Pay de fresa y Yogurt con costra de amaranto y Datiles

Escrito por kikikas en Inicio marzo 18, 2014

Ingredientes:

½taza de Dátiles

1taza de Nueces o almendras (ponerlas a remojar mínimo 4 horas o toda la nochemejor)

¼taza de aceite de coco

1taza de amaranto

1cucharada canela

1cucharada de Stevia

1taza de yogurt natural sin azúcar

1taza de fresas congeladas

1taza de coco natural rayado

1plátano

1cucharada de stevia

1½ sobre de grenetina

1/3agua (para hidratar la grenetina)

Parala costra: yo puse todo en el procesador: primero la nuez escurrida, y elaceite de coco, los dátiles, el amaranto y las chdas de stevia y canela y semezcla todo hasta que queda una pasta y esa se vierte en el molde (este moldees chico es max de 6 pulgadas de diámetro ) para un molde mas grande es mejordoblar todas las cantidades

Ypara el relleno igual, mezcle el yogurt, el coco, plátano y fresas y anteshidrate la grenetina en el 1/3 de agua y la metí al micro 20 seg. Y la agreguea la mezcla que estaba en el procesador (para que el coco quede chiquito) y unacucharada de stevia (lo prueban y si les falta dulce le pueden agregar otracucharadita)

Yeso lo vierten encima de la base previamente aplanada con una cuchara y listo! Alcongelador una hora y debe de quedar muy bien, y la decoración yo la hice confresas naturales cortadas en rodajas y acomodadas alrededor formando una flor..pero eso ya es gusto personal..

Pay de Limón (sin hornear)

Pay de Limón (sin hornear)

Ingredientes:

Base:

En Paquete de galletas Marías

Una cucharada de azúcar mascabado

Una cucharadita de canela

¼ ch (o media si les gusta sentir el sabor saladito en la costra del pay como a mi) de Sal

Una barra de mantequilla (con o sin sal)

Relleno:

Un queso philadelphia chico

Una lata de media crema

Una lata de leche condensada (la lechera)

Media taza de jugo de limón

Un sobre de grenetina

¼ taza de agua

Decoración:

Lo que ustedes gusten yo use solo un poquito de crema para batir la cascara de un limón para formar una flor y dos rebanaditas de fresa para simulas hojitas, pero cada quien puede darle su toque..

Primeramente trituramos las galletas, le agregamos el azúcar, la canela, la sal y derretimos la mantequilla y la mezclamos para formar la base del pay (yo la meti a hornear unos 10 min a 180 gr para que quede tostada) pero es opcional

Después hidrate la grenetina en el cuarto de agua y la dejas ahí, mientras mezclas el queso crema, la media crema, la lechera, y el jugo de limón y al final metes la grenetina al micro unos 15 o 20 seg para hacerla líquida y la vierten en la mezcla..

Ya estaría listo para vaciarse a la base pero yo para darle un toque más colorido la dividí en 3 y dejé una tal cual, y las otras les agregué pintura amarilla y verde y con una cuchara iba poniendo un poco de cada color haciendo como círculos

y al final con un palillo hacia movimientos circulares o como forma de ocho para mezclar los 3 tonos.. y ya lo metí al congelador por una hora y quedo listo!

Se puede agregar color rosa o rojo o el color que ustedes quieran y la decoración fue con ¼ de crema para batir la bati y la puse en una manga pastelera e hice como un círculo doble que terminé en punta y le agregué la cáscara de limón y dos pedacitos de fresas

Y quedo asi!

Lasaña de Carne de res (Receta de mi Papá)

Escrito por kikikas en Pies - Pays, Recipes - Recetas y etiquetada con Lasaña, Lasagna febrero 28, 2014

Lasañade mi papá!

Ingredientes:

1 caja de pasta de lasaña de su preferencia

½ kilo de picadillo guisado (que fue con 1 diente de ajo, ½ cebolla, piscas de:orégano, comino, sal y pimienta algusto) eso si tiene que quedar seco o sea no muy caldudo porque luego la lasañase rompe o despedaza al partirla

Para la Salsa Compuesta

1 frasco de sals prego con champiñones gde.

½ de puré de tomate

1 Lata de 420 gr de Champiñones rebanados

1 Lata de 420 gr de pimiento morrón rojo

150 gr de Aceitunas rebabadas

Todo esto se mezclara para enriquecer la salsa (la prego, champiñones, pimientorojo, aceitunas y puré de tomate) se calienta en una olla para que los saboresse integren

Quesos:

Gouda, Amarillo, Oaxaca Aproximadamente 200grde cada uno

Parmesano al final solamente

(pero uds pueden cambiar los tipos de queso de su preferencia)

½ litro de Crema acida lala

1 ½ taza de leche

La leche y la crema se mezclan para hacer una consistencia como de atole lellamare “creche” por crema y leche jaja

Procedimiento:

Se engrasa el molde con mantequilla

Se pone un poco de la mezcla de “creche”

Y se pone una capa de las láminas de pasta (si así crudas tal cual salen delpaquete)

Se agrega con una cuchara grande una capa de “salsa compuesta”

Otra capa de queso Oaxaca

Segunda capa de láminas de la pasta (así cruda y dura)

Encima otra capa de “creche” tratando de cubrir toda la pasta

Una capa de picadillo

Y la siguiente de queso amarillo

3era capa de láminas de lasaña

Otra capa mas de “creche”

Otra capa Mas de salsa compuesta

Otra mas de picadillo

Y ahora una capa de queso gouda (pídanla en el super en rebanadas delgadas)

Y si quieren hasta ahí podría ya quedar perfecta!, dependiendo de la altura de sumolde y si todavía le cabe mas.. pues le siguen el mismo procedimiento de capapor cada de cada ingrediente hasta terminar en queso y le agregan parmesano alfinal..

