Karjalanpiiraka (Empanadas de arroz estilo Finlandes)

Buenas buenas.. como estan? espero que muy bien, yo hoy fue viernes de experimentos y desde hace dias me picaban las manos para ponerme a preparar esta receta que vi en un videito, estos son unas como tipo empanadas super tradicionales de Finlandia, a todo el mundo le gustan y las venden en todos los supermercados ya listas para comer en 40 centavos o congeladas, listas para hornear también, pero dije.. podré hacerlas? y taraaaaaaan!!

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aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

400gr de harina de centeno (esa para el pan negro) pero si no encuentras puede ser harina integral

80 gr de harina blanca (para todo uso)

2 cucharaditas de sal

300mil de agua fria (al final le puse un poquito mas, pero eso ya depende de que harina usen, la idea es que la masa quede como para hacer tortillas de harina mas o menos la consistencia)

Se Mezcla todo tal cual y se divide en testales como para tortillas y se cubren de mas harina y se dejan reposar un poco

Ingredientes para el relleno:

500ml de agua

250gr de arroz (use uno especial para esto que tiene el grano mas chiquito )

1 litro de leche entera (o pueden usar la que gusten hasta deslactosada)

1 cucharadita de sal

1 huevo

En una olla ponen a hervir el agua y el arroz, ya que hirvio 10 minutos agregan la leche y la sal y bajan el fuego por 25 minutos y  le apagan  y lo dejan tapado otros 20 minutos y hay que dejar enfriar para que se reduzca el liquido y quede como engrudo ya que enfrie le agregan el huevo y lo mezclan y ya esta listo para rellenar al rato las piirakas.

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bueno para el procedimiento la verdad les recomiendo que vean este video que pegare aqui, aunque esa en finés podran ver como hacer esos dobleces para que queden asi de lindos..

pero les describo el proceso: yo use la prensa o tortillera para hacer tipo tortillas y las deje reposar un rato para que no esten tan suaves..

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Luego le puse dos cucharaditas de relleno y lo aplane para que quede en el centro.

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Y luego haces un doblez y aplanas con los dedos y vas formando un olan al rededor del panecillo y listos, asi todos para meter al horno a 200 grados C. y por unos 15 minutos o hasta que se vean doraditos..

en el micro derritan unas 3 cucharadas de mantequilla y con una brochita se la aplican a los panes recien salidos del honro y los dejamos reposar un rato y listos!!

Mi espera en el Aeropuerto de Helsinki rumbo a Granada

Buenas!!

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Por fin escribi lo que traia en mi diario de cuando viajé a Granada! Y no es la descripción del viaje, es solo lo que vi en el aeropuerto! Jaja, y con esto es sin afan de criticar o juzgar es solo contarles lo que veo y guardarlo aqui como lo que es.. mis memorias.. yo me divertí mucho observando y escribiendo, espero que a ustedes tambien les agrade..

Un abrazo y ahora si.. aqui se los dejo! (yo estaba sentada donde se ve en la esquina el bote de basura jaja)

Esperando el avión a Madrid en Helsinki..

La ventaja de viajar sola y olvidar mi libro(es que te puedes probar todos los maquillajes y perfumes de las tiendas del dutty free!! jajajaja ah no no no, eso no es.) es que me puse a observar a la gente que pasaba a mi alrededor e imaginar o decifrar sus historias, y estoy segura que mas de uno se identificará con los diferentes tipos de viajeros que a continuación les describo:

1.-La pareja de casados que la sra. Se va deteniendo en cada pasillo del dutty free y el marido detrás diciendo en sabrá Dios que idioma, pero estoy segura que a todas nos han dicho lo mismo! Jajaja, “mamacita ya llevas tanta cosa y no llenas de comprar!” ó “vieja.. todavía no llegamos a nuestro destino y ya estás gaste y gaste?!” a poco no? Que tire la primera piedra la que este libre de pecado!! jajajajaja

2.-La Familia bien sporty (deportiva) donde todos traen ropa “nike o reebook o addidas o similar” y todos son altos y delgados y no compran nada ni entran a tiendas ni comen nada.. bien portados en el aeropuerto tomando pura Agüita..

3.-La chica solita que anda como asustada en el aeropuerto y ve su reloj y ve su boleto y corre a ver la pantalla de los itinerarios y luego ve su boleto y trae una cara de preocupación que no puede con ella

4.-La mujer ya “entrada en años” diria mi abuelo jaja, con vestido pegadito, melena de leona, dejando la estela de perfume como “pepe lepu” y taconazo de esos que hacen mucho ruido al caminar como diciendo: Véanme! Aqui vengo!

5.-El Ejecutivo que no es metro sexual ya que trae traje gris, zapatos negros y portafolio cafe y con una cara de aburrimiento que da pena.. (de esos vi bastantes) y digo que no son metrosexuales porque sino traerian combinado zapato y portafolio, no traen peinado impecable, no traen manicure y cosas asi que usan los metrosexuales no? (y yo bien fisgona verdad?) jajaja se nota que no tenia que hacer mas que escribir.. ahhh pero bien quee vieron a la mujer del tacon ruidoso!! miralos miralos eh? Acúsalos con tu mama quico!!! jajajaja

6.-La mujer que te mira tu maleta con cara de envidia porque se me hace que le gusto mas que la que ella trae.. jajajaja la ví, la ví jajaja

