Sandwichón de Jamón (Kinkku Voileipäkakku)

Hola chicas les voy a tratar de explicar la receta lo mejor posible ya que la hice a como se me fue ocurriendo, (ya saben que soy bien aventada y tipo Tirso Gonzalez (mi papá) pues voy probando hasta que me gusta jaja)

pero mas o menos fue asi:

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Sandwichon de Jamón

(compren uno que tenga sabor, o mezclen de dos tipos, ahumado es muy rico)

28 rebanadas de pan blanco sin orillas (puede ser con integral)

600 gr de jamón de su preferencia

medio pepino

1 chida de pimienta

2 cucharadas de mostaza (yo use una dulzona)

1 queso crema (110 gr)

50 gr de crema (puede ser lala) o yogurt griego o turco

si les gusta picozón pueden ponerle un poquito del jugo de chile en vinagre yo no le puse por si lo comen niños

como 50 gr de pimientos ahumados de esos que vienen en lata o frasco de vidrio (para la capa de en medio)

para el “betún”

300 gr de queso crema

300gr de crema para batir (sin sabor ni azucar ni nada)

(hay personas que les gusta con mayonesa pero a mi no, pero si les gusta le pueden poner unas 2 cucharadas)

yo puse todo en el procesador de comida, (jamón, pepino, pimienta, queso etc..) e hice una mezcla y esa mezcla la dividi en 3 (para las 3 capas) a una tercera parte le mezcle los pimientos morrones en salmuera para que quedara mas rojito y se notara algo diferente de color (y sabor) y reserve

en su platon o charola ponen 6 panes 3 y 3 y luego yo puse uno partido a la mitad o sea dos lineas de 3 y ½ panes, y con una espatula embarre la primera tercera parte del jamón, cubri con pan, y puse la segunda capa del relleno al que le agregué el pimiento morrón, y cubri con pan, y otra vez la 3era y última capa de relleno y cubrí con el pan.

Después en la batidora con el globo batí la crema que tiene que estar bien fria! Y le fui agregando el trozos el queso crema que ese lo sacan del refri unos 10 min antes para que se suavice y lo baten hasta que esta la crema firme y ven como se marcan las varillas del globo de la batidora y ya esta listo!

Empiezan a cubrir todo el pastel hasta que quede liso con la ayuda de una espatula y con el “betún” sobrante yo lo metí a una manga con la duya 2D y le hice la terminación como pastel, pero ya la decoración es su gusto..

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Para el decorado compré un jamón en forma circular y mas ahumado y seco al mismo tiempo que es mas propicio para hacer las flores lo doblan a la mitad y luego hacen como un conito y asi es como hice que se vean como flores, pero pueden buscar en internet en google: escriben Voileipäkakku y veran muchos hermosos (voi leipä es pan de caja) y (kakku) pastel.

Y si lo quieren de salmón aqui tengo otra receta para uno circular que tambien esta delicioso!

https://kikikas.com/2014/04/16/voileipakakku-sandwichon-estilo-finlandes/

Pastel sabor Chai

Este pastel esta delicioso y se antoja en temporada otoñal.. si lo quieren hacer como cupcakes también se puede, esta receta es para dos moldes de 9 pulgadas asi que saldrán mas de 20 cupcakes creo yo.. o si solo quieren tipo panqué para el cafecín o té de la reunión.. esta ideal también!

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Pastel sabor Chai com Betún de chocolate blanco

Para el pan:

3 3/4 tazas de harina cernida

2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bocarbonato

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de cardamomo (si no consiguen puede ser clavo)

(yo le puse los dos)

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado finamente

2 cucharaditas de canela

1 1/4 taza de aceite

1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche caliente (para disolver la bolsita de te chai)

1 bolsita de te chai

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , 2 moldes de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) molde para pastel. yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel. o si quieres hacer cupcakes pues poner los capacillos en los moldecitos

en la taza de leche la calientan un poco y ponen la bolsita de te chai a que se le salga el saborcito y la dejan enfriar a temperatura ambiente y exprimen la bolsita para que se salga lo mas que se pueda del te.. y reservan.

En un Tazón, tamicé juntos la harina, bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y todas las especias en polvo.