El horno tiene que estar encendido a 180gr y se tapa el molde con papel aluminiose mete unos 25 a 30 minutos, pasar el tiempo se saca y se le quita el aluminioy se vuelve a meter para que se seque un poquito y con un tenedor acomoden lasorillas de la pasta (si es que se salieron con la cocción hacia arriba) y ya lasacan la dejan enfriar un poco y listo!! A disfrutar!!

Nueces Garapiñadas

Escrito por kikikas en Postres - Desserts y etiquetada con garapiñada, nueces garapiñadas, nuez, nuez garapiñada, nuez receta febrero 27, 2014

Esta receta es de lo mas fácil del mundo mundial!! solo necesita paciencia y no dejar de mover las nueces en el sartén!

Nuez Garapiñada

3 tazas de corazones de Nuez

2 cucharaditas de vainilla (extracto)

2 tazas de azúcar

½ taza de Agua

Procedimiento:

En un sartén grueso, se pone a tostar la nuez, con una cuchara de madera de esta moviendo constantemente hasta que se vea ligeramente mas cafecita, en la media taza de agua agregamos el extracto de vainilla y mezclamos, ya que las nueces están tostadas se le agrega el azúcar e inmediatamente el agua y vainilla y se empiezan a mezclar rápidamente para que no se formen grumos de azúcar, y sin dejar de mezclar por mas de 20 minutos hasta que a las nueces se les empieza a adherir el azúcar y quedan caramelizadas.. FOTOS DEL PROCESO ABAJO

Se pone a tostar la nuez

se le agrega el azúcar y el agua con vainilla inmediatamente sin dejar de mover

Se empieza a poner pegajoso pero uds no dejen de mezclar y remover el azucar pegado del sartén

Se empieza a hacer como una salcita que se convertira en polvo, van bien sigan moviendo

Aquí ya se hizo polvito y yo le subí un poco al fuego (estaba como a medio) y sigan mezclando

en esta foto pueden ver como ya empieza a hacerse unas gotitas de caramelo, eso significa que van por buen camino.. sigan mezclando!

a unos pocos minutos se empiezan a separar y ya el azúcar se pega a la nuez

Las puse a enfriar en una charola con un poco de aceite en spray.. y listas!

Pay de Coco

Escrito por kikikas en Cakes - Pasteles, Postres - Desserts y etiquetada con pay de coco febrero 27, 2014

Aqui les dejo este invento mío que esta super fácil y delicioso!!

Ingredientes relleno:
Una caja de pudin de coco 3.5oz
2 tazas de leche
1 queso philadelphia gde
1 taza de coco natural rayado
1 sobrecito de grenetina o una cda.
1/2 taza de agua
Ingredientes base:
400gr de galletas de coco pulverizadas
1 barra de mantequilla derretida

Ingredientes adorno:
1 taza de coco natural rayado y tostado
1taza o media de Nuez en trocitos (natural o garapiñada)
Un poquito de crema pastelera
Rebanadas de coco opcional

Para las que batallan para encontrar la cajita de pudin de coco ya listo pueden hacer esto:
1/3 taza azúcar
3 cucharadas gdes de Maicena (sabor coco)
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de extracto de coco
y eso seria el pudin en polvo que mezclan con la leche..

Primero se mezcla la galleta pulverizada con la mantequilla y se aplana en la base de un molde desmoldable de aprox 25cm de diámetro, (yo la puse ligeramente levantada de las orillas pero es oppcional) y se mete al horno a 180gr por unos 10 min o solo a que se tueste un poquito y se deja enfriar.

Aparte, se pone la grenetina en la media taza de agua para que se hidrate.

Después en una olla se agregan 2 tazas de leche y se vierte el polvo del pudin y se mezcla lentamente hasta que espece,y se deja enfriar.

Mientras se bate el queso philadelphia y la taza de coco rayado y ya que enfrio el pudin se incorpora con el queso y coco, la grenetina hidratada de mete al micro unos 15 seg. a que se haga liquida y se mezcla y se vierte en la costra del pay.

Se mete al congelador para acelerar el proceso de solidificación, y mientras tuestan la taza de coco en un sartén y lo dejan enfriar, sacan el pay y le ponen los trocitos de nuez encima y luego el coco y a enfriar al refri para que cuaje completamente.
y ya oppcional la cremita con las lajas de coco

Así queda de cremosito!! se los reomiendo ampliamente, es fácil y delicioso!

Pueden agregarle trocitos de piña a la decoración o inclusive en la mezcla (solo que este bien escurrida para que cuaje bien) y les queda piña colada 🙂

Reunión de Itacate Mante 2014

Escrito por kikikas en Memories y etiquetada con Itacate, Itacateras, reunión febrero 27, 2014

Buenos y Emocionados Dias!!