7.-La niña pre-adolescente que va haciendo puchero por algo y la madre que se acerca para quererla abrazar y ella se quita y le grita! Como diciendo, no me toques!! (como para que cuando quiera algo en la tienda la niña la madre le haga lo mismo no?) Dios me libre de llegar a esa edad mis hijos y me salgas asi de chiflados.. diria mi Amacita (tu me haces eso.. y vas y recoges los dientes en la esquina!!) veridico!! asi me dijo un dia porque vimos a una vecina hacerle un berriche a su mamá y que me va diciendo eso!! y yo.. “oraaaaa si yo ni fui!!!” jajajaja y me dice.. “bueno por si se te llega a ocurrir ya sabes como te va” Todavia me acuerdo como si fuera ayer!! jajajaja

8.-La madre con la cara desencajada corriendo y gritando el nombre de su hijo que no encuentra de 3 o 4 años y parece que se le va la vida por los poros! Y típico, el chiquillo con carita de “no rompo un plato” sale de su escondite y ella solo quiere abrazarlo para que el alma le vuelva al cuerpo.. (les ha pasado? A mi si! Y así mismo siento!! y eso que solo segundos pero son una eternidad)

9.-el chico que va con audífonos y en su mundo, y pareciera que no hay nadie a su alrededor y luego se andan matando porque se tropiezan con una maleta mal puesta porque ni oyen nada.. jajaja

10.-un Sr. Mayor asi como chopper con chamarra de piel y tatuajes y barba y cola de caballo que la verdad a mi me impone ese tipo de personas.. y nada que vio a otro señor mayor batallando para encontrar su sala de espera y el muy amablemente le ayudo a llegar a su lugar.. si es que luego uno se deja llevar por estereotipos tontamente y la vida te pone enfrente estas cosas para darte una lección y eso que trato de no ser así, pero a veces es inevitable..

11.-La mamá con sus dos hijas como de 6 y 3 años, vestidas hermosamente iguales! Vestido beige/negro, sueter rosa pastel, y mallas beige y zapatos de charol negros y moño rosa en la cabeza! Parecian muñecas! Y ella las llevaba de la mano como su mayor tesoro!

12.-La mujer que viaja sola y no le importa sentarse en el piso cerca de un contacto de luz con tal de cargar su telefono y no perderlo de vista y no perderse la acción del aeropuerto (esa era yo jajaja)

13.-La señora imprudentilla que te mira con cara de molestia y encima dice en español como si nadie la entendiera: “pero que manía de sentarse en el suelo habiendo tantas sillas alla libres” y la amiga o compañera de viaje que quizá ya este harta de la mujer le contesta: “bueno! Ella porque puede pararse en cualquier momento, que si lo haces tú seguro ahi te quedas!

Jajaja yo ni volteé a verlas pero me estaba riendo de su “conversación”

14.- Las personas que pisan por primera vez Helsinki y se toman la foto en el letrero del aeropuerto (a que todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas cuando andamos de viaje!)

15.-El grupito de adolescentes que irán de viaje juntos y están risa y risa y viendo a las chicas que pasan.. (ay cuando mi hijo me diga que quiere ir de viaje con sus amigos.. que nervios!!!)

16.-La pareja de enamorados que van de viaje como de luna de miel y se les sale el amor por la mirada (ay que bonito!!!) me encanta ver esas parejas.. 🙂

17.-Y es impresionante la cantidad de personas de todos colores y sabores y edades que estan navegando en sus tablets, laps o smarts phones sin ver lo que acontece a su alrededor (yo hubiera sido una de ellas de no ser porque estaba cargandolo y me puse a escribir estas lineas y me emocioné jaja) y ahora que vengo en el vuelo de Hki-Madrid lo vengo escribiendo, para que se me pase el tiempo mas rápido (es que se me olvidó mi libro!!) y lo guardé para transcribirlo en mi blog.. (lo que estoy haciendo ahora después de casi medio año!)

Bueno ahora les cuento lo de mis vecinas de enfrente de mi asiento en el avion, en una linea de 3 asientos iban en cada extremo, platicando muy tranquilas solo de vez en cuando peeeero empezaron con los cognacs y la conversación se volvió mas calurosa que empezaron a secretearse y risa y risa jaja, mezclaban el finés con el español y viceversa pensé.. irán de vacaciones por primera vez solitas como yo y van festejando? Jaja, porque una de ellas es de las que habla con las manos!! y se mueve mas de su asiento que un niño de 5 años sin ipad!! jajajaja

que ya van en su 4to cognac! Ole!! y empiezo a oir mas seguido esa risita que te da cuando ya se te subieron las copas (y no las del sosten eh?) jajajaja bueno diiiicen, yo no sabría decirles si eso pasa.. jajajajaja (hasta crees Any) y yo pensaba pues que rico! Que disfruten su vuelo como mejor les parezca!

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Yo como voy sola me la he pasado con jugo de manzana y café y una ensaladilla con pollo bien ligera que nos dieron ah y unas moras deshidratadas que había comprado en el aeropuerto, pero ya quisiera traer la mitad de ambiente que traen mis vecinas!! jajaja

ah se me olvidaba los opuestos!! los que viajan con chamarra y botas y bien abrigados y los que van en bermudas de palmeras y chanclas listos para llegar a la playa!!

Total que llego a Madrid y pregunto a alguien hacia donde ir para esperar el segundo vuelo y buscando un lugar con internet para reportarme y encontré un lugar muy bonito de “EVIAN”, total que pedí mi yogurt para consumir algo y pedí la clave y oh sorpresa! No tienen! Pero tenían unas tipo tablets que podías usar gratis, bueno me dispuse a cargar mi teléfono (que me caía re gordo porque se le acababa la pila luego luego, menos mal que ya me lo cambio el wero) y me dispongo a loguearme para en Facebook y uff que batallar, que contestara mi pregunta de seguridad porque estaba en una dirección diferente y la famosa tablet mas lenta que cuando te conectabas con el modem y oías la conexión por el teléfono (se acuerdan???) que desesperación! De eso a nada, pues mejor nada!