En el tazón de la batidora bata los huevos y el azúcar a velocidad rápida hasta que cambien de un color amarillo fuerte a casi beige (unos 3-5 minutos). Agregar el aceite, batiendo bien. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen . Con la batidora a baja velocidad, alternadamente agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y leche chai (en dos adiciones ) , comenzando y terminando con la harina.

vierta la mitad de la masa en cada molde preparado. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y el pan se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro . o si son cupcakes de unos 12 a 14 minutos igual hasta que el palillo salga limpio

Coloque el pastel o los cupcakes en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos y Dejar enfriar

y para rematar la explosión de sabor les dare la receta de un betún de mantequilla con chocolate blanco que hace mancuerna perfecta para este sabor de pan:

Betún de mantequilla con chocolate blanco

Ingredientes:

2 barras de mantequilla con sal

1 queso crema chico 110gr

2 tazas de azúcar glas

200 gramos de chocolate blanco

Procedimiento:

En un tazón ya sea a baño maría o en el micro se derrite el chocolate blanco mezclandolo constantemente para que se haga como una crema espesa y se reserva.. y en la batidora se bate la mantequilla a temperatura ambiente (o mas bien durita pero la cortan en cuadritos chiquitos y así la vierten al tazón, y las 2 tazas de azúcar y el queso a que se acreme y quede la mezcla homogenea y en ese momento se le agrega el chocolate derretido pero que no este muy caliente, tiene que estar tibio solo, y se integre todo (si en donde viven hace mucho calor, sería bueno poner el tazón bajo unos hielos en otro tazón grande digamos que un baño maria invertido jaja para que se haga mas durito) y una vez todo integrado esta listo para meterse a la manga pastelera y decorar sus cupcakes o pastel..

Esta Delicioso!

Yo este pastel lo rellené con el mismo betún y pedazos de pistache y lo decoré con trozos de pistache y de caramelo pulverizado que tenía hechos, pero si quieren ver cómo se hace este praline de pistaches les pongo el link del pastel de amaretto en donde explico como:

https://kikikas.com/2014/01/28/pastel-de-amaretto-y-praline-de-almendras-y-pistaches/

sino solo corten nuez o almedras o pistaches y le ponen encima.. es cuestión de gustos.. inclusive pueden hacer nueces garapiñadas y cortarlas en trozos y ponerlas encima.. y de relleno también y quedaría de lujo!

Pay de Queso y Ganache de chocolate Blanco!!

Hola buen dia!! aqui les dejo una delicia para estos dias primaverales y de temporada de berries.. un pay fácil y delicioso!

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Ingredientes:

Un paquete de galletas oreo o cualquier otra de chocolate

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado

1 1/2 tazas chocolate blanco en trocitos ( yo use una barra de 200 gr )

1/3 taza de crema (o 200 gr)

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada)

una cucharada de extracto de vainilla (opcional)

1 sobre de grenetina

1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

Para el Ganache:

Para hacerlo en la estufa, ponen a calentar la crema ( 200gr) y cuando este a punto de hervir le apagan y verten el chocolate y con una espatula lo mueven hasta que se integre bien. Y lo dejan enfriando a temperatura ambiente

Mientras se enfria, batir el queso crema con el ganache de chocolate , y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien.

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla

Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y ganache con cuidado para no bajar la crema., para esto ya tienen listas sus fresas cortadas por la mitad para ponerlas en las paredes del molde desmoldable antes de verter encima de la corteza hecha de galleta y entonces si.. verten la mezcla y a meter a enfriar al refrigerador al menos unas 5 horas.

Decorar con Fresas o con lo que Uds. Quieran puede ser con mas chocolate, con crema con chispas de chocolate etc.. (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador hasta que se vaya a servir..

11201182_1137379819611705_1311506918407965883_nque da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito y seguro les encantara!

Rosca Trenzada y Rellena (tipo Rosca de Reyes)

Hola!!

Feliz Año para todos!!! mis mejores deseos!! esperemos que este 2015 venga lleno de cosas buenas para todos!! por lo pronto les cuento que nunca habia hecho rosca de reyes y hoy dije.. voy a hacer una que vi hace mucho pero con la receta de la rosca de reyes de un chico que la subió a un grupo de cocina que pertenezco (ITACATE en Facebook) se llama Pablo Faudoa, total que me puse a hacer la mitad de la receta, pero como le puse un poco mas de mantequilla y mas huevo, pues necesite mas harina y al final fue otra receta jaja, asi que ahi les va:

(pero la receta de la rosca original creo que tambien es muy buena..)

