Empanadas Argentinas y Chimichurri (mi versión)

Escrito por kikikas en Appetizers - Entradas, Meats&Fishs - Carnes, Pescados, Recipes - Recetas y etiquetada con argentinas, empanadas, empanadas argentinas octubre 15, 2014

Hola Queridos Lectores! como estan? que tal el clima de sus ciudades? aca ya se vino el frío y a penas es octubre.. no me quiero imaginar diciembre , enero.. bbbrrrr pero bueno, hoy se me antojó hacer empanadas argentinas, y aquí les traigo mi versión, ya que en cada casa las hacen diferentes, pero bueno, esta es la receta que a mi me ha funcionado y nos encantan..

El picadillo:

Un kilo de carne molida de res y o medio y medio (puerco y res)
2 cebollas picadas chiquitas
6 dientes de ajo picaditos
un bote de aceitunas picadas chiquitas
1 pimiento grande verde o rojo picado chiquito
Especias: albahaca, oregano, sal, pimienta, (al gusto) hojas de laurel 5
comino una pizca tambien
Aceite de oliva el necesario

En el sarten se pone un chorro de aceite de oliva y las hojas de laurel (para que suelten su sabor) al cambiar de color las hojas, se sacan y pones la cebolla el ajo y la carne a freir.. y luego que se frie la carne con la cebolla y el ajo, pones el pimiento, y sazonas con oregano, albahaca (yo le pongo bastantito) y las otras poquito nada mas una pizca.. y la sal y la pimienta al gusto.. dejas un rato que se cocine y agregas las aceitunas y lo dejas a fuego bajito un ratito.. y ya esta listo! (a mi mama le gusta con huevo cocido en trocitos o con pasas) pero eso ya es gusto personal

la masa:

Yo pongo un kilo de harina o 4 tazas
un cuarto de mantequilla (250gr) o 1 taza
una cerveza
una cucharadita de sal

la amasas la dejas reposar un ratito (una hora) y ya luego haces las tortillas (yo las hago en la tortillera o prensa y asi es mas facil, para rellenarlas y yo las horneo para no freir porque se tarda uno mas y pos mas grasa pero cualquiera de las dos opciones es buena.. las horneo como a 180 grados unos 25 minutos pero es mejor checarlas seguido porque luego depende de cada horno..

Chimichurri:
Ingredientes
1 manojo de perejil picado
3 ajos finamentes picados
1/2 cebolla picada
1/4 de pimiento rojo picado
1/4 de chile verde picado (opcional)
1 cdta de orégano
1 cdta de comino (opcional)
1 pizca de laurel, albahaca, romero o tomillo (opcional)
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre
1 o 2 limones (el jugo)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:

Agregar todo en un recipiente, mézclalo muy bien y se cocina un ratito por 10 minutos despues se deja reposar por un rato para que tome sabor. Puede guardarlo en un frasco y refrigerarlo. Y dura hasta un mes bien tapado y cubierto por aceite de oliva.

Focaccia estilo Genoves

Escrito por kikikas en Appetizers - Entradas, Recipes - Recetas y etiquetada con focaccia octubre 12, 2014

Después de buscar varias recetas y videos, me decidí por esta que tengo en el libro del Chef Richard Bertinet porque es mas delgada como la focaccia genovesa que es como a mí me gusta, porque vi otras muy gruesas y suaves como pan blanco que la verdad no es mi estilo.. así que ya después de probarla aqui les dejo la receta de hoy:

Focaccia estilo Genovés

Ingredientes:

250 gr de Harina de trigo

10 gr de harina de trigo gruesa (tipo polenta)

8 gr de levadura fresca

5 gr de sal de mar

25gr de aceite de oliva

175 gr de agua tibia

una cucharada de melaza o si no tienen una cucharadita de azucar

* yo le puse 3 gotas de aceite de una marca DöTerra que tengo de oregano y le dió un sabor buenisimo a oregano.. se los recomiendo, pero es opcional se puede hacer también sin el..