Ayer fue nuestra gran esperada reunión Itacatera en Cd. Mante Tamaulipas MEXICO y me creerán que no me podía dormir de lo emocionada que estaba!! Y si hubiera un termómetro que midiera la gratitud que mi corazón sentía por todas las que me ayudaron y participaron y me dedicaron sus hermosas palabras, bueno!!! Seguro explota el termómetro de tanta emocíon que sentía ayer! (casi lo comparo como cuando me dijeron que estaba embarazada!) que casi beso al dr! Y si han leído mis anteriores relatos sabrán que para mí eso fue un milagro de Dios.

En fin que les cuento como estuvo la reunión para todas las que no fueron y para las que sí y me pidieron que hiciera la reseña:

Empecé mi Dia a las 7:00 am “ojo pelón” de la emoción y de que tenía que embetunar mis “keskis” jajajaja (ya les diré luego porque los llamo asi) mis amaretto cupcakes, por cierto cuéntenme! Si les gustaron? , ok en eso un inbox de mi amigocha Gina (Acosta de Whitley) como andas? Y yo: aquí , terminando de embetunar los keskis y secándome el cabello para no ir como leona africana jajajaja, ok amiga, te dejo para que termines! Mucha suerte!!

Sigo: terminando de maquillarme y me llega otro inbox de una amiga: ( amiga que hay que llegar temprano que porque en otra reunión dijeron que iban a ir como 80 y que no habrá lugares y que se va a hacer el sanquintín!!! (y se me andaba subiendo lo Rodríguez pero dije.. calma y nos amanecemos) y yo: ok pues llegaré a las 9:00 am para estar con lista en mano!, y la que no esté en la lista pues se llevará una advertencia (muy sutil que para eso es uno una Dama) de que si se terminan los lugares pues habrá que darle preferencia a las que están en la lista…

(y que ni necesidad hubo, yo creo que fue mas bien un arranque de “exagereishon femenil” de alguna Itacatera ausente, que todas tenemos (unas mas que otras definitivo) (aquí es mi teoría por la cual digo que en mi otra vida fui pelado , así un camionero rudo barbón jajajaja) porque yo no entiendo porque algunas mujeres son taaaaaann exageradas y se adelantan a los hechos, en fin, que como quiera ya pensaba llegar temprano porque quería estar recibiendo a cada uno de los invitados personalmente. (pero que susto se llevaron las gallinas!!) Jajajajaja ya veía yo al llegar la fila de gente gritando “abran las puertasssss” jajajajajaja

Lo bueno que mi mamá ya estaba lista y mi equipo de logística también para cuidar a mis tesoros (el Abuelo Tirso, Super Oti, y ahora Super Nilse!) mis manos derechas que cuidan a mis hijos..

Pues llegamos al lugar.. y… ohhhhh sorpresa! Aunque yo ya sabía que habría decoración muy bonita, ya al ver todo listo y arreglado wow! Me encantó! Como se lo dije a Ruth, Lizy y Gaby en pocas personas confío con ojos cerrados de lo que harán, como ellas..

Y no me equivoqué, quedo precioso el evento!

En eso iban llegando las primeras Itacateras y yo me sentía como XVñera de pueblo! Emocionada recibiendo a todo mundo!! Jaja, dándole su calca para poner su nombre y presentándome para saber quien iba llegando.

Llegó Mariane y Mirna quien amablemente nos hicieron las etiquetas bien padres para ponerle nombre al postre y las cajitas para llevarnos a casa nuestro “itacate” que fueron muy solicitadas ya que había tantas cosas que era imposible comerlas ahí! (gracias chicas!!)

De las primeras en llegar fue mi Prima Mayra González desde Monterrey NL!! Con su esposo e hija! Que emoción sentí que venga a verme desde los Monterreyesnnnnn arriba el norte!!! Y Arriba los Gonzalez!! 😀

Su hija igual de guapa que ella con decirles que ya andábamos queriendo presentársela a mi hermano.. jajaja (Que me lea David.. jaja)

Y en menos de una hora se llenaron todas las mesas! Y yo feliz de ver lo concurrido pero ya mas relajada ya que las que iban llegando eran todas las que estaban en la lista..

Empezamos a platicar, y ordenamos el desayuno, y aproveche que íbamos a estar todas sentadas para empezar la dinámica que Gaby Ascencio siempre hace en sus reuniones en donde todas se presentan y comentan como llegaron a Itacate y que les ha dejado el grupo desde que están en el..

Y empezó Cecy Pineda.. muy linda agradeciendo a Gaby y a mi por el grupo y por la convocatoria.. (ella fue la que me trajo mi ramo de rosas precioso!) es una linda! Y asi sucesivamente una a una se fue presentando..

Unas les pasó que ni se enteraron quien las metió al grupo sino que ya de repente apareció en su muro jajajaja, otras como yo nuestra querida amiga Glenda nos agregó! (creo que es la culpable de que la mayoría de las mantenses andemos ahí) y ella comentó que feliz de conocer ahora a su comadre Ana Lucina Caracas (mi comadre también) porque su hija vive en la misma ciudad! En fin asi siguieron las presentaciones, una anécdota muy simpática se la llevaron las hermanas Yeverino! Anel que es la que está en el grupo dice que hasta el agua se le quemaba (y su hermana lo corroboró) jajaja, y su hermana Diana que no está en el grupo.. es la que si cocina rico! Que barbaridad!! Jajajaja, esperemos que Diana se anime y se una pronto.
Otro muy valiente fue Victor!! el único caballero que asistió a la reunión! Pero nos conquistó a todas con sus palabras y su valentía, porque estarán de acuerdo que no es nada facil hablar en público y peor! Delante de mas de 50 mujeres!!