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Rosca trenzada rellena

Ingredientes:

Para el fermento:

1 sobre de levadura de 11gr

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de harina

1/3 de taza de leche temperatura ambiente

Para la masa:

320 gr de harina

70 gr de mantequilla

60 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto azahar

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal

2 huevos medianos

1 naranja (la ralladura)

2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

Para el relleno:

10 cucharadas de fruta macerada

era: cerezas, dátiles, arándanos, pasas, etc…

y frutos secos como nuez y almendras o las que tengan

una cucharadita de canela

una cucharadita de Cardamomo (opcional si no tienen no importa)

Para el glaseado:

1 cucharada de mantequilla

1 taza de azúcar glas

Primeramente en un tazón mezclamos la leche, azúcar y harina mas el sobre de levadura y apartamos unos 45 minutos mínimo en algún lugar cálido de preferencia tapado.

Mientras en el tazón de la batidora mezclan, la harina, azúcar, huevos, sal, extractos, ralladura, y el fermento que ya dejamos los 45 min previamente.

Yo lo hice en la batidora grande con el gancho por 10 minutos a velocidad alta, es una masa pegajosa pero no se asusten así debe ser, a los 10 minutos se empieza a despegar del tazón y se vuelve mas elástica.. si acaso le pueden poner unas dos cucharadas de harina si la siente super pegajosa pero no mas..

Una vez batida y con consistencia elástica se pasa a un tazón grande y se tapa con plástico y se deja reposar por otros 45 minutos, y ya que doblo su tamaño se hace un rectángulo alargado (la masa se desinflará pero no pasa nada) yo usé inclusive el rodillo para poder moldearla.0rosca1

Una vez extendida se le agrega el relleno (las frutas secas) y se espolvorea la canela y el cardamomo también y se enrolla con mucho cuidado..

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y una ves hecha rollo con un cuchillo delgado se corta por la mitad y se empezará a abrir y con cuidado vamos trenzando y al final unimos las puntas, y volvemos a dejar reposar otros 45 minutos

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mientras precalentamos el horno a 180grados y ya que haya reposado (esponjará un poquito mas) se mete a hornear por 15 minutos o hasta que se vea dorada de todos lados..

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mientras la dejan enfriar.. si quieren ponerle un glaseado pues meten al micro una cucharada de mantequilla y ya derretida le agregan de ¾ a 1 taza de azucar glas y lo integran bien, y eso se lo puse arriba con glaseado en forma de lineas siguiendo los gajos de la trenza..

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y listo!! a disfrutar!!

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les aseguro que les va a encantar!!

si no tienen frutos macerados.. pues ponen los frutos secos en un poco de brandy o cualquier licor y luego los escurren y esos le ponen en el relleno, o simplemente arandanos nueces y chispas de chocolate blanco podria ser otra opción.. ya es cuestión de que sabor le quieran dar..

Aqui les dejo una Rebanadita!!!

Saludos y Feliz dia de Reyes!!

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Jelly Cakepops

Pues andando navegando buscando nuevas ideas para compartirles, me encontre esto en una web japonesa, pero yo lo adapte con otros ingredientes para hacerlo mas a mi gusto.. y despues de 2 intentos fallidos el tercero fue el bueno!! jaja, asi que aqui les dejo la receta..

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Jelly Cake Pops

Ingredientes:

un sobre de gelatina sabor cereza grande (76gr)

una taza  mas ¼ de agua

un pan de pastel de su preferencia (yo lo hice con uno de pistache que tenia, pero puede ser de chocolate o vainilla tipo un panque de esos que venden ya hechos)

½ media lata de leche condensada o si los quieren envinados puede ser licor de supreferencia

3 cucharadas de queso crema

un poco de fondant verde para las hojitas

un cortador en forma de hojas navideñas (opcional)

en una olla ponen el agua a calentar y una vez que empieza a calentarse se agrega el sobre de gelatina y lo disuelven perfectamente.. lo verten en una charola que tenga un poco de profundidad para que quede una plancha de unos 4 cm de gruesa y la dejan enfriar completamente (yo la deje toda la noche)

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al dia siguiente con mucho cuidado la despegan y la ponen en una superficie plana y con un cuchillo empiezan a hacer lineas delgaditas y despues cortan esas tiras en cuadritos pequeños y reservan

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en un tazón hacen pedacitos el pastel (panque lo que tengan) y le agregan la leche condensada y el queso crema (pueden usar betun de otro si tienen o nutella o cajeta es cuestion de gustos) la idea es que les quede una mezcla pegajosa para que la gelatina se pueda pegar a ella.

Hacen una bolita como del tamaño de un limon y en un plastico primero ponen una superficie de cuadritos de gelatina y encima la bola de pastel pegajosa y la aprietan tratando de que se cubra toda de los cuadritos de gelatina y la meten al congelador unos 15 minutos bien apretada..