Especias: oregano, romero, ajo, pimiento, sal de mar al gusto

Procedimiento:

primero en un tazón grande se agrega la mitad del agua y la levadura y se disuelve completamente, se le agrega un tercio de la harina y la cucharada de melaza y se tapa con papel plastico y se pone en algun lugar calido por una hora.

Ya que esa mezcla esponja y pasó la hora, en otro tazon mezclan el resto de la harina, la otra harina gruesa, y la sal y en una taza el resto del agua y el aceite de oliva (y las gotitas de aceite de oregano que tengo) juntos.. se verte el agua, aceite, harinas y la mezlca fermentada y se empieza a amasar lentamente hasta que queda una masa uniforme y ya no se pega en la cuchara se saca del tazón y se amasa unos minutos a mano para ello les recomiendo el video del maestro Richard Bertinet (lo encuentran en youtube) de como amasar, es padrisimo y te ahorra tiempo y esfuerzo..

ya que la masa esta lista ponen un poquito de aceite de oliva en el tazon y pasan la masa por los dos lados y la vuelven a tapar para que leude otros 45 minutos (o una hora)..

Pasada la hora, en una charola de 33 x 25 cm aplican aceite de oliva en el fondo y reparten la masa haciendo como ligeron hoyos en la masa con los dedos y la dejan de tamaño rectangular y agregan un poco de aceite de oliva encima tambien y otra vez la ponen en algun lugar tibio a leudar por otros 45 minutos..

Pasando los 45 min. le agregan las especias de su preferencia, y otro poquito de sal de mar encima, y si tienen como un roceador de agua, pues le ponen agua tambien encima sino gotas de agua en toda la superficie para que forme esa costra crocante.. y lista para el horno que debe estar previamente a 200 grados centigrados por 15 o 20 minutos y cuando ya se vea doradita ya esta lista!!

la sacan y la dejan enfriar y ya la pueden cortar y a disfrutar!!

Pastel de cerezas y Pistache

Escrito por kikikas en Cakes - Pasteles, Recipes - Recetas y etiquetada con cardamomo, cereza, pastel cereza, Pastel pistache, pistache octubre 11, 2014

Pastel de Cerezas y Pistache

Este pastel nació de unas ganas de probar un pastel de pistache rico y hacerlo sencillo, así que aquí les dejo esta receta bien fácil y delicioso!!

Ingredientes:

2 tazas de harina

½ taza de Aceite

½ taza de Leche

1 cucharada de vinagre de manzana (para la leche y asi hacer buttermilk)

2 cucharadas de mermelada de cereza

1 cucharadita de cardamomo en polvo

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear (royal o rexal)

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

2 huevos grandes

¾ de taza de azucar blanca o Mascabado (cualquiera sirve)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

¾ de taza de pistaches triturados

Para decorar: cerezas en almibar, y el almibar para mojar el pan..

Procedimiento:

Se enciende el horno a 180grados C, a la media taza de leche se le agrega la cucharada de vinagre de manzana y se reserva, en el tazón de la batidora se agregan los dos huevos y el azúcar y se baten a velocidad alta hasta que esponjen y se vea color baige la mezcla, en otro tazon se mezclan el resto de los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, sal y cardamomo), y se mezclan, y al tazon de la batidora se agrega el aceite, y luego poco a poco los polvos, y la leche hecha buttermilk, al final las dos cucharadas de mermelada y el extracto de vainilla, y la mitad de los pistaches triturados y se verte en el molde previamente engrasado y se hornea por 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.. (cada quien conoce su horno)

y listo!! se puede comer asi solito como panqué o se le agrega el betun de su preferencia

que en mi caso fue el siguiente:

un queso mascarpone de 190gr (si no consiguen pues se usa el queso crema)

una taza de yogurt griego sin azucar

media taza de azucar glas (o mas o menos segun su gusto dulce)

un sobrecito de pudin instantaneo de vainilla chico

media cucharadita de cardamomo (opcional)

se Bate el queso y el yougurt a que se integren, y se le agrega el azúcar glass y poco a poco el polvito de la mezcla de pudin para que solidifique un poco y al final puede ser la cucharita de cardamomo o vainilla o cualquier otro extracto que les guste y crean que combine..

