Empezando el Gimnasio!

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Hola!!

Como están? Cuánto tiempo!!

Mil disculpas pero es que entre la casa, niños, escuela, y pedidos de galletas y Feisbukear no me doy tiempo para escribir, pero hoy tengo ganas de hacerlo y aprovecharé que he terminado de leer un libro (que les recomiendo, “el juego del ángel” de Carlos Ruiz Zafón) y tengo ganas de platicarles, pero mas tengo ganas de leerles.. así que por ello les cuento esto para que uds también me digan sus impresiones sale?

Todo empezó antier que fui al gimnasio.. si leyeron bien… volví al gimnasio!!! jajajaja, y estoy muy contenta porque poco a poco el cuerpo empieza a sentir el cambio y el ejercicio te hace sacar el stress y en lugar de estar viendo que comer en la cocina pues a darle al cardio para bajar todo lo que ya traemos arrastrando de años atras..

También les cuento que empecé a estudiar el idioma Finnes que como algunos saben, vivo en Finlandia y es justo y necesario que hable el idioma si no quiero seguir viviendo relegada de la sociedad y vida diaria, y tuve la buena suerte de que me tocara una maestra super buena, porque enseña muy bien, y es paciente y hasta hace chascarrillos para hacernos el día mas agradable.

Total que salgo de clase y me voy directo al gimnasio.. tomo un bus, y despues el metro y me deja casi enfrente del centro comercial en donde en el 4to piso esta el gimnasio.. y ahora estoy con puro cardio porque ya se imaginaran despues de no hacer nada.. tengo la condición de un hipopotamo en maratón!! nada!! jajaja pero poco a poco que Roma no se hizo en un Día!!

y a lo que me llevó a escribir esto es: que al terminar estaba acomodando mis cosas de mi locker y una Señora ya mayor que yo.. se desvistíó y así como Dios la trajo al mundo tomo su toalla doblada y su shampoo o no se que era y se fue caminando tan campante hasta la ducha, y yo ya saben, sin voltear claro pero pensaba: que valor!! como le hara??? yo es que solo pensar en cambiarme los jeans por los pantalones deportivos delante de alguien me da pena! Y prefiero si veo que no se va a tardar mucho esperarme unos minutos y ya que se fue lo hago, jajaja (asi soy de exagerada SI) y mientras estaba en la caminadora se me acabo la pila del celular.. (que novedad) jaja, y seguia pensando.. a que se deberá que para algunas mujeres es tan natural andar desnudas enfrente de extraños? O por que a algunas como a mi nos cuesta tanto?, será que somos muy pudorosas? Sera que estamos traumadas porque no tenemos un cuerpo que entra en los estandares de belleza y nos da verguenza? Sera falta de seguridad? Sera que asi nos educaron nuestras madres ? Pero algunas asi las educaron y ahora si lo hacen.. entonces? Porque digo ya despues de los 30 años el/la que siga haciendo o no haciendo algo porque sus papas le dijeron como que anda mal no?? ya estamos suficientemente adultos para dejar de culpar a nuestros padres, maestros o etc.. por hacer o no hacer algo.. entonces?? simplemente es porque asi somos? No nos gusta enseñar nuestras “cositas” a otras personas.

Lo que si creo que algo tiene que ves es el estar pasado de peso.. a mi me da pena ponerme ropa apretada porque no quiero que se me note el callo de la andadera (la lonja) jajaja, y que eso tambien es otra cosa que veia pensando mientras viajaba en el tranvia.. que el vestirte con prendas atrevidas o cortas o exóticas y que te veas bien o no no depende tanto de tu figura ni de tu raza ni de tu edad, depende de tu Actitud!!!

Obvio que es mejor tratar de no excederse pero me llamo la atención una sr.a bastante mayor vestida como joven con leggins y chamarra de piel y botas con tachones y melena larga que de espaldas jurarias que tiene 25 años.. pero oh sorpresa!! seguro tenia 52 o mas!! pero ella super jovial y se le notaba esa seguridad que da el sentirse bien consigo mismo.. y luego ves chicas llenitas con ropa suelta y todas incómodas con cara de desilusión y dices.. uff teniendo toda la edad para usar lo que quieras y andas como tratando de pasar incógnito por la vida.. y que al fin de cuentas cada quien su forma de vestir pero me llama la atención que no es necesario tener un cuerpo delgado o estatura de modelo para verte bien, o para pasearte en canicas por el gimnasio jajaja, solo es cuestión de actitud y forma de ver las cosas..

y este post no es criticando al contrario! Es admirando a esa gente que a pesar de todo se atreven a usar cosas exóticas de la moda o andar en canicas.. y les importa un pepino lo que los demas pensemos..