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Total que me dispuse a buscar la sala de espera que era la K95 y veo los letreros y como veran en la foto dice hacia abajo y camino y no veo escaleras o elevador, asi que veo a una azafata y le pregunto (es lo bueno de ser mujer jaja) y me dice: el elevador esta hacia el lado contrario que vas! Y yo: es que necesito ir a la sala K95 señorita, y ella: y entonces para que quieres el elevador? Y yo: pues porque el letrero dice la flecha para abajo! (señalandoselo con la mano) y ella: ah si! Pero no, es hacia enfrente, si está un poquito para abajo pero no hagas caso maja, tu sigue de frente y llegas…

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(un poquito hacia abajo????) un poquito hacia abajo???? pense:

Bienvenida a Madrid!! jajajajaja

ya se me habían olvidado estas cosas y enseguida pense: pobrecitos cuando viajan los nordicos buscando el maldito elevador para ir la sala ya que el letrero trae una flecha hacia abajo!! (poquito no mucho diria a azafata) jajajajaja pero bueno, hay que estar a las vivas con estos, total que me siento en mi sala y busco donde conectar mi teléfono y pues nada.. no hay nada! Asi que mientras sigo escribiendo en mi diario estos apuntes para luego contárselos a uds.

Eso si, es lindo oir hablar a la gente y entender todo!! jajaja Asi que aqui estoy esperando mi vuelo escuchando conversaciones de los vecinos, que como saben los españoles no les importa hablar fuerte y que los escuchen (tipo los norteños de Mexico no?)

ah por cierto!! las vecinas de mi asiento que creen? Ni venian juntas!! jajajaja cada quien se fue por su lado! Eso si bien alegres! Jajajaja

jajaja ahora me rio porque el sr. De al lado le ha dicho a su acompañante: “no me toques los huevos!!” jajajaja (y yo no le vi ninguna bolsa o caja de blanquillos eh?) jajaja que no me acostumbro a esos modismos y me causan mucha gracia

y la chica le contesta “yo te los toco cuando me de la gana tio!” jajajaja Tomala!!

Menos mal que es en sentido figurado! Sino? Se imaginan la escena? No mejor no!! jajaja

y por fin llego mi vuelo y llegue a granada con la familia de mi amiga y fue un viaje padrisimo!! que luego les contare si quieren..

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pero diganme la verdad, Uds. Tambien les ha pasado que han visto esos tipos de personas en los aeropuertos? Algun otro tipo que se les haya hecho raro o divertido? Cuentenme!!

Mi primera visita a Helsinki!

Mi visita a Finlandia!

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Hola queridos lectores!

Como estan? Alguna novedad en estos meses de ausencia de mis relatos? Ya me contaran en sus comentarios, mil disculpas pero me fui de vacaciones y no me lleve mi laptop porque era tiempo de disfrutar a los niños y el aire libre, la playita (disque jaja) y los soles de media noche!! que son hermosos.. ya les contare de eso después, pero por ahora sigo con mi relato de la primera vez que fui a Helsinki

Pues como les decía me quedé con el corazón apachurrado cuando el Güero se fué, pero los días pasan pronto y me compré mi boleto para los principios de Febrero, para esto en enero me fui con mis papas a McAllen (como buena shopping woman) y me compre un abrigo y unas botas de invierno y unos pantalones de esos para esquiar y ropa termica porque como ya habia investigado el frio de alla era barbaro!

Pues ya se llegó el día! Y empezó mi peregrinar de Tampico-Mexico, Mexico-Frankfurt que por cierto en el vuelo no me va tocando un tipo detras de mi que se quito los zapatos y le olian los pies a queso roquefort añejo de varios siglos!!! y yo con 4 meses de embarazo!!! menos mal que los ascos no me dieron fuertes, sino seguro dejo a mi vecino como cacahuate garapiñado!! jajaja y ni como cambiarme porque el avión iba llenisimo.

Y después frankfurt- helsinki.. por fin!! llegue de noche recuerdo y no se como le hizo Marko pero estaba dentro del lugar donde solo pueden estar los pasajeros esperandome!! y se veia tan guapo!! (jaja que puedo decir verdad?) con su abrigo gris y pantalones negros y ya saben que se dejan el cuello del abrigo como un poco levantado tipo el 007 en sus pelis.. y oliendo a perfume (y eso que no puede usar mucho porque tiene su piel muy delicada) y bueno!! que emocion!! el abrazo duro mucho o poco ya no se dependiendo para quien sea jaja. Y esperamos mis maletas y nos fuimos en su coche a su casa..( jajaja coche que no duro mucho ya que era deportivo 2 puertas! Tipico de soltero asi que bye bye) para esto ya se imaginaran menos mal que me lleve el abrigo arriba del avion para la salida! Porque me paro en la puerta de salida y lo primero que veo es TODO BLANCO!! y yo pense.. ay mamacita chula! Ahora si sabras lo que es amar a Dios en tierra ajena!! jajajaja y dicho y hecho.. me senti como el pollito del chiste!!! Piiiii piiiii piiiinky frio!!! jajajajajaja