y al pan yo lo bañe con el almibar de las cerezas con las que lo adorne para humectarlo y ya encima el betún y el pistache triturado con las cerezas para adornar..

es una mezcla no muy común pero a mi y a mis amigas nos pareció excelente!!

ya me dirán si lo preparan que pensaron.. y si le cambian algo tambien me cuentan!! 🙂

Lasaña de pollo al Pesto!

Escrito por kikikas en Meats&Fishs - Carnes, Pescados, Recipes - Recetas y etiquetada con Lasaña, pesto octubre 5, 2014

hola Guapisimos!! como estan? espero que muy bien! que tal pinta el otoño para uds? aca empieza a colorear los árboles de sus tonos rojizos y se ven preciosos!! y a mi me dieron ganas de cocinar algo nuevo, y aquí esta el resultado!!

Lasaña de Pollo al pesto

Ingredientes:

350 gramos de pollo en trozos pequeños

un frasco de Pesto (su marca preferida)

aceite de oliva

6 lajas de pasta de Lasaña (o las necesarias para 2 capas de su molde)

200ml de crema liquida

queso de dos tipos (yo use edam y otro parecido mas cremoso

Uds . Pueden usar chihuahua o manchego

oregano

sal, pimienta al gusto

una calabaza grande en lajas o tiras delgadas

(mi calabaza era grande)

una cebolla chica en trocitos

Albahaca al gusto

primero frien en pollo en aceite de oliva con la cebolla y un poco de albahaca, oregano, sal y pimienta y ya que este listo le apagan, en un molde de mas o menos 27 x 27cms ponen en el fondo las lajas de lasaña asi tal cual crudas ah antes un poco de aceite de oliva,

y despues de las lajas una cucharada de pesto la reparten que moje las lajas de pasta, y encima por las orillas la bañan de crema liquida.. enseguida la mitad del pollo repartido en el molde..

y luego las lajas de calabaza a las cuales también se les baña de pesto y encima el queso..

y este mismo procedimiento se duplica o sea otra capa de pasta, pesto, crema, pollo, calabaza en lajas,

pesto, crema,queso y al final decoran a su gusto, en mi caso fue con mas pesto, albahaca y pimiento rojo en cuadritos.. y se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 180 grados por 20 minutos, se abre el horno se quita el papel aluminio y se vuelve a meter otros 20 minutos.. y listo!!

Dejenla enfriar un poco para que a la hora de partir no se rompa.. o sea que este tibia pero no ardiendo sale?

Espero que les guste.. para los vegetarianos pueden quitarle el pollo y cambiarlo por tomates deshidratados al sol y seguro tambien sabe deliciosa!

Le pueden poner al final parmesano tambien y queda rico!! ya es cuestion de imaginacion!!

Y aqui les dejo esta foto de antier que tomé al ir al dentista con Sofía! bienvenido Otoño!! y gracias a uds. por leerme y seguirme!! los quiero!!

Pan con especias tipo masala

Escrito por kikikas en Appetizers - Entradas y etiquetada con masala, pan, pan especias septiembre 28, 2014

Pan Tipo Masala

Hola!! como estan? yo como siempre experimentando nuevos sabores y ahora que ando de novedosa con el pan jaja, pues encontré estos deliciosos y super «spicy» panecillos.. espero que les gusten..

Este Panecillo es bien facil! Y delicioso, si te gustan las especias.. y como a mi me encantan pues.. se me hizo riquisimo! Como para acompañar una sopa cremosita de pistache (ahi anda la receta mia) o cualquier sopa-crema..