Pero definitivamente yo no puedo.. tengo el espejo que me grita “no reina no te lo pongas!!” jajaja si me queda apretado o demasiado corto, y en el gimnasio peor ni cambiarme enfrente de alguien puedo.. y bueno cada quien es como es.. pero definitivamente es importante que estés como estés.. seas feliz y te aceptes como eres, y sobre todo te cuides ya que tu serás la única persona con la que vivirás el resto de tu vida!!

Saludos a todos y prometo escribir mas seguido.. que yo también extraño sus comentarios..

Abrazos desde Helsinki!!!

Näkemiin!!!

Canastitas de paste phillo para rellenar

Hola mis queridos Lectores!

Aqui les traigo otra padrisima idea que encontre hace tiempo y por fin ahora la pruebo yo para poder traerselas explicada paso a paso..

Canastitas de pasta philo!!

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Primero necesitan comprar en el super la pasta phillo (esta en el area de congelados) y viene en rollo

 

despues necesitaran una charola para hacer cupcakes y mantequilla y es todo!!

derritan en el micro como media barra de mantequilla y tenganla lista a un lado con un pincel para embarrar las hojas

despues se desenrolla las hojas de la pasta y yo corte cuadrados como de 12 x 12 cm me salieron 3 a lo ancho.. y una vez teniendo los cuadros se les embarra mantequilla encima, y, se va poniendo uno por uno ( o a veces de dos en dos) hasta tener como 5 o 6 en los hoyos de la charola de cupcakes alternados para que queden diferentes formas de picos (como en la foto)

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y se meten al horno a 180 grados por 12 minutos o hasta que se vean doraditos.. se dejan enfriar y listo! los puede rellenar de cosas saladas o dulces! son super bonitos y prácticos para poner en una mesa de postres.

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aqui les dejo dos versiones esta ves son salados, pero proximamente hare unos dulces y los agregare a este post, para que tengan mas opciones..

  Estos son rellenos del picadillo de las empanadas argentinas.. (prometo subir la receta de las empanadas con chimichurri pronto)

cupcakesphillo5y estas son rellenas de espinacas con queso gouda! super facil de hacer tambien (ya les pondre la receta)

cupcakesphillo4Bueno espero que les haya gustado y luego les pongo las canastitas dulces!!

 

 

 

Muffins de platano con nutella

Aqui les dejo esta receta de muffins, o cupcakes de platano que tambien se puede hacer en panque, y es muy fácil y deliciosa! si quieren hacerlos mas light pueden ponerle solo la media taza de azucar mascabado y tambien sale muy bien..

si quieren hacerlo con harina «gluten free» tambien lo he hecho y queda esponjadito el pan .. 

Muffins de Platano con nutella Any Gonzalez

Muffins de Nutella Plátano 
Salen: 18 panecillos

ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 Plátanos maduros, en puré
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar mascabado
1 huevo grande
De aceite vegetal 1/4 taza
Extracto de vainilla 2 cucharaditas
1/2 taza de nueces picadas opcional
nutella

direcciones:
Precaliente el horno a 180 ° C.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle el plátano, el azúcar, el azúcar morena. Batir el huevo, aceite vegetal y extracto de vainilla. Bata lentamente en la mezcla de harina, hasta que no queden grumos. Incorpore las nueces.
Rellenar moldes para muffins de 3/4 lleno. Cubra cada panecillo con aproximadamente 1 cucharadita de Nutella y usar un palillo de dientes para removerlo en la masa.
Hornear de 15 a 17 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio
Y dejarlos enfriar un poquilo y.. Al ataque!!!

Gelatina de Yogurt griego o turco natural con salsa de fresas

Buenas!!

como estan? que tal de calorcito por sus ciudades? aca ya no.. buaaaaa esta lloviendo todo el tiempo y fresco por no decir frio.. pero en fin.. antes que eso llegara habia un sol hermoso y un clima rico, para disfrutar un postre frio y light..

Asi que aqui les dejo la receta de esta Gelatina de yougurt griego muy buena!!