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Y Marko riendose de mi claro porque yo morada de frio y el usando solo jeans y ese abrigo.. asi que casi corro al coche de frio jaja, y menos mal que el garage es abajo del edificio y ya no tienes que salir al exterior.. para esto pasamos por unos como “cuartos” pero ahi en el sotano del edificio con puertas de barrotes de madera y con candados exteriores y numeros.. y le pregunto: oye que hay aqui? O para que son? Y me contesta: es para guardar a las visitas que se portan mal o por si no queremos que se vayan pues ahi las encerramos.. y yo.. ja ja ja ja.. que simpatico y pense: (ay Güero como que las bromas no se te dan mucho mejor eso dejaselo a mis paisanos jajajaja)

bueno pues entramos al departamento.. muy ordenadito por cierto jaja (igualito que ahora jajajajajaja) y ya tenia unos filetes de atun marinando para cenar.. con papas cocidas y ensalada, muy rico, y pense.. y de verdad aqui voy a vivir? Aguantare??? me ira a gustar esto???

IMG_0237 dulces en una mercado como para turistas..

y pues ya llevo 5 años!! jajaja

los siguientes dias pues me explico que abajo en la esquina estaba un mini super, y que el tranvia que pasaba enfrente del edificio llevaba a el super grandote, y que si caminaba un poco habia otro super y mas alla pues un shopping mall y tal.. y yo a todo decia que si.. pero si me conocieran , yo llegue tarde a la reparticion de orientacion!! jajaja asi que que show para salir de casa.. me daba un nervio perderme! Y eso que ya me habia dado un celular para llamarle por si algo pasaba, pero que pena llamarle para decirle estoy perdida!! jajajaja asi que si caminaba (con un frio de -20) solo un ratillo y no muy lejos y mejor me regresaba a casa. Lo bueno fue que a dos cuadras habia una tienda de pinturas y lienzos y me compre mis pinceles y lienzo y pinturas , y me puse a pintar un cuadro!, y como estaria de aburrida que hasta me puse a planchar!!!! (en mi vida me gusto eso) pero no se si seria el amor y el exceso de aburrimiento que yo le planchaba sus camisas al Güero jaja.

Eso si, ya tambien me habia comprado una laptop para poder comunicarme con mi familia y usar el skype y eso.. y asi no sentirme tan solita..

y luego dije pues vere que hago de cenar! Pues ire al super.. y ups que aqui las frutas y verduras tu las pones en bolsita y tu las pesas.. y los nombres todos en finnes!! en la mad..!! no entendia ni jota! Jaja, pero menos mal que nunca faltaba alguien que me ayudara y yo queriendo entender leia appelsini y yo ahhh pues apple.. manzana seguro.. pues no!! eso significa naranja! Jajaja, chin mejor ni trato de entender creo..

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y pasaban los dias y mientras andaba con el Güero en los tranvias y asi.. muy padre.. me gusto mucho Helsinki, y lo bueno que el vivia en una zona super centrica asi que me quedaba lo turistico super cerca (vivo a dos cuadras de una Iglesia que esta hecha en una roca!) y es parada oficial de los autobuses que vienen de turistas y claro yo primero ni me animaba a salir porque me perdia pero luego dije ok ahora creo que ya conozco un poco mas ire al super grandote en tranvia que esta en el centro comercial, y me pongo en la parada del tranvia que estaba afuera del edificio esperando el tranvia 2, y nada solo pasaba el 8, hasta que le pregunto a una chica y me dice.. ahh es que asi solo pasa este, el num 2 pasa a dos cuadras de aqui.. y yo que queria que me tragara la tierra!! jajajaja asi o mas bruta!! ay no! Me afloro el rancho!! jajaja, total que ya me fui a la otra parada y me subi y llegue al centro comercial! Que aventura! Jajaja y bueno era de risa los precios! Yo queria comprar unos filetes para hacerlos filete mignon con champiñones y papas al horno y tal para sorprender al Güero y dos pedazos de filete casi 30 euros! Y yo lo convertia a casi 600 pesos!! bueno que infarto! Pensaba pero si con eso casi me compro una Vaca entera en Mante!! jajajaja pero bueno ni modo, quien me manda enamorarme de un Finlandes..

y menos mal que los baños tienen el dibujito de hombre y mujer, porque ni idea de como se decia hombre o mujer jajaja, y luego embarazada que anda uno conociendo los baños en todos lados!, en fin que si fue un choque fuerte el estar en otro pais tan diferente de clima, de idioma, de costumbres que el mio, pero realmente es un pais de gente muy buena y tranquila que no se mete contigo y muy “mente abierta”, eso si una risa porque aca las mujeres de ojos y pelo negro somos las “exoticas” jaja, lo que abunda aca son rubias ojos azules.. asi que ven una diferente y claro llama la atencion, y una noche nos fuimos a una cena con sus compañeros de la oficina y aprovecho para presentarmelos y muy amables todos, de hecho sigo siendo amiga de 4 de sus ex compañeras de trabajo (dos finlandesas y una chica de Lituania) que son muy lindas. Y despues de la cena nos bajamos al barecito del restaurant el tipico bar que esta hasta el chongo de gente y tienes que quedarte parado, y me dice.. Esperame aqui voy a comprar una copa de vino y tu? Y yo: un chocolate? Te? Leche? Jajajajajaja pos no puedo tomar Güero! Y el.. ahhh si, bueno pues te traigo un jugo de manzana para que tengas algo que tomar y yo.. andale bueno.. nomás no muy cargado 😛 jajajaja.

Total que me deja sola entre la multitud y para esto ya traiamos puestos los abrigos porque ya pensabamos irnos y asi pues no se me notaba el embarazo, y que me llega otro Güero por la espalda para preguntarme que de donde era, que si queria tomar algo y ya saben el tipico que quiere ligoteo..