Ingredientes:

Agua 125 ml (media taza)

Sal 5 g (1 cucharadita)

harina común 225 g (una taza)

Azúcar 15 g (3 cucharaditas)

Lavedura en polvo 5 g

El comino machacado 1 cucharadita

Chile seco triturado 1 cucharadita

jengibre rallado finamente o en polvo 1 cucharadita

Eneldo 1 cucharadita (opcional)

Cilantro picado 1 cucharadita

Mantequilla 20 gr

En un tazón agregue el agua tibia, el azúcar, la levadura, mezclar esto muy bien y agregar harina para todo uso, la sal, el comino, jengibre, eneldo, chile, cilantro picado, mezclar bien y amasar la masa durante 5 minutos, (si es a mano o en batidora es igual) dejarla descansar durante 5 minutos después agregue la mantequilla a temperatura ambiente y amasar la masa durante 7 a 10 minutos, en el tazon de la batidora debe despegarse totalmente y hacerse una masa uniforme, ya que se amaso.

asi se ve la masa ya lista para dejarla reposar (le puse un poquto de aceite de oliva para que no formara costra)

Se deja reposar de 30 a 60 minutos dependiendo el calor que haga, y luego se le da golpecillos para desinflarla y amasar otra vez la masa y otra vez se deja reposar por 30 minutos, dividir la masa en porciones iguales, hacer unas bolitas y acomodarlas en la charola de horno y cubrir con un trapo y dejar reposar durante 30 a 40 minutos, a continuación, aplicar agua o huevo como barniz en la parte superior, hornear a 180c durante 15 a 20 minutos o hasta que esten dorados de arriba, ya que están listos se sacan del horno y se dejan enfriar un poco y se les puede aplicar un poquito de mantequilla derretida en la parte superior para que brillen (si se les pone huevo ya saldrian brillositos creo yo)

y listo!! a disfrutar!!

yo hice unas hamburguesas con este pan y quedaron de lujo!!

Pan de Muerto! (Mexicano)

Escrito por kikikas en Postres - Desserts, Recipes - Recetas y etiquetada con pan de muerto, pan mexicano septiembre 23, 2014

Pan de Muerto estilo Mexicano

Pan de Muerto (Any Gonzalez)

Para el fermento:
¾ de taza de harina
½ taza de azúcar
¼ taza de leche tibia
1 cucharada de miel de abeja
2 sobres de levadura seca (20gr)

Modo de preparación:
Mezclar en un tazón la leche tibia y ahí agregar la levadura y disolverla lo mejor posible con un globo o tenedor.. una vez disuelta agregar la media taza de azúcar y ¾ taza de harina y seguir mezclando hasta hacer una mezcla pegajosa, agregar la cucharada de miel, integrar todo y dejar reposar tapado en un lugar cálido por mínimo media hora (si pueden una hora mejor)

Para el resto del pan:
1 cucharita de sal
½ taza de leche de vaca tibia
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 piezas de huevo mediano
½ taza de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de azahar
4 ½ tazas de harina de trigo (aprox 550gr)
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

Modo de preparación:
En el tazón de la batidora, (o a mano) colocar las 4 ½ tazas de harina , batir con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja utilizando el aspa de gancho durante 30 segundos. Agregar los huevos , la leche y el fermento. Batir a velocidad baja hasta que la masa comience a incorporarse. Subir la velocidad a media y agregar la mantequilla en trocitos poco a poco sin dejar de batir. La masa será pegajosa, pero no agregue más harina. Continúe batiendo durante 30 minutos hasta que la masa sea suave y se despegue de las orillas del tazón. Si la masa sigue siendo pegajosa después de 25 minutos de batido, puede agregar un poco más de harina (no debe ser más de 2 cucharadas).

Sacar la masa ya fermentada del tazón, se puede ver toda desbordada, no se asusten así debe de ser, como la foto de arriba, colocarla sobre la mesa y dividirla a la mitad, y luego esas dos mitades en mitades, y así hasta tener 8 pedazos iguales, y a cada pedazo le quitan menos de una cuarta parte para hacer los “huesitos” para hacer la decoración de arriba.