Todas con historias lindas de lo que Itacate ha cambiado para bien su manera de cocinar, otra chica comentando que su hija tenía el problema de ser celiaca (intolerante al gluten) y gracias a los consejos de Itacateras tenía muchas variedades de comida para que su hija no se aburriera, pero que Gracias a Dios en el ultimo chequeo la niña está perfectamente bien!! Nombre asi como quieren que uno no derrame lagrimita..

Otra chica creo que de las mas jovencitas comentó que su mami estaba delicada de salud, y que el leer las recetas y conversaciones de Itacate le ayudaba a olvidarse un poco de su estado y le pregunto que si conocía a una tal “Any” (su servilleta) y dice: pues yo conozco una Any que es hermana de David (claro como yo soy la ruca pues ella al que conocía era a mi hermano jajajaja) y pues si!! Esa misma soy ¡! Asi que ahora ya sabe quien es la Any que sube y sube recetas J Saludos y Cariños para Ud. Señora Paty!

Seguían comentando las demás y todas coincidían en que habían mejorado mucho sus talentos en la cocina, que algunas tienen que aprender a subir recetas para que pudieran retribuir todo lo que han aprendido. Llego el turno de Josefina Ruiz E. (maestraza) y ella el colmo de la modestia, diciendo que pues iba entrando y que ella sabía hacer algunas cosas.. (JA! Algunas cosas.. asi se le dice ahora a ser una master en dulces típicos regionales) y barbaridad y media???? Hombre! Pues entonces uno no sabe hacer nada.. jajajaja

En fin que todas bien lindas con sus comentarios agradeciendo a Gaby por crear el grupo y a las que hicimos posible esta reunión etc..

La Sra. Lauris comentó algo que creo que a todas nos pasa, cuando nos sentimos tristes o tenemos algún problema, y entramos a Itacate y nos ponemos a leer las recetas y vemos las fotos y los comentarios se nos olvidan nuestros pesares y es como una terapia bien bonita..

Llega el turno a mi Tia Ana Laura (mi otra mamá) y hijuesuquebarbaridad!! Empezó a decir que yo estoy aquí porque vengo a apoyar a Any (o sea a penas iba empezando y yo ya con el moco tendido jajajajaja) y que recuerdo que ella era una chiquilla tímida que le daba miedo bajarse hasta comprar las tortillas (lo peor era que no sabía ni como llegar! Siempre he sido re burra para las direcciones) y que ahora toda una líder nata que mueve masas (las muevo, las amaso las horneo y hago pasteles) jajajaja ok no

Y que estaba orgullosísima de mi y de lo que he logrado.. y ya sabrán, espero que no me hayan tomado video porque seguro saldría haciendo cara de chucky el muñeco diabólico, porque entre que lloro y que me quiero aguantar, hace uno cada gesto! Terrible!!! Jaja, pero muy bonito oir eso.. (Gracias Tia sabes que eres uno de los pilares más fuertes en mi vida)

Con decirles que estuvo tan emotivo que mi mamá ya ni pudo hablar! Con el nudote en la garganta que le dejo mi Tia!, y chin! Me tocaba a mi!!

Ejem.. para cortar la emoción, grité: Maquillajeeeeeeeeeeeeee!! Jajajajaja, ya que menos mal que me puse mascara contra agua, sino los hijos negros en mis mejillas se verían feos jaja

Y hable mucho si (es mi punto débil cuando me siento en confianza, no hay quien me pare) les agradecí a Ruth, Gaby y Lizzy su ayuda a decorar el lugar y hacerlo bien bonito, a Glenda por agregarme al grupo, a Gaby Ascencio por su creación y permitirme organizar esta reunión, y especialmente a cada uno de los asistentes por participación y super linda actitud y disposición..

Lloré, rei, y conté lo que significa para mi leer cada uno de sus comentarios en mis publicaciones, ya que estando lejos es como una gotita de mi hogar.. y terminamos diciendo que en Mante si sabemos hacer las cosas bien!!

Enseguida rifamos las dos camisetas con el logo de Itacate y ahí están las ganadoras!

Y La sra. Tesorera (Irka) me ayudó a cobrar los delantales de las que ordenaron el suyo, (por cierto que quieren mas..) (gracias Irka!!)

Y antes de los postres salimos a las escaleras para tomarnos la foto grupal! Que muestra la gran participación de todos los que fuimos! Que somos muchos!!

Regresamos al restaurante y empezamos a repartición de postres y la tomadera de fotos!! Y yo ni desayuné por andar en la dinámica, pero dije.. me voy a comer uno de cada uno! Pero pues no pude! A parte preferí compartir palabras con todos los itacateros que comer.. (que ni falta me hace) jaja, pero todo lo que probé estaba delicioso!

Fue super lindo este evento que nos quedamos con ganas de hacer otro!! (ojala se pueda a finales de Marzo) ya hasta comentamos que ahora de cosas saladas, (entradas, botana y platillos) y quizá Ruth nos pueda cobrar un cover y las bebidas y asi cada quien lleve algo saladito.. como ven? Quien dice yo??? :

Y algo que dijo una de las Itacateras si no mal recuerdo fue Katy, que ella era adicta a Itacate! (Bienvenida al Club) jajaja, pero si el estar aquí, te da conocimientos culinarios, tips, y lo mas importante, el creer en la bondad del ser humano, el compartir, el hacer nuevas amigas que aunque solo las veas por una pantallita o letras sabes que están ahí para ayudarte y leerte y darte tu amistad.. pues eso.. que viva la Adicción!!