Y de repente siento un brazo que me rodea y me pone el jugo de manzana enfrente y ya el otro Güero se disculpa como diciendo.. “esta apartada” jajajajaja y la cara de Marko serio como diciendo.. no me andes pedaleando la bicicleta animal! Jajajajajaja y le digo, no que aqui no son celosos? Y el.. bueno no pero tampoco es que sea yo muy dejado jajajaja. (si supieran que conforme pasan los años siento que yo me estoy volviendo mas finlandesa y Marko mas mexicano jajajajaja)

y así siguieron mis dias, entre restaurantes y salidas para conocer Helsinki, y yo ya al casi 6to mes ya sentia que traia la calefaccion interna y ahora todo me daba calor! Jajaja, con decirles que una noche, me levanto toda acalorada y me voy a la cocina a las 4am y saco un bote de helado de menta con chocolate (mi favorito) y abro la ventana y saco los pies sin calcetas para “refrescarme” (con una temperatura de -15) jajaja y asi yo bien campante comiendo helado y me ve el Güero y me dice: estas bien? Jajajajaja na mas con la cara me rei.. y yo: si! Pero tengo mucho calor! Y hambre y necesitaba aire fresco! La calefaccion me esta matando! (y el: ay “latin women”) jajajajaja le digo.. estoy embarazada ahorita todo se vale ok? Y el: ok ok y ya se sento conmigo a comerse dos cucharadas de helado y se regreso a la cama.. jajajaja

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Y lueego el uso del Sauna!!! casi todas las casas o departamentos tienen su propio sauna, y imaginense yo de venir en un clima en verano de 45 grados que iba yo a querer sentir lo mismo!! jajaja, pues por educacion dije.. ok voy.. pero diria eugenio derbez «senti que me ahorco oigame!!» me ahogaba!! jajajaja que cosaaaaaaa, y pensar que ahora ya hasta lo pido 🙂 jaja

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Dure casi 3 meses en Helsinki y fueron unos meses padrisimos ya que pudimos convivir el dia a dia los dos, le toco por fin verse mover en la pancita a Paulo y emocionarse porque un hijo venia en camino!

Estabamos en la semana final y empece a sentirme triste porque me tenia que regresar a Mexico pero ni modo, iba a ser una temporada larga sin verlo pero habia tantas cosas por hacer de preparativos para la llegada de mi hijo que eso me tendría ocupada..

Y se llego el dia, hice mi maleta y me llevo al aeropuerto de nuevo, ibamos los dos callados en el coche porque ni queriamos llorar o decir nada.. y al despedirme otra vez una sensacion de vacio en mi corazon, pero ahora iba ya mas contenta por haber convivido estos meses con él, pero sobre todo porque dentro de mi estaba lo mas hermoso y anhelado por mi.. “mi Hijo”, asi que fue la primera vez que vi llorar al Güero y a pesar de que estos nordicos tienen fama de secos y que no demuestran mucho sus sentimientos.. no se aguanto.. y quedamos en que iria otra vez a Mexico unos dias antes de la llegada de Paulo.

Se fué y me quede tan triste, me puse los lentes estilo Jackie O , para que no me vieran los ojos todos rojos y me sente en una silla lo mas lejos de todo mundo para no tener comunicación con nadie.. menos mal que al regreso me toco la suerte de que los lugares al lado mio estaban vacios y los use todos como camita y me fui acostada en el vuelo mas largo.

Llegue a Mexico cansadisima y triste por dejar al Güero, pero feliz de estar otra vez en mi casa con mi familia que me consintieron todo mi embarazo.. y de verdad que fue un embarazo super bueno, ya que no tuve achaques ni nada.. (ya con la Sofia si tuve jajaja) pero con Paulo fue padrisimo! Obvio el ultimo mes ya ni podia dormir en ninguna posición pero es normal creo yo.. eso si a los 7 meses nos volvimos a ir a McAllen y Mercedes a surtir a mi bebe de todo! Bueno con decirles que terminé en silla de ruedas en el mall paseandome mi Tia o mi Hermano porque ya no aguantaba los pies, pero yo queria seguir comprando! Y una risa porque mi hermano me andaba chocando en todos los exhibidores! Y yo… oiga! Este chofer es un cafre! Me trae golpeando maniquies y mesas por todos lados! Jajajaja y mi hermano, que prefieres rapidez o exactitud? (asi nos decia mi abuelo jaja) y Luego mi Tia, y yo: Tia dale para aca, dale para alla, llevame aqui.. y ella: oiga!! que exigente! Como si no pesara! Jajajaja total que traiamos unas risas y la camioneta regreso peor que gitanos! Con carreola, portabebe, y un sin fin de cosas para el niño que venia a alegrarnos la vida a toda la familia..

una risa: entro a Carter´s y salgo con 4 bolsas tamaño familiar y mi papá me ve y se asusta! Y dice.. y todo eso es solo para el bebe? Y yo.. si pero no creas que pura talla chica le compre hasta de 12 meses! Y no es mucho dinero porque tienen promociones por todo! Y no me creía, así que lo metí para que viera, y cuando vio eso de.. compra dos y el tercero gratis, o pijamas a 5.99dlls, o si compras 40 dlls te dan el 20%… hasta él le compró mas cosas al nieto!! jajajajajajaja (es que esta muy barato mijita llévatelo de una vez) y total que sali con otras dos bolsas mas.. jajajajaja (a quien no le ha pasaso?)

y bueno la espera realmente si fue una dulce espera ya que me la pase super tranquila, eso si extrañando al Güero pero por skype nos hablabamos pasa saber como iban las cosas..