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Ingredientes:

1 litro de yougurt sin sabor ni azucar (yo use turco que es como el griego)

1 lata de leche condensada

1 queso crema 90gr

2 cucharadas de grenetina (20gr) pueden ponerle un poco mas si quieren que este mas rápido..

1/2 taza de agua

 

Para la salsa:

 

1 taza de fresas en trozos

1 taza de agua

1/2 taza de azucar

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de maicena (o harina de papa)

 

en la media taza de agua mezclas la grenetina y dejas hidratando, mientras en la licuadora ponemos el yogurt, leche condensada, y queso crema, una vez hidratada la grenetina la metemos la micro por 20 segundos hasta que esta liquida y la agregamos a la licuadora, y ya integrado todo vertemos en el molde que queremos hacer la gelatina y al refri por minimo 4 horas

 

para la salsa: en una olla se calienta media taza de agua y se disuelve el azucar inmediatamente, se agregan las fresas, y el jugo de limon y en la otra medita taza se disuelve la maicena o harina de papa y se agrega a la olla y una vez caliente se apaga y se licua y se deja enfriar..

 

y ya lista la gelatina se desmolda con cuidado en un platon y se decora con la salsa de fresa y fresas o moras ya es cuestion de gustos

 

Pay frio de chocolate blanco y chocolate obscuro

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Hola!! aqui les dejo esta receta que hice estando de vacaciones, porque eso si, no me lleve la laptop pero el hornear y preparar postres y comida rica es mi terapia! y este fue uno de los postres que hice estando alla.. muy facil muy rico!

Saludos y ya me dirán que les parece!!

Ingredientes:

1 paquete de galletas oreo o cualquiera que sea de chocolate

100 gramos de mantequilla.
200 gr de chocolate blanco

200 gr de chocolate obscuro
400 gr de crema para batir
1 paquete de queso crema (190 g)
¾ de taza de agua
2 ch de grenetina en polvo

Modo de preparación:

1. En un bolw mezcla las galletas trituradas previamente y la mantequilla derretida.
2.Presiona las galleta molida dentro de un molde desmoldable de preferencia, cubriendo el fondo. Refrigera. (yo lo hice en un molde desmoldable para mas facil a la hora desmoldar

3.- en una olla derrites el chocolate obscuro a baño maria o fuego muy muy bajito sin dejar de mover hasta que se haga liquido, y el otra olla el chocolate blanco y los dejas que enfrien un poco para que queden liquidos pero no muy calientes.. y reservas
3. En otro bolw bate la crema para batir hasta que duplique su tamaño y se le agrega el queso crema, hasta que nos quede una consistencia uniforme y cremosa. y dejamos en el refrigerador. Hidrata la grenetina con el agua y deja reposar por 10 min. Cuando este lista métela al horno de microondas por unos 15 segundos o 25 (hasta que este liquida).

Separas en dos tazones la crema batida con el queso por partes iguales y a la primera mezcla le agregas el chocolate obscuro liquido y la mitad de la grenetina liquida y incorporas todo muy bien y lo vertimos sobre la costra del pay y metemos al congelador por una hora o hasta que este solido, y enseguida mezclamos la otra mitad de la crema batida con el queso crema y agregamos el chocolate Blanco y la segunda mitad de la grenetina e incorporamos bien y lo vaciamos sobre el molde con cuidado de no hacerlo muy rapido para no romper la primera mezcla.. y metemos al congelador otra hora.. y listo!

Yo lo decore con un poco de ganache de chocolate que tenia, y una cereza

 

Para el ganache encima (opcional)

100 gr de chocolate

50gr de crema (puede ser tipo lala o parecida)

Y se corta en cuadritos el chocolate, y se pone en la olla la crema y cuando este a punto de hervir se apaga y se echan los cuadritos de chocolate sin dejar de batir y se forma el ganache, y asi lo dejan enfriar y lo vacian encima de la capa de chocolate final ya cuajada y listo!

Al terminar ya no tienen que guardarlo en el congelador, sino en el refrigerador solamente..

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Espero que les guste!

 

Cupcakes de Espinacas y Quinoa

Hola Queridos Lectores!! como están?  espero que muy bien, yo estuve ausente ya que me fui de vacaciones al campo y no me lleve mi lap (ahora si que fueron vacaciones jaja) pero ya estoy de regreso con muchas ideas, recetas y relatos para uds!!

un abrazo y aqui les dejo la primera receta que hice estos dias..