Y que sigan las recetas hasta el infinito y mas alla!!!

Me faltan Fotos y videos que luego me proporcionaran otras Itaceteras, pero por lo pronto les dejo la reseña..

Algo que me emocionó fue que otro caballero Itacatero nos hizo un reportaje y salimos en el periódico el expreso!! Gracias Héctor!!

Cheescake de Cappuccino

Escrito por kikikas en Cakes - Pasteles y etiquetada con cheesecak cappuccino, chessecake capuchino febrero 22, 2014

Cheese Cake Cappuccino

Ingredientes:

2 ½ cucharadas de café soluble instantáneo

½ cucharadita de canela en polvo

¼ taza de agua caliente

4 quesos crema gdes. Temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1/3 taza de Harina

4 huevos

2 cucharaditas de ex. De vainilla

2 tazas de chispas de chocolate derretido

PARA LA BASE:

2 tazas de galletas de chocolate oreo en polvito

1 barra de mantequilla derretida

PARA EL DECORADO:

½ taza de crema para batir (yo use una que ya venia azucarada y con vainilla)

2 cucharadas de cocoa

Chispas de chocolate derretidas para hacer el espiral

En un molde desmoldable se le pone spray en aceite

Mezclar el cuarto de taza de agua caliente con el café instantáneo y la canela y apartar, moler las galletas medir dos tazas y mezclar con la barra de mantequilla y vaciar en el molde y aplanar con una cuchara para la base

Precalentar el horno a 200°C

En un tazón batir el queso crema con el azúcar (yo solo use medita taza y como quiera quedó excelente) , la harina y agregar los huevo uno a uno. Y al final el extracto de vainilla.

Una ves integrado todo eso se divide en dos partes iguales.

Previamente se derrite las chispas de chocolate (o puede ser un chocolate de barra lo cortan en cuadritos y lo meten al micro de 20 en 20 segundos checando que no se pase) y le agregan a una mitad de la mezcla una taza y media del chocolate derretido y baten bien, y a la otra mitad la mezcla de el café instantáneo con la canela que mezclaron en el cuarto de taza de agua caliente y eso lo vacían a la otra mitad de la mezcla..

Verter encima de la base de galleta la mezcla primera de chocolate..

en seguida y con cuidado, verter la mezcla de café. Alisar y llevar al horno a baño maría por una hora pasado ese tiempo retirar del horno (recuerden que el cheese cake, puede estar ya sólido de las orillas pero del centro ligeramente aguadito pero es normal, ya que se enfríe se solidifica) se deja enfriar y se mete al refrigerador mínimo 4 horas (yo lo metí al congelador 1 hora) y luego ya al refri, después de esa hora,

Se bate la crema para adornarlo y ya que empieza a esponjar se le agregan las dos cucharadas de cocoa y se vierte encima del cheesecake con la ayuda de una espátula se alisa lo más posible, y mientras tanto en una bolsita ziploc se vierte la media taza de chocolate derretido que tenían y le hacen un hoyito y empiezan de adentro hacia afuera a hacer el espiral, y luego con un palillo lo dividen a la mitad de afuera hacia adentro y luego otra mitad, y esas 4 partes en mitades con el palillo de afuera hacia adentro y así se forma la flor..

Obviamente cada quien puede decorarlo como guste..

Y queda.. buenísimo!!! Les va a encantar!!

Asado de Res de Mi Abuela Bety

Escrito por kikikas en Meats&Fishs - Carnes ,Pescados y etiquetada con asado, asado de mi abuela, asado de res, carne de res febrero 20, 2014

ASADO DE RES DE MI ABUELITA BETTY

Esta Receta es de la familia desde que yo me acuerdo, mis abuelos vienen de higueras N.L. y allá era una comida típica y mi abuela lo hacía seguido, ahora la receta pasó a manos de mi papá y la verdad es que sigue estando igual o más rico que el de mi abuela.. (mi papá es uno de mis maestros en el arte de la cocina así que ya se imaginarán) espero que les guste!!)

Ingredientes:

1 kg de carne de res en trocitos

4 chiles cascabel

2 chiles anchos (sin semillas los dos tipos de chile)

2 dientes de ajo

½ cebolla

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino

4 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Poner a Hervir los choles desvenados con la ½ cebolla y los ajos ya que hierven se apagan y se dejan enfriar y se muelen en la licuadora y se cuelan para que solo son quede una salcita espesa sin pedacitos de cascara de chile.

Aparte se frie los trozos de carne con sal y pimienta (porque después se le agregaran las especies y salsa)

Moler en mortero los cominos, orégano y agregar a la carne ya frita, y también la salsa de chiles que colamos, y las hojas de laurel, bajar el fuego y tapar la olla y dejar ahí por media hora..

Y de verdad que si lo hacen y lo dejan reposar, y luego lo vuelven a calentar es mejor! Porque la carne se impregna de los condimentos y queda excelente!!

Perdonen esta foto esta fatal, pero ya era a la hora de la comida y fue con el móvil, y el hambre el canija!! jajajaja pero este es de un dia anterior y se puede ver como ya la carne esta impregnada de todos los sabores..