Formar bolitas y colocarla en la charola para el horno (yo use con teflon y no necesita papel para hornear pero si uds tienen de las normales le ponen mantequilla y luego la bola de masa para que no se pegue poner las piezas bien separadas ya que duplican su tamaño casi.

Espolvorear las porciones reservadas para decorar con suficiente harina. Amasarlas en forma de palitos largos. Doblarlos a la mitad para encontrar el centro y cortar una pequeña porción de las puntas para hacer una bolita que se colocará en el centro.

Extender los dos tubitos sobre la mesa y extender cada uno con los dedos separados, utilizando 3 dedos de la mano derecha, amasando de manera de formar una especie de “huesitos” como los de la columna vertebral. Colocar los dos tubitos de huesitos entrecruzados sobre cada bola de masa en la charola. Colocar las bolitas encima de la cruz que se hizo con los huesitos.

Dejar reposar las bolas de masa ya formadas sobre la charola durante 60 minutos más para que se inflen, cubriendo con un trapo húmedo.

Precalentar el horno a 180° C. Hornear durante 20 0 27 minutos o cuando los vean doraditos ya están. Puse mi mano para que puedan apreciar el tamaño que tienen comparandola con mi mano..

Sacar la charola del horno y dejar enfriar 30 minutos, untar mantequilla derretida con una brocha y espolvorear con azúcar granulada.

Y están listos!!

aqui una foto de como se ven por dentro!!

Canastitas de paste phillo para rellenar

Escrito por kikikas en Appetizers - Entradas agosto 26, 2014

Hola mis queridos Lectores!

Aqui les traigo otra padrisima idea que encontre hace tiempo y por fin ahora la pruebo yo para poder traerselas explicada paso a paso..

Canastitas de pasta philo!!

Primero necesitan comprar en el super la pasta phillo (esta en el area de congelados) y viene en rollo

despues necesitaran una charola para hacer cupcakes y mantequilla y es todo!!

derritan en el micro como media barra de mantequilla y tenganla lista a un lado con un pincel para embarrar las hojas

despues se desenrolla las hojas de la pasta y yo corte cuadrados como de 12 x 12 cm me salieron 3 a lo ancho.. y una vez teniendo los cuadros se les embarra mantequilla encima, y, se va poniendo uno por uno ( o a veces de dos en dos) hasta tener como 5 o 6 en los hoyos de la charola de cupcakes alternados para que queden diferentes formas de picos (como en la foto)

y se meten al horno a 180 grados por 12 minutos o hasta que se vean doraditos.. se dejan enfriar y listo! los puede rellenar de cosas saladas o dulces! son super bonitos y prácticos para poner en una mesa de postres.

cupcakesphillo2

aqui les dejo dos versiones esta ves son salados, pero proximamente hare unos dulces y los agregare a este post, para que tengan mas opciones..

Estos son rellenos del picadillo de las empanadas argentinas.. (prometo subir la receta de las empanadas con chimichurri pronto)

y estas son rellenas de espinacas con queso gouda! super facil de hacer tambien (ya les pondre la receta)

Bueno espero que les haya gustado y luego les pongo las canastitas dulces!!

Pay frio de chocolate blanco y chocolate obscuro

Escrito por kikikas en Cakes - Pasteles, Pies - Pays y etiquetada con chocolate blanco, chocolate pie, pay de chocolate, pay frio agosto 12, 2014

Hola!! aqui les dejo esta receta que hice estando de vacaciones, porque eso si, no me lleve la laptop pero el hornear y preparar postres y comida rica es mi terapia! y este fue uno de los postres que hice estando alla.. muy facil muy rico!

Saludos y ya me dirán que les parece!!

