazar a mi mama y mi hermano y estar casi a punto de sentirme “En Casa”

Llegamos a Mante y me emocionó ver mi Ciudad, los lugares que frecuentaba y por fin.. a casa de mis Papás , abrazar a mi Papá y a Oti (mi mano derecha) y ahora si decir.. “honey.. I´m home!!”

Y sentir la calidez de mi gente..

Como ahorita mientras yo les escribo mis anécdotas mi hermano me preparó mi delicioso desayuno y no es más que miguitas con huevo, aguacate, frijoles con queso y salsa pero que tu hermano se tome el tiempo de hacerlo por ti..(antes de irse a la oficina) Eso es es “sentir el amor de tu familia” y eso vale todos los cansancios y peripecias para llegar a verlos..

P.D. Viva la Familia!!

Ya que tenga otro tiempecillo libre les cuento la segunda parte del “donde está el sofá” Buen fin de semana para todos!!

Gelatina Arcoiris!! Rainbow Jelly!!

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Se hace la gelatina que quieras el color encima primero y la instruccion de la caja es
Una taza de agua caliente y luego una taza de agua fria verdad? bueno pues yo hice… Una taza de agua caliente y mezclas y esa mezcla la divides en dos vasos partes iguales Y a una le agregas media taza de agua fria y la vacias al molde y al refri por media hora o hasta que este casi cuajada
Y a la otra mitad media taza de yougurt natural y mezclas y te esperas a que la que esta en el refri cuaje y le avientas encima con cuidado la mezclada con el yougurt y esperas otra media hora..Y asi sucesivamente, hasta terminar con todos los tonos que quieras que lleve tu gelatina arcoiris..

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Se pueden hacer individuales y tarda menos entre capa y capa..

Recomiendo usar el reloj de cocina y ponerle 30min entre cada mezcla para que asi sepan cuando sigue la otra y mientras tanto puedan hacer otras cosas..

Es tardada pero queda deliciosa , vale le pena!!

Panque o Muffins de Blueberry-Lemon

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Buen dia gente!!! Para cuando se despierten y entren a Itacate vean este receta de este panque o en mi caso yo los hice muffins que estan deliciosos para desayunar!! o para el cafecito de la tarde..

Panque de Limón y Blueberries

1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de limón (piel amarilla externa del limón) o un chdita de extracto de limón
1 taza (240 ml) de moras frescas
1/2 taza (113 gramos) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
3/4 taza (150 gramos) de azúcar blanco granulado
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 taza del polvo de pudin de vainilla (sino pueden usar el polvo para flan)
1/2 taza (120 ml) de yougurt natural

glaseado de limón :
2 cucharadas (25 gramos) de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón fresco

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) y coloque la parrilla del horno en el centro del horno . La mantequilla (o aerosol con un aerosol vegetal del palillo ) el fondo y los lados de un molde para pan ( 9 x 5 x 3 pulgadas ) ( 23 x 13 x 8 cm) .

En un recipiente aparte , mezcle la harina, el polvo del puding, el polvo para hornear , la sal y la ralladura de limón . Retirar 1 cucharada de la mezcla de harina . Coloque las moras en un tazón aparte y mezclarlas con la cucharada de harina 1 ( esto ayudará a prevenir que se hunda hasta el fondo del molde durante la cocción . )
En el tazón de la batidora, bata la mantequilla hasta que se ablanden (aproximadamente 1 minuto). Añadir el azúcar y continúe batiendo (2-3 minutos). Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición . Raspe los lados del tazón si es necesario. Agreque el extracto de vainilla . Con la batidora a baja velocidad , agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y yougurt (en dos adiciones ) alternativamente , comenzando y terminando con la harina. Mezcle sólo hasta que se mezclen . Incorpore suavemente las moras con una espatula
Raspe la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 40 a 50 minutos, o hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Si hacen Muffins son solo como 15 minutos en el horno!

Limón glaseado : En un tazón apto para microondas pequeño , mezcle el azúcar con el jugo de limón. Coloque en el microondas durante unos 20 segundos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

Cuando se hace el pan , retirar del horno y colocar sobre una rejilla . Picar la parte superior del pastel caliente con un palillo y luego cepille con el glaseado de limón
caliente. Enfriar el pan en el molde durante unos 30 minutos y luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla . Este pan se puede comer el día en que se hace , pero tambien se puede tapar bien y comer despues de varios días o congelarse .

Al ataque mis valientes!!!

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y si los quieren con algun betun, pues bien facil
una barra de mantequilla
un queso philadelphia chico
4 tazas de azucar glass
media taza de moras o puede ser mermelada de moras

se acrema la mantequilla y el queso, se va agregando el azucar y al final las moras o mermelada y hijuesuquebarbaridad!!! buenisimo!!! ya me cuentan si les gusto..