Es súper Fácil y para una taquiza con tortilla recién hechas, ufff mortal!! Acompañada de frijolitos refritos y queso molido, nombre!! Paraíso para cualquier mexicano!! Jajaja

Saludos y espero que les guste J

La primera Cita..

Escrito por kikikas en About My Life, Memories y etiquetada con primera cita febrero 19, 2014

Buen Día!

Como amanecieron mis queridos Lectores (agradezco a los que me dejan sus comentarios y me hacen saber que me leen y les gustan mis relatos)

Hoy les voy a contar el día que nos vimos por primera vez el Sr. Pollo y Yo..

Yo sabía que llegaba en la noche así que me arreglé porque iba a una fiesta con una amiga, pero en eso que me llega un mensaje al teléfono diciéndome que ya estaba en el hotel, (eran las 8:30pm) y que no se sentía cansado (ingrato después de volar 13 horas) pero bueno y me escribe, “Bajare al bar del hotel a tomar una cerveza y relajarme” y pensé? Y si en esa ida al bar ve a otra Güera Canadiense y se me adelanta?

Ah no! Así que.. le dije a mi amiga.. con la pena pero mejor voy a conocer al Güero y ver cómo está la mercancía jajajaja

Pues me fui a su hotel para saludarlo y él ya me estaba esperando en el lobby y que lo voy viendo: con pantalón negro y una camisa rosa pastel que le hacia resaltar mas sus ojitos azulesy bien perfumado.. pensé “calma Any que no se note que te gustó!” jajaja

Así que nos saludamos y el muy amablemente me invito a un restaurante muy bonito y empezamos a conocernos (cabe mencionar que mi inglés no era tan amplio como ahora) así que imagínense las burradas que habré dicho!! Y el todo serio y amable me ayudaba a darme a entender total que el condenado me hizo una prueba psicológica o no se como se llamen pero me dice:

Descríbeme como seria tu casa si vivieras en el desierto, como serías con tu caballo si tuvieras uno, y que tipo de flores te gustaría tener en tu casa. (piensen Uds. También las respuestas para que luego sepan que significa cada cosa, les sorprenderá)

Y yo pensaba “este que trae???” “será que es pariente del osama bin laden y me quiere llevar a vivir al desierto?” “será que es agente secreto del al qaeda o como se escriba?” jajajajaja todas esas cosas pensé!!

Pero dije.. naaaa este Güero tiene cara de buena gente, y yo aprendí a confiar en mi instinto mas que en mi razón y eso amigos.. no falla!!

Total que le describí mi casa como por encima muy linda, blanca y con mantas que se movieran al ritmo del viento y mucha luz, pero que en el sótano hubiera un bunker con todo lo necesario para sobre vivir, y que nadie me molestara, con aire acondicionado y un jacuzzi y mi cocina grande (para variar) y el Güero empezaba a abrir los ojos.. luego le dije que si tuviera un caballo, pues lo tendría suelto, me refiero a que , él seria libre de entrar y salir de casa, y que yo como me encantaba cocinar pues le haría cosas ricas y lo trataría súper bien para que se quisiera quedar en casa no por obligación sino por gusto, Nombre! Para esto el Güero con el ojo pelón!! Jajajaja y al final le dije que me gustaban las flores de gardenia, porque no me importaba que la planta no fuera muy hermosa, porque yo sabía que cuando florea, da una flores con un aroma delicioso para mí que me encanta! Y que así podría tenerlas en casa y cada temporada tener sus flores y su olor, y que estaba dispuesta a cuidar la planta que no es muy linda, para que con el tiempo me diera sus flores hermosas.. bueno!!!! Para ese entonces ya no se aguantó y me dice:

Tu ya conocías este test verdad?. Y yo: no, jamás lo había oído

Y le digo: ya me puedes decir porque tienes los ojos tan abiertos y me miras así? Jajajaja y me dice.. ok te creo que no lo sepas.. pero jamás pensé que me contestarías eso.

Y yo cada vez mas intrigada! Y yo: ya dimeeeeeeeeeeeeeee que es todo eso?

Pues bien, tu casa, significa como eres TU, el caballo como tratarías a Tu Pareja, y las flores como eres con tus amigos, y veo que eres una persona que a simple vista se ve alegre, un poco frágil (ahora no tanto con estos kilos de mas) jaja, y parece que la gente puede conocerte a simple vista, pero tienes tus cosas que valoras bien guardadas y las proteges contra todo y por dentro eres súper fuerte y no cualquiera puede llegar a tu interior, en cuestión de tu pareja, pues que la dejas libre para que no se sienta atada a un compromiso en cambio la enamoras con detalles para que se quede a tu lado por su propio gusto (y se reía el canijo!) y en cuanto a tus amigos eres de las personas que no les importa la apariencia o lo superficial, y que estas dispuesta a ayudar y procurar una amistad porque sabes que es la única manera de que llegue a dar fruto y así conservarla..

Y yo me quede muda y a la vez me gusto todo lo que oí, y eso creo que sirvió para que el Güero supiera quién era, y él supo cómo era yo! Ahora me tocaba a mi saber cómo era él, caso difícil porque vieran que los Nórdicos no son muy fáciles de abrirse a una amistad, pero lo que sí sé es que cuando lo hacen, es con todo el corazón y el compromiso que conlleva.