Ingredientes:

1 paquete de galletas oreo o cualquiera que sea de chocolate

100 gramos de mantequilla.
200 gr de chocolate blanco

200 gr de chocolate obscuro
400 gr de crema para batir
1 paquete de queso crema (190 g)
¾ de taza de agua
2 ch de grenetina en polvo

Modo de preparación:

1. En un bolw mezcla las galletas trituradas previamente y la mantequilla derretida.
2.Presiona las galleta molida dentro de un molde desmoldable de preferencia, cubriendo el fondo. Refrigera. (yo lo hice en un molde desmoldable para mas facil a la hora desmoldar

3.- en una olla derrites el chocolate obscuro a baño maria o fuego muy muy bajito sin dejar de mover hasta que se haga liquido, y el otra olla el chocolate blanco y los dejas que enfrien un poco para que queden liquidos pero no muy calientes.. y reservas
3. En otro bolw bate la crema para batir hasta que duplique su tamaño y se le agrega el queso crema, hasta que nos quede una consistencia uniforme y cremosa. y dejamos en el refrigerador. Hidrata la grenetina con el agua y deja reposar por 10 min. Cuando este lista métela al horno de microondas por unos 15 segundos o 25 (hasta que este liquida).

Separas en dos tazones la crema batida con el queso por partes iguales y a la primera mezcla le agregas el chocolate obscuro liquido y la mitad de la grenetina liquida y incorporas todo muy bien y lo vertimos sobre la costra del pay y metemos al congelador por una hora o hasta que este solido, y enseguida mezclamos la otra mitad de la crema batida con el queso crema y agregamos el chocolate Blanco y la segunda mitad de la grenetina e incorporamos bien y lo vaciamos sobre el molde con cuidado de no hacerlo muy rapido para no romper la primera mezcla.. y metemos al congelador otra hora.. y listo!

Yo lo decore con un poco de ganache de chocolate que tenia, y una cereza

Para el ganache encima (opcional)

100 gr de chocolate

50gr de crema (puede ser tipo lala o parecida)

Y se corta en cuadritos el chocolate, y se pone en la olla la crema y cuando este a punto de hervir se apaga y se echan los cuadritos de chocolate sin dejar de batir y se forma el ganache, y asi lo dejan enfriar y lo vacian encima de la capa de chocolate final ya cuajada y listo!

Al terminar ya no tienen que guardarlo en el congelador, sino en el refrigerador solamente..

Espero que les guste!

Cupcakes de Espinacas y Quinoa

Escrito por kikikas en Appetizers - Entradas y etiquetada con cupcakes de espinacas, cupcakes salados, espinacas, quinoa agosto 12, 2014

Hola Queridos Lectores!! como están? espero que muy bien, yo estuve ausente ya que me fui de vacaciones al campo y no me lleve mi lap (ahora si que fueron vacaciones jaja) pero ya estoy de regreso con muchas ideas, recetas y relatos para uds!!

un abrazo y aqui les dejo la primera receta que hice estos dias..

Cupcakes de Espinacas y quinoa

Ingredientes:
media taza de quinoa
una taza de agua
100 gr de espinacas
media cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
100 gramos de queso feta
50 gramos de queso parmesano
100 gr de garbanzos de lata
sal y pimienta al gusto
1 taza de panko (empanizador japones) o en su defecto pan molido para empanizar
2 huevos
Modo de preparación:
se pone a cocer la quinoa con la taza de agua y sal , pimienta y alguna otra especie de su preferencia (yo le puse oregano y esas que se llaman “hierbas finas”)

en un sarten se pone un poco de aceite de oliva y se frie la cebolla el ajo en cuadritos chicos y las espinacas se reservan

en un tazon se mezcla todo, quinoa ya cocida, espinacas, los garbanzos yo los hice una pasta con el procesador, y los quesos y panko y huevos, se prueba y se agrega sal y pimienta a su preferencia

y se vierten en los capacillos de los cupcakes y se hornean a 180 grados por 20 minutos aprox.. se dejan enfriar

Mientras se hace el “betun”:

150 gr de queso crema
100 gr de queso feta
150 gr de queso cotage
100 gr de crema para batir (sin azucar)
una pizca de hierbas finas

Modo de preparación:
Se muele en el procesador los 3 quesos que quede una pasta.. y aparte se bate la crema a que se esponje y una vez lista se le agrega los 3 quesos batidos de modo envolvente para no bajar la crema y la pizca de hierbas para darle colorcillo.. y listo, se mete en la manga pastelera y se decoran..

son muy buenos para acompañar un salmon, o pechuga de pollo o filete mignon.. o asi solitos para una fiesta de bocadillos se puede hacer en minicupcakes y hacerlos como botana…

Aqui una foto de como se ven partidos.. saben rico hasta frios!!