Cupcakes de Espinacas y quinoa

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Ingredientes:
media taza de quinoa
una taza de agua
100 gr de espinacas
media cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
100 gramos de queso feta
50 gramos de queso parmesano
100 gr de garbanzos de lata
sal y pimienta al gusto
1 taza de panko (empanizador japones) o en su defecto pan molido para empanizar
2 huevos

Modo de preparación:
se pone a cocer la quinoa con la taza de agua y sal , pimienta y alguna otra especie de su preferencia (yo le puse oregano y esas que se llaman “hierbas finas”)

en un sarten se pone un poco de aceite de oliva y se frie la cebolla el ajo en cuadritos chicos y las espinacas se reservan

en un tazon se mezcla todo, quinoa ya cocida, espinacas, los garbanzos yo los hice una pasta con el procesador, y los quesos y panko y huevos, se prueba y se agrega sal y pimienta a su preferencia

y se vierten en los capacillos de los cupcakes y se hornean a 180 grados por 20 minutos aprox.. se dejan enfriar

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Mientras se hace el “betun”:

150 gr de queso crema
100 gr de queso feta
150 gr de queso cotage
100 gr de crema para batir (sin azucar)
una pizca de hierbas finas

Modo de preparación:
Se muele en el procesador los 3 quesos que quede una pasta.. y aparte se bate la crema a que se esponje y una vez lista se le agrega los 3 quesos batidos de modo envolvente para no bajar la crema y la pizca de hierbas para darle colorcillo.. y listo, se mete en la manga pastelera y se decoran..

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son muy buenos para acompañar un salmon, o pechuga de pollo o filete mignon.. o asi solitos para una fiesta de bocadillos se puede hacer en minicupcakes y hacerlos como botana…

Aqui una foto de como se ven partidos.. saben rico hasta frios!!

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Pastel o Cupcake de TE CHAI

Hola que tal!!

Como va su semana? aca nosotros con el clima todo loco.. unos dias sol y 25 grados padrísimo y otros como ayer 8 grados nublado y lloviendo.. y hoy a ratos el sol a ratos la lluvia que clima tan raro, por eso ayer me estaba tomando un te chai y dije.. y si hago unos cupcakes de ese sabor? y me di a la tarea de buscar en la red algo asi.. y después de ver varias recetas saque mi versión que aquí les traigo y espero que les gusten:

Pastel o Cupcakes de TE CHAI!

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(esta receta es como para 12 cupcakes o un pastel chico) si quieren hacer mas doblen las cantidades ok?

Ingredientes:

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1 3/4 o dos tazas de harina cernida (yo le puse el 1/4 extra de maicena) para completar las 2 tazas

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bocarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

3/4 taza de aceite

Azúcar blanco 1 1/2 tazas granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche caliente (para disolver la bolsita de te chai)

1 bolsita de te chai

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , un molde de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) molde para pastel. yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel. o si quieres hacer cupcakes pues poner los capacillos en los moldecitos

en la media taza de leche la calientan un poco y ponen la bolsita de te chai a que se le salga el saborcito y la dejan enfriar a temperatura ambiente y exprimen la bolsita para que se salga lo mas que se pueda del te.. y reservan

En un Tazon, tamice juntos la harina, bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y todas las especies en polvo.

En el tazón de la batidora bata los huevos y el azucar a velocidad rapida hasta que cambien de un color amarillo fueste a casi beige (unos 3-5 minutos). Agregar el aceite, batiendo bien. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen . Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y leche chai (en dos adiciones ) , comenzando y terminando con la harina.

vierta la masa en el molde preparado. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y la torta se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro . o si son cupcakes de unos 12 a 14 minutos igual hasta que el palillo salga limpio

Coloque el pastel o los cupcakes en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos y Dejar enfriar

y para rematar la explosion de sabor les dare la receta de un betún de mantequilla con chocolate blanco que hace mancuerna perfecta para estos cupcakes 

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Ingredientes:

2 barras de mantequilla con sal

2 tazas de azucar glas

200 gramos de chocolate blanco

 

Procedimiento:

En un tazón ya sea a baño maría o en el micro se derrite el chocolate blanco mezclandolo constantemente para que se haga como una crema espesa y se reserva.. y en la batidora se bate la mantequilla a temperatura ambiente (o mas bien durita pero la cortan en cuadritos chiquitos y asi la vierten al tazon, y las 2 tazas de azucar a que se acreme y quede la mezcla homogenea y en ese momento se le agrega el chocolate derretido pero que no este muy caliente, tiene que estar tibio solo, y se integre todo (si en donde viven hace mucho calor, seria bueno poner el tazon bajo unos hielos en otro tazon grande digamos que un baño maria invertido jaja para que se haga mas durito) y una vez todo integrado esta listo para meterse a la manga pastelera y decorar sus cupcakes o pastel.. Esta Delicioso!