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mientras tanto pueden comprar un poco de fondant o marcipan en el super o alguna tienda proveedora de pasteles y seguro ahi tambien tienen el cortador de hoja o sino pues uds las hacen con el cuchillo y las dejan secar..

en un platón pueden poner sus bolas de gelatina y pastel como yo la presente yo y ponerlo de dip dulce para una fiesta o de postre en una mesa de postres.. ya su imaginacion les dira como..

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 Pueden hacer de dif. Sabor (color) se me ocurre hacerlas como si fueran esferas! Y con fondant hacerles el gancho para colgar las esferas.. en fin que yo queria darles la idea.. pero ya uds las adaptan a lo que quieran

Panettone

Esta receta la hice porque una amiga es super fan de este pan y siempre que alguien me dice eso como que me entra la curiosidad de saber si puedo hacerlo o no, y aqui esta el resultado!!

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Ingredientes:

Para la masa madre:

100gr de Harina de Fuerza

30 de levadura fresca

20gr de azúcar

70 gr de agua tibia

1 cucharada de melaza o si no tienen puede ser miel de abeja

Para la Masa:

la masa madre que ya esta fermentada

5 huevos

150gr de Mantequilla temp. ambiente

170gr de azúcar

la ralladura de una naranja

600 gr de haria de fuerza

5gr sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla o azahar o el sabor de su preferencia

125gr de fruta cristalizada en pedacitos

125 chips de chocolate de su preferencia

Procedimiento:

En un tazón mediano hacer la masa madre.. diluyendo la levadura en el agua tibia, agregan el azúcar, miel y la harina y mezclan todo y lo dejan en un lugar cálido por 3 horas..

una vez que ya pasaron las 3 horas, en la Batidora baten los huevos y el azúcar a velocidad alta a que esponjen, en seguida se agrega la mantequilla, y baten, ahi yo cambie del globo de la batidora al gancho y agregué la masa madre, la harina, sal y ralladura de naranja y la vainilla o extracto de su preferencia mezclar bien hasta que la masa este toda integrada y no se pegue casi nada en las orillas del tazón de la batidora o si lo hacen a mano que no se pegue en sus manos.. (pero es una masa pegajosa eh?) en otro tazón grande ponen un poco de aceite y verten la masa a dejarla reposar para que duplique su tamaño minimo una hora.. (yo la deje otras 3 porque sali de casa y hasta esa hora regresé) una vez pasado el tiempo saque la masa y la dividí en dos, desgasifique y le mezcle la fruta cristalizada que previamente enhariné un poco para que no estuviera mojada.. y pueden extender la masa y expolvorear la fruta y los chips de chocolate y volver a amasar para integrarla lo mejor posible.. una vez echo esto la hice como una bolita y la meti en el molde redondo previamente engrasado y la segunda mitad la dividi en pedazos chiquitos y los puse en capacillos de cupcakes y los deje leudar por otra hora..

ya pasada la hora, prendi el horno a 200 gr unos 10 min antes, y metí los cupcakes por 12 minutos hasta que se vieran dorados de encima y los saque, y luego meti el pan en el molde por 35 minutos o hasta que se vea super dorado de encima y ya lo sacan y lo dejan enfriar..

Ah para esto algunos chefs le hacen un corte en cruz al pan y le agregan un cubito de manteuilla.. pero eso es opcional (yo si lo hice ) y una vez frio esta listo para degustar!!

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Pastel de cerezas y Pistache

Pastel de Cerezas y Pistache

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Este pastel nació de unas ganas de probar un pastel de pistache rico y hacerlo sencillo, así que aquí les dejo esta receta bien fácil y delicioso!!

Ingredientes:

2 tazas de harina

½ taza de Aceite

½ taza de Leche

1 cucharada de vinagre de manzana (para la leche y asi hacer buttermilk)

2 cucharadas de mermelada de cereza

1 cucharadita de cardamomo en polvo

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear (royal o rexal)

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

2 huevos grandes

¾ de taza de azucar blanca o Mascabado (cualquiera sirve)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

¾ de taza de pistaches triturados

Para decorar: cerezas en almibar, y el almibar para mojar el pan..