Pastel o Cupcake de TE CHAI

Escrito por kikikas en Cakes - Pasteles y etiquetada con chai, chai cupcakes, chai te cake, pastel chai junio 18, 2014

Hola que tal!!

Como va su semana? aca nosotros con el clima todo loco.. unos dias sol y 25 grados padrísimo y otros como ayer 8 grados nublado y lloviendo.. y hoy a ratos el sol a ratos la lluvia que clima tan raro, por eso ayer me estaba tomando un te chai y dije.. y si hago unos cupcakes de ese sabor? y me di a la tarea de buscar en la red algo asi.. y después de ver varias recetas saque mi versión que aquí les traigo y espero que les gusten:

Pastel o Cupcakes de TE CHAI!

(esta receta es como para 12 cupcakes o un pastel chico) si quieren hacer mas doblen las cantidades ok?

Ingredientes:

1 3/4 o dos tazas de harina cernida (yo le puse el 1/4 extra de maicena) para completar las 2 tazas

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bocarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

3/4 taza de aceite

Azúcar blanco 1 1/2 tazas granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche caliente (para disolver la bolsita de te chai)

1 bolsita de te chai

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , un molde de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) molde para pastel. yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel. o si quieres hacer cupcakes pues poner los capacillos en los moldecitos

en la media taza de leche la calientan un poco y ponen la bolsita de te chai a que se le salga el saborcito y la dejan enfriar a temperatura ambiente y exprimen la bolsita para que se salga lo mas que se pueda del te.. y reservan

En un Tazon, tamice juntos la harina, bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y todas las especies en polvo.

En el tazón de la batidora bata los huevos y el azucar a velocidad rapida hasta que cambien de un color amarillo fueste a casi beige (unos 3-5 minutos). Agregar el aceite, batiendo bien. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen . Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y leche chai (en dos adiciones ) , comenzando y terminando con la harina.

vierta la masa en el molde preparado. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y la torta se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro . o si son cupcakes de unos 12 a 14 minutos igual hasta que el palillo salga limpio

Coloque el pastel o los cupcakes en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos y Dejar enfriar

y para rematar la explosion de sabor les dare la receta de un betún de mantequilla con chocolate blanco que hace mancuerna perfecta para estos cupcakes

Betun de mantequilla con chocolate blanco

Ingredientes:

2 barras de mantequilla con sal

2 tazas de azucar glas

200 gramos de chocolate blanco

Procedimiento:

En un tazón ya sea a baño maría o en el micro se derrite el chocolate blanco mezclandolo constantemente para que se haga como una crema espesa y se reserva.. y en la batidora se bate la mantequilla a temperatura ambiente (o mas bien durita pero la cortan en cuadritos chiquitos y asi la vierten al tazon, y las 2 tazas de azucar a que se acreme y quede la mezcla homogenea y en ese momento se le agrega el chocolate derretido pero que no este muy caliente, tiene que estar tibio solo, y se integre todo (si en donde viven hace mucho calor, seria bueno poner el tazon bajo unos hielos en otro tazon grande digamos que un baño maria invertido jaja para que se haga mas durito) y una vez todo integrado esta listo para meterse a la manga pastelera y decorar sus cupcakes o pastel.. Esta Delicioso!

Supongo que tambien ha de quedar muy rico cambiando la mantequilla por queso crema! habra que intentarlo luego.

buen dia!!