Supongo que tambien ha de quedar muy rico cambiando la mantequilla por queso crema! habra que intentarlo luego.

buen dia!!

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Hummus con Pimiento

Buen dia! como estan? me imagino que super contentos porque Mexico verdad? asi que aqui les dejo otra botanita para que festejen el dia del padre haciendole algo rico a su marido, papa, etc.. y les dejen ver el fut que a la mayoria le encanta jaja

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Hummus con pimiento

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos drenados
1/3 taza de pasta tahini o puede ser menos si les parece muy fuerte el sabor
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
1/4 taza de limon (si te gusta le puedes poner mas)
1/3 taza de pimientos rojos en salmuera (de los que vienen en lata o frasco de vidrio)
1 diente de ajo grande o dos chicos
media cucharadita de comino (opcional)
media cucharadita de chile (opcional)

y tan facil como echar todos los ingredientes en el procesador para que se mezclen perfectamente y listo!

y lo pueden acompañar con lo que quieran! yo lo puse dentro de tomatitos cherry, en hojas de lechuga, con galletas, dentro de rollos de jamon, lo que su imaginacion les diga! y si no les es facil conseguir la pasta tahini, la pueden preparar uds mismos es muy facil

aqui les dejo una receta de una amiga: Adriana san German

 

Receta
125  gramos de ajonjoli
Aceite y/o agua
Procedimiento:
Tueste ligeramente el ajonjolí  en un sarten sin aceite, moviendo regularmente, con cuidado ya que empezara a brincar, tomará un bonito color dorado y a desprender su delicioso olor, deje enfriar.
Muela en la licuadora poco a poco y vaya agregandole un hilo de aceite o agua, según sea preferencia, hasta conseguir la textura de una  pasta cremosa; cuanto más ligera la deseen más agua habra que añadir.
Para obtener un sabor más fuerte y concentrado háganla con aceite de ajonjolí.
Para su conservación:
Vacíe a un bote de vidrio y cubra la superficie con aceite neutro o aceite de ajonjolí, y guarde en el refrigerador, puede durar hasta dos meses.
espero que les guste!

Atados de Ejotes con Jamon

Esta receta es de las super faciles y saludables!! (que ultimamente son las que mas me gustan)

es una perfecta guarnición para acompañar pescado, carnes rojas y blancas..

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Ingredientes:
un paquete de ejotes largos de 300 gr
salsa soya
azucar mascabado o miel de agave
ajo (puede ser en polvo o trocitos) o natural en lajas
un paquete de jamon que este alargado para que enrollen bien los atados

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Se forman los atados con un puño de ejotes (así en crudo para que queden crujientes) y se enrollan y se ponen todos en fila, y encima se les baña de salsa de soya, ajo, un poquito de azucar mascabado o miel de agave.. y se hornean a 180 grados por 10 minutos y listos para servir!,

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Espero que les guste!

Arroz con Leche

Hola!

Les debía mi receta del arroz con leche que hice hace dias y fue delicioso! espero que les guste, es super fácil y muy rapido de hacer..

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Ingredientes:

1 taza de arroz
5 tazas de agua
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 raja de canela o 2 o 3
1 naranja (solo la cascara en pedacitos pequeños)
1 cucharada de canela

una cucharada sopera de azucar mascabado (opcional)

nuez moscada al gusto

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Se pone a hervir el agua con la canela y la cascarita de naranja.  Ya que hierve se agrega la taza de arroz hasta que quede cocido completamente, aproximadamente 15 minutos.  Va a quedar mucha agua todavía y ahí en ese punto se retira del fuego, se agrega la leche condensada, la evaporada, la cucharada de azucar morena (opcional), batiendo hasta que se mezcle todo y dejamos enfriar, en este punto también debe estar líquido.  Ya frío se vacía a un refractario y se mete al refrigerador, una vez que se enfrió se le espolvorea nuez moscada y mas canela si les gusta el sabor mas concentrado como a mi.  Agregar arandanos o pasas si es su gusto

Yo decore con un poco de petalos de rosas comestibles..

y a disfrutar!!