Procedimiento:

Se enciende el horno a 180grados C, a la media taza de leche se le agrega la cucharada de vinagre de manzana y se reserva, en el tazón de la batidora se agregan los dos huevos y el azúcar y se baten a velocidad alta hasta que esponjen y se vea color baige la mezcla, en otro tazon se mezclan el resto de los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, sal y cardamomo), y se mezclan, y al tazon de la batidora se agrega el aceite, y luego poco a poco los polvos, y la leche hecha buttermilk, al final las dos cucharadas de mermelada y el extracto de vainilla, y la mitad de los pistaches triturados y se verte en el molde previamente engrasado y se hornea por 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.. (cada quien conoce su horno)

y listo!! se puede comer asi solito como panqué o se le agrega el betun de su preferencia

que en mi caso fue el siguiente:

un queso mascarpone de 190gr (si no consiguen pues se usa el queso crema)

una taza de yogurt griego sin azucar

media taza de azucar glas (o mas o menos segun su gusto dulce)

un sobrecito de pudin instantaneo de vainilla chico

media cucharadita de cardamomo (opcional)

se Bate el queso y el yougurt a que se integren, y se le agrega el azúcar glass y poco a poco el polvito de la mezcla de pudin para que solidifique un poco y al final puede ser la cucharita de cardamomo o vainilla o cualquier otro extracto que les guste y crean que combine..

y al pan yo lo bañe con el almibar de las cerezas con las que lo adorne para humectarlo y ya encima el betún y el pistache triturado con las cerezas para adornar..

es una mezcla no muy común pero a mi y a mis amigas nos pareció excelente!!

ya me dirán si lo preparan que pensaron.. y si le cambian algo tambien me cuentan!! 🙂

Pay frio de chocolate blanco y chocolate obscuro

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Hola!! aqui les dejo esta receta que hice estando de vacaciones, porque eso si, no me lleve la laptop pero el hornear y preparar postres y comida rica es mi terapia! y este fue uno de los postres que hice estando alla.. muy facil muy rico!

Saludos y ya me dirán que les parece!!

Ingredientes:

1 paquete de galletas oreo o cualquiera que sea de chocolate

100 gramos de mantequilla.
200 gr de chocolate blanco

200 gr de chocolate obscuro
400 gr de crema para batir
1 paquete de queso crema (190 g)
¾ de taza de agua
2 ch de grenetina en polvo

Modo de preparación:

1. En un bolw mezcla las galletas trituradas previamente y la mantequilla derretida.
2.Presiona las galleta molida dentro de un molde desmoldable de preferencia, cubriendo el fondo. Refrigera. (yo lo hice en un molde desmoldable para mas facil a la hora desmoldar

3.- en una olla derrites el chocolate obscuro a baño maria o fuego muy muy bajito sin dejar de mover hasta que se haga liquido, y el otra olla el chocolate blanco y los dejas que enfrien un poco para que queden liquidos pero no muy calientes.. y reservas
3. En otro bolw bate la crema para batir hasta que duplique su tamaño y se le agrega el queso crema, hasta que nos quede una consistencia uniforme y cremosa. y dejamos en el refrigerador. Hidrata la grenetina con el agua y deja reposar por 10 min. Cuando este lista métela al horno de microondas por unos 15 segundos o 25 (hasta que este liquida).

Separas en dos tazones la crema batida con el queso por partes iguales y a la primera mezcla le agregas el chocolate obscuro liquido y la mitad de la grenetina liquida y incorporas todo muy bien y lo vertimos sobre la costra del pay y metemos al congelador por una hora o hasta que este solido, y enseguida mezclamos la otra mitad de la crema batida con el queso crema y agregamos el chocolate Blanco y la segunda mitad de la grenetina e incorporamos bien y lo vaciamos sobre el molde con cuidado de no hacerlo muy rapido para no romper la primera mezcla.. y metemos al congelador otra hora.. y listo!

Yo lo decore con un poco de ganache de chocolate que tenia, y una cereza

 

Para el ganache encima (opcional)

100 gr de chocolate

50gr de crema (puede ser tipo lala o parecida)

Y se corta en cuadritos el chocolate, y se pone en la olla la crema y cuando este a punto de hervir se apaga y se echan los cuadritos de chocolate sin dejar de batir y se forma el ganache, y asi lo dejan enfriar y lo vacian encima de la capa de chocolate final ya cuajada y listo!

Al terminar ya no tienen que guardarlo en el congelador, sino en el refrigerador solamente..

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Espero que les guste!

 

Pastel o Cupcake de TE CHAI

Hola que tal!!

Como va su semana? aca nosotros con el clima todo loco.. unos dias sol y 25 grados padrísimo y otros como ayer 8 grados nublado y lloviendo.. y hoy a ratos el sol a ratos la lluvia que clima tan raro, por eso ayer me estaba tomando un te chai y dije.. y si hago unos cupcakes de ese sabor? y me di a la tarea de buscar