Lo que si les puedo decir, que aunque no lo dijera el Güero estaba fascinado con la idea de tener una novia Mexicana.. jajaja “poder Latino”

Y a uds como les fue con el test? Alguien quiere compartirlo? Esta interesante no?

Como ven en la primera cita me analizaron y sorpresa que se llevó el Güero con el estuche de monerías que soy!! (sin contar lo modesta eh?) jajajaja y eso que todavía no probaba ningún platillo hecho por mi! (y dale con la modestia!) jajajaja

Saludos y como les fue en su primera cita??

El Anuncio de mi Abuela..

Escrito por kikikas en About My Life, Memories y etiquetada con abuela, anuncio de mi abuela, dolor de oído, mi abuela, mi familia febrero 16, 2014

Buen Día Lectores del mundo mundial!! Como amanecieron? Yo con ganas de escribir (para variar jaja) y antes que se despierten mis pollitos empiezo porque se me hace que este post va a ser mas largo.. y muy sentimental, ya que hasta la fecha lo sigo contando y me sigo emocionando!

Empiezo, que seguro están con la duda de que paso después del “sofá” jaja, pues después de eso siguieron unos días hermosísimos de conocernos y hasta hacer planes a futuro, El me invitó a Helsinki (reconozco que tuve que fijarme en el mapa donde estaba jajajaja) y le dije que si, pero obviamente yo primero le pedía que fuera a México en navidad y pasara conmigo esas fechas y ya después nos regresábamos juntos a su país.

Y se llegó el día de la despedida.. uffff nunca había sentido algo igual, como si me exprimieran el corazón y lo apachurraran al grado de doler.. que feo (ahora lo siento así cada que me despido de mi familia cuando tengo que regresar a casa) pero ésta, al ser la primera vez dolió mucho!!!

Quedamos en que nos veríamos en diciembre pero aún así ya saben que te queda la duda en el corazón si realmente irá a México o no.. (y luego no es por hablar mal de mis paisanos pero algunos tienen o tenemos esta costumbre de.. luego voy.. luego te llamo y nada pescadito nada!!! A poco no???) en fin que lloré como magdalena varios días y seguíamos en contacto por email, y mensajes y tal.. pero ahí me di cuenta que si estaba enamorada, solo que no había querido decirlo ya que No 1.-acababa de salir de un divorcio, No 2.-yo en México y él en Finlandia que probabilidades de quedar juntos habría con tanta distancia de por medio (no contaba con la astucia del destino o de mi abuela jaja)

Y bueno para esto antes de esa despedida hablamos de nuestro pasado (ni modo) y él supo que yo no podía tener hijos ya que con mi anterior relación intenté dos veces estos tratamientos dolorosos y angustiantes de inseminación in Vitro y nada, no pegaron.. (lo único que me pegaron fue una friega física y depresión terrible) pero no cabe duda que lo que no te quiebra te hace mas fuerte y aquí sigo!! (sonrío y suspiro) y me creerán que el también había pasado por lo mismo! Así que me dice muy serio:

Sr P: yo no ando buscando una matriz, yo ando buscando una compañera de vida! (Estrellita en la frente para la contestación del Güero) jaja

Yo: oye yo sé que no puedo tener hijos, pero da la casualidad que éstos son mis días fértiles

Sr P: pues para mí sería un honor tener un hijo contigo (Doble estrellita en la frente al Sr P)

Yo: (me dejo muda y en eso pensé: ultimadamente si el Güero se va yo no me quiero perder la bendición de ser mamá!) Pues gracias igualmente (ya saben, de compromiso lo dije jaja)

Sr P: te imaginas? Tendríamos un pollito con pelo rojizo! Sería un MIC ¡

Yo: un que????

Sr P: si un Made In Canada (jajajajaja el Güero también tiene sus puntadas!)

Yo: pues no lo creo pero si llegara yo sería la mujer más feliz del mundo!

Y esa fue la conversación de uno de tantos días antes de partir..

En fin que yo seguí estudiando Inglés (ahora si me interesaba mas que nunca aprenderlo lo mejor posible jaja) y saliendo con mis amigos y tal.. para no quedarme sola y triste por su ausencia.

Pasaban los días y empezaba el invierno y yo cada vez con mas sueño y flojera para levantarme a ir a clases en las mañanas encima que no dormía igual porque tenía que levantarme al “pipis room” una o dos veces por la noche. Y en una salida tarde, que estaba muy frio y yo no andaba muy bien abrigada, que me enfermo del oído! (que cosa mas horrible es el dolor de oído) y yo sola, vivía en casa de una Sra muy amable con su hijo, pero ellos estaban fuera de vacaciones así que estaba Sola y mi Alma (bueno ahora sé que no estaba sola) J y ese día encima perdí el autobús que siempre tomaba, y tome otro y me dejo en otro lado y andaba perdida (cabe mencionar que yo me pierdo hasta en Mante para ir a comprar las tortillas jaja) total que después de caminar en el frio una hora llegue a la casa toda cansada y triste con el dolorazo de oído ni cené me hice un te caliente y a la cama, pero no me podía dormir por el dolor.