Luego les cuento cuando nacio mi hijo.. IMG_0253

Un abrazo y gracias por leerme!!

Rosca Trenzada y Rellena (tipo Rosca de Reyes)

Hola!!

Feliz Año para todos!!! mis mejores deseos!! esperemos que este 2015 venga lleno de cosas buenas para todos!! por lo pronto les cuento que nunca habia hecho rosca de reyes y hoy dije.. voy a hacer una que vi hace mucho pero con la receta de la rosca de reyes de un chico que la subió a un grupo de cocina que pertenezco (ITACATE en Facebook) se llama Pablo Faudoa, total que me puse a hacer la mitad de la receta, pero como le puse un poco mas de mantequilla y mas huevo, pues necesite mas harina y al final fue otra receta jaja, asi que ahi les va:

(pero la receta de la rosca original creo que tambien es muy buena..)

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Rosca trenzada rellena

Ingredientes:

Para el fermento:

1 sobre de levadura de 11gr

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de harina

1/3 de taza de leche temperatura ambiente

Para la masa:

320 gr de harina

70 gr de mantequilla

60 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto azahar

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal

2 huevos medianos

1 naranja (la ralladura)

2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

Para el relleno:

10 cucharadas de fruta macerada

era: cerezas, dátiles, arándanos, pasas, etc…

y frutos secos como nuez y almendras o las que tengan

una cucharadita de canela

una cucharadita de Cardamomo (opcional si no tienen no importa)

Para el glaseado:

1 cucharada de mantequilla

1 taza de azúcar glas

Primeramente en un tazón mezclamos la leche, azúcar y harina mas el sobre de levadura y apartamos unos 45 minutos mínimo en algún lugar cálido de preferencia tapado.

Mientras en el tazón de la batidora mezclan, la harina, azúcar, huevos, sal, extractos, ralladura, y el fermento que ya dejamos los 45 min previamente.

Yo lo hice en la batidora grande con el gancho por 10 minutos a velocidad alta, es una masa pegajosa pero no se asusten así debe ser, a los 10 minutos se empieza a despegar del tazón y se vuelve mas elástica.. si acaso le pueden poner unas dos cucharadas de harina si la siente super pegajosa pero no mas..

Una vez batida y con consistencia elástica se pasa a un tazón grande y se tapa con plástico y se deja reposar por otros 45 minutos, y ya que doblo su tamaño se hace un rectángulo alargado (la masa se desinflará pero no pasa nada) yo usé inclusive el rodillo para poder moldearla.0rosca1

Una vez extendida se le agrega el relleno (las frutas secas) y se espolvorea la canela y el cardamomo también y se enrolla con mucho cuidado..

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y una ves hecha rollo con un cuchillo delgado se corta por la mitad y se empezará a abrir y con cuidado vamos trenzando y al final unimos las puntas, y volvemos a dejar reposar otros 45 minutos

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mientras precalentamos el horno a 180grados y ya que haya reposado (esponjará un poquito mas) se mete a hornear por 15 minutos o hasta que se vea dorada de todos lados..

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mientras la dejan enfriar.. si quieren ponerle un glaseado pues meten al micro una cucharada de mantequilla y ya derretida le agregan de ¾ a 1 taza de azucar glas y lo integran bien, y eso se lo puse arriba con glaseado en forma de lineas siguiendo los gajos de la trenza..

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y listo!! a disfrutar!!

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les aseguro que les va a encantar!!

si no tienen frutos macerados.. pues ponen los frutos secos en un poco de brandy o cualquier licor y luego los escurren y esos le ponen en el relleno, o simplemente arandanos nueces y chispas de chocolate blanco podria ser otra opción.. ya es cuestión de que sabor le quieran dar..

Aqui les dejo una Rebanadita!!!

Saludos y Feliz dia de Reyes!!

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Empanadas de Salmon ahumado

Empanadas de Salmon Ahumado

Para la masa:
550gr de harina
250gr mantequilla
300ml cerveza
1cucharadita de Sal

Yo puse todo en la batidora con el gancho de amasar y la deje hasta que ya no se pegaba en las paredes (si la ven muy pegajosa le ponen 2 ch mas de harina) y despues la dividi en 15 bolas mas o menos iguales..

Para el relleno:

450 gr de Salmon ahumado
100gr de aceitunas
75gr de pimiento rojo
1cebolla en cuadritos
1 taza de pure de tomate sprox
1 taza de cilantro
2 chiles chipotles
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Se corta todo en cuadritos chicos y primero frei la cebolla en aceite de oliva, despues agregue el salmon, el pimiento, las aceitunas el pure y el chile, lo prueban y sal pimientan al gusto y al final el cilantro.. Y lo dejan enfriar y esta listo para rellenar las empanadas!

Despues hice las tipo tortillas, ponia el relleno y cerraba y al horno a 200gr por 20 minutos o hasta que las vean doraditas y listo calixto!!!

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Los números de 2014 GRACIAS!!!!!!!

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2014 de este blog.

Aquí hay un extracto:

La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 50.000 veces en 2014. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se necesitarían alrededor de 19 presentaciones con entradas agotadas para que todos lo vean.

Haz click para ver el reporte completo.