Tengo que contarles que eso fue como en octubre y el mes de julio anterior (un dia antes de mi cumpleaños) fallece mi Abuela materna.. ufff para mi fue un golpe tremendo ya que estábamos súper unidas y yo que estaba solita como ella, pensaba irme a vivir a su casa, y así hacernos compañía, no se cómo explicarles que ella es y seguirá siendo mi ejemplo de mujer valiente, segura, hacendosa y encima siempre hermosa, comportándose como toda una Dama.. pero en casa era la abuela más linda y cuando ibas a verla te recibía como si fueras prima hermana de Lady Di! Con un gusto y un abrazo y.. (chin ya se me salieron las de cocodrilo solo de acordarme de ella.. como la extraño todavía, son de esas personas que dejan una huella en tu vida y están contigo siempre) y ahora después de los que les contaré, estoy segura que ella está conmigo!

Perdón, necesito secarme las lágrimas y tomar agua pa seguir..

Pues bien, esa noche yo me sentía fatal, triste, con el dolor de oído y sola, así que me acosté y empecé a hablar con ella.. pidiéndole que estuviera conmigo que me ayudara con este dolor que no me dejaba dormir, y ya se que muchos dirán.. ay que cuentera, (yo tampoco creía en eso hasta que me pasó) pero sentí como si alguien se hubiera sentado en la orilla de mi cama y tu al estar acostado te vas hacia ese lado porque el hundimiento de la cama te hace girar un poco, pues así sentí! Y ya se que pudo ser el té o que por fin el edredón de la cama me hizo entrar el calor, pero yo sentí como si ella me arropara y estuviera conmigo y me acompañara y por fin me pude dormir..

Y en ese sueño (prepárense que aquí viene lo bueno) la veo a ella! Yo ya traía duda si estaría embarazada o no, por lo del cansancio y las idas al baño tan seguido, pero no me quería hacer ilusiones porque la verdad ya lo había vivido y siempre salía negativo, así que dije.. tranquila Any que es sugestión tuya. Pero mi abuela me hizo favor de aclararme todo ese dia!!

Estaba ella sentada en su mecedora como siempre que ibas a visitarla, tan guapa y oliendo a chanel No. 5 con su collar de perlas y impecable su peinado y sus labios Rosas y tenía un bebe en brazos con una mantita azul!!!! Y me decía Mijita este es tu hijo! Aquí te lo estoy cuidando, SI estas embarazada! (uff que se los cuento y por Dios que se me encuera el chino!!! Digooooo se me enchina el cuero!!!) jajajaja

Me desperté de un brinco! Y ya ni me acordaba del dolor de oído con tan maravilloso sueño y noticia! Porque yo le creí!

Fue tan real el ver a mi Abuela con mi hijo en brazos y que me dijera eso que yo no dude, y ahora entiendo cuando las personas dicen que sueñan con sus seres queridos.. pues será el sereno, será que la traía en mi mente y mi subconsciente hace lo demás.. o que realmente ella me cuida desde el cielo y vió que estaba solita y la llamé que vino a cuidarme.. pero como comprenderán yo quieo creer eso, y estaba tan feliz con la noticia que ya el oído ni me acordaba jaja

Como quiera tenía cita con el Dr. Y fui ya no tanto por el oído, sino porque quería que me confirmara mi embarazo! Y llego y el Dr. Era chileno así que pudimos hablar ampliamente en español, y me revisa y me dice: si efectivamente trae una infección en el oído, déjeme recetarla.. y yo: ejem.. este.. pero a lo mejor no puedo tomar antibiótico porque ejem.. creo que estoy embarazada.. y el Dr: o esta? O no esta? Y yo: pues no lo se! No me he hecho la prueba.. Dr: a ver.. pues hagámosla aquí! Y que me manda a hacerla.. y al poco tiempo….

Felicidades Señora! SI esta embarazada!!!! Buenooooooooo yo lo abrazo! Y lloro de emoción! Y casi lo beso al Dr. (pobre que susto le saqué seguramente) jajaja, y luego como que freno y le digo: pero si yo no puedo tener hijos!! Yo me hice bla bla bla.. y me dice con ese acento chileno que me encanta.. Señora Mia! Usted esta estupendamente bien! Lo único que necesitaba era cambiar de Marido!! Jajajajajaja

Y así fue como me enteré que Paulo venía en camino.. Hasta la fecha sigo contándolo y emocionándome de nuevo, porque ha sido el mejor regalo que la vida me pudo dar (el ser madre) y antes cuando tuve esos tratamientos fracasados decía.. pero porque no? Porque no me mandan a mi un hijo con las ganas que tengo de cuidarlo y criarlo, y a otras que ni los quieren si se los das Señor.. Pues ya me contestó.. “no era mi tiempo” y ahora le doy gracias por habérmelo mandado cuando realmente era para mi..

Ya se despertó mi otro milagro (Sofía) así que por hoy es todo, ya se seguiré contando que dijo el Sr. Pollo cuando se enteró!

Solo una nota para las mujeres como yo que no han podido tener bebés, yo sé su sentir, y Dios sabe cuando es “nuestro tiempo” ánimo!!!

(y si de plano no, les consigo un Güero Finlandés de estos que donde ponen el ojo ponen la bala) jajajajaja

Y para mi Abuela:

Tita Mague.. sigues presente todos los días de mi vida, te amo con todo mi corazón y se que tu nos cuidas desde el Cielo.. Todavía paso por tu casa y quiero entrar a saludarte y darte un abrazo.. es que.. Te extraño mucho..

y Ustedes.. Como se enteraron que estaban embarazadas? Les ha pasado algo asi?

Continuará…