Galletas de Jengibre (ginger bread cookies)

Corona de Galletas de Jengibre!

coronagalletas3Hola!! ya empezamos con los proyectos navideños y aqui les traigo esta corona super super fácil y bien linda para decorar su mesa en alguna fiesta en navidad. el sabor de la galleta de gangibre con el royal icing con extracto de almendra combinó perfecto! pero Uds pueden ponerle el extracto que gustan, ya sea vainilla.. o hasta naranja! espero que les guste para el molde, yo tenia ese molde de hojita, y a parte tengo un mini cortador en forma de circulo pequeño que corte y los pegue antes de hornear para que salieran pegados como se aprecia en la foto.. es una manera de modificar sus formas de galleta.. espero que me haya explicado y manos a la obra!! 🙂

Para hacer las galletas necesitamos:

1 taza de mantequilla (225gr) blanda pero no derretida
1 1/2 tazas de azúcar mascabado
1/3 taza de melaza (100gr) si no encuentran pueden hacerla con piloncillo yo creo
2 huevos grandes
1 cucharada Canela

1 cucharadita de Cardamomo (es una especia que se usa mucho en navidad)  opcional
2 cucharaditas de all spice (es una mezcla de varias especias) (clavo, canela, nuez moscada)
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal

4 1/2 tazas de harina

Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y la melaza y mezclar bien. Revuelva en las especias y la sal de una vez. Añadir 1 taza de harina a la vez. Añadir sólo lo que necesita para ser capaz de extender la masa y cortar las galletas. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada. E ir cortando sus galletas y poner en la charola yo las hago aproximandamente de 6milimetros de gruesas y se meten al horno previamente calentado a 180 grados por 8 minutos o hasta que las orillitas esten ligeramente mas obscuritas que el centro y listo! se dejan enfriar y listas para decorar!!

si no tienen allspice es: ( una cucharadita de canela, media de clavo y media de nuez moscada) si encuentran cardamomo pueden ponerle media cucharadita de cardamomo en polvo tambien huele delicioso

no lleva polvo de hornear y no necesita dejarse enfriar la masa.. (por eso me encanta esta receta)

ginger4

En esta foto pueden apreciar la consistencia que la masa debe tener para saber que ya esta lista..

gingercorona

estas son las galletas ya horneadas listas para la corona de navidad!

coronagalletas2

Receta del Royal Icing

icing1

1 clara de huevo
1/8 de cucharadita de cremor tartaro
1 taza de azucar glas
4 o 5 gotas de limon
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra

Bates la clara con el cremor tártaro hasta que esponje y le agregas poco a poco el azúcar glas y el limon, y la vainilla y almendra.. y bates por otros 5 minutos hasta que quede una pasta firme y se hagan picos.. Ya esta listo. Deben mantenerlo bien tapado para que no se reseque, para delinear la consistencia debe ser mas espesa.. y para rellenar es un poco mas ligera, yo le voy agregando gotas de agua hasta que tiene la consistencia que deseo (que es como yougurt para beber) o otra opcion es ya que tienen la consistencia, pasen un cuchillo, si la linea se borra antes de los 10 segundos ya esta lista, y la de delineado debe de ser unos 20 segundos (la linea que se borre) esta cantidad alcanza para maximo 10 galletas chicas.. o sea que calculen si les salieron 20 galletas grandes.. multipliquen por 3 o 4 (4 claras, 4 tazas, 4 cucharadas etc..)

Como pueden ver en la foto pinte 4 tonos de verde.. mas un poco de blanco y rojo para las berries.. y la consistencia la hice como de yogurt liquido y una vez lista la puse en las mangas desechables (también pueden usar bolsitas ziploc y hacerles un mini hoyito y funciona super bien) y primero rellenaba toda la hoja.. y luego hacia lineas horizontales o verticaels y antes que seque con el palillo lo pasaba en dif. direcciones para crear figuras.. y otrs puntitos, otras lisas.. como ustedes quieran eso si.. dividen las galletas en 4 grupos iguales.. para que a la hora de acomodarlas queden proporcionalmente iguales los tonos de verde.. espero que les haya gustado y  se animen a hacerlas para esta navidad!!

Saludos y seguimos haciendo mas proyectos juntas!!!

Pay de Arroz con Leche

Hola! que tal? como estan? yo para variar buscando un tutorial de fondant, me encontre con esta receta y dije.. no puedo dejarla pasar jajajaja, porque me encanta el arroz con leche y me llamo la atención esto de hacerlo en pay.. y quedo super rico!! y ya que la lean verán que esta super fácil. Espero que les guste.. y ya saben, cualquier duda aqui me escriben o en Facebook en KikikasHKI.. Saludos!!!

paydearroz

Pay de arroz con leche (para un molde de 22 cm desmoldable queda perfecto)

Para el relleno

1 taza de arroz

5 tazas de agua

La ralladura de una naranja

3 pedacitos de canela

2 clavos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cucharadita de canela en polvo (si les gusta mas el sabor de canela como a mi)

Pasas o arandanos deshidratados opcional (yo no le puse pero si les gustan..)

1 cucharada y media de grenetina el polvo

1/3 de agua fria para hidratar la grenetina

75 gramos de chocolate blanco en trocitos

Para la costra:

200 gramos de galletas tipo canelitas

100gr de mantequilla

1 cucharada chica de canela

¼ taza de almendras (o nueces ) opcional

Decorado:

Media taza de crema para batir

1cuhcarada de azucar glas

1 cucharadita de vainilla

Canela la necesaria

Para la costra se tritura la galleta en polvo junto con las almendras y la cucharadita de canela, se derrite la mantequilla y se agrega hasta que se integre bien y se aplana en el molde se mete al refri mientras…

En una olla se pone a hervir las 5 tazas de agua, con la taza de arroz y la canela, clavo y naranja, una vez que pasaron como 15 minutos, chequen si el arroz esta suave, le apagan al fuego y agregan la condensada, la evaporada y el chocolate para que se derrita y mezclan..

Hidraten la grenetina y ya que este como gel, la meten al micro por 20 segundos o hasta que este liquida y la vacian en el arroz (para esto dejen que el arroz enfrie un poco que ya no este tan caliente casi a temperatura ambiente, para que no tarde tanto en el refri..) una vez mezclada la grenetina lo prueban si ya esta bien de dulce o si le falta le ponen azucar..(yo ya no le puse) o si le falta canela le agregan una cucharadita (yo si le puse porque me gusta el sabor)

Y lo verten en la costra de galleta enfriada y lo meten al refri por al menos unas 4 horas.. o hasta que lo muevan y ya no tiemble.. y yo al final lo decore con un poco de crema batida con azucar y vainilla y encima un dibujo con canela.. y listo!! A disfrutar!!

Pero la decoracion es gusto de cada quien..

Quiche de cangrejo y/o Langostinos

Quiche de Cangrejo y/o Langostinos

 quiche1

Para la costra:

250gr de harina

125gr de mantequilla

1 yema de huevo

2 ch de agua bien fria

Para el relleno:

300 gr de cangrejo (surimi) y Langostinos (entro los dos seria 300gr)

250 gr de Crema acida (como la Lala)

50 gr de queso rallado tipo manchego o alguno asi durito

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

2 chiles chicos sin semillas (rojos ) si no quieren que pique, pueden sustituir por pimiento rojo

2 cucharadas de cebollin picadito

4 huevos

1 cucharada de harina

En el procesador ponen la mantequilla en trocitos fria, y la harina y mezclan hasta que se vea una consistencia arenosa,

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después le agregan la yema de huevo y dos cucharadas de agua bien fría y integran todo bien, y se debe de ver asi:

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y esa es la  costra del quiche la extienden con rodillo y la acomodan en su molde

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(que no sea desmoldable porque sino al hornear se les tirara la mantequilla derretida) y lo meten al refrigerador por 15 minutos (mientras hacen el relleno) al pasar el tiempo, colocan una hoja de papel encerado encima y unos frijoles o garbanzos crudos y secos sobre la costra y la hornean por 15 minutos a 180grados,

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la sacan, le quitan con cuidado el papel encerado con los frijoles o lo que le hayan puesto y vuelven a meter al horno por otros 15 minutos..

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y una vez pasado el tiempo, agregan el relleno.

Para el relleno:

Cortan el surimi o cangrejo y los langostinos en cuadritos chicos.El chile le quitan las semillas y tambien en cuadritos.El cebollin igual en cuadritos y agregan todo a un tazon,

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en otro tazon baten los huevos, la harina con la sal y pimienta y agregan ahora si al tazon donde estan los demas ingredientes, siguen con la crema, y el queso rallado y ya que esta todo integrado se vacia en la costra horneada,

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y se vuelve a meter al horno por 20 a 25 minutos según el horno de cada quien a 180grados. Y listo! Se saca, se deja enfriar un poco y se desmolda y a disfrutar!!

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También se puede hacer en versión individual en los moldes de cupcakes..

Con una ensalada y ya tienen una comida o merienda buenisima!!

Croquetas de Pollo y Jamón Ahumado

Croquetas de Pollo y Jamón ahumado

Esta Receta es una adaptación de las croquetas que hacia mi Abuela Mague.. son una delicia o sera que me traen tan lindos recuerdos que al hacerlas muchas memorias vienen a mi mente.. Saludos a todos!!

croquetas1

500gr de pechuga de pollo o carne de pollo molida

200 gr de jamón ahumado

1 cebolla

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa Bechamel

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

Una pizca de sal

Una pizca de nuez moscada (nutmeg en ingles)

2 huevos

Panko o pan molido para empanizar

Una vez cocido el pollo se desmenuza en pedacitos chiquitos o sino en el procesador para que queden trocitos pequeños.. pero cuiden que no se haga una pasta.. solo trocitos. Igualmente la cebolla en el procesador en trocitos pequeños se pone a freir y se agrega el pollo y el jamon tambien en trocitos el ajo y sal y pimienta y si tienen algun otro sazonador pues a su gusto.. y se aparta.

croquetas3

En otra olla ponen a derretir la mantequilla y yo lo que hice para evitar grumos en un vaso puse la leche y la harina y con el procesador ese tipo brazo la mezcle muy muy bien, y le agregue la pizca de sal y nuez moscada y luego la vertí en la mantequilla y empiezan a mezclar hasta que se haga una salsa super espesa tipo engrudo le apagan al fuego y la mezclan con el pollo que apartaron.. y asi lo pasan a un refractario para que lo metan al refri para que se enfrie (ya que frio se hara mas espeso y podrán formar las croquetas) pasando varias horas.. en un tazon ponen los dos huevos y mezclan para pasar las croquetas y luego pasarlas por el pan molido o panko (empanizador estilo japones) y asi forman la croqueta… la pasan por el huevo y luego directo al panko y las van reservando. Una vez listas las frien en aceite y escurren en una servilleta y dejan enfriar y listo!

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Yo las serví con pure de papa e hice una salsa con crema acida y chipotle mezclado para compañarlas..

Quedan muy buenas y a los niños les encantaran..

P.D. Si les queda muy suave la mezcla pueden agregarle media taza de pan molido o panko para hacerla mas espesa pero recuerden que una vez fria se hara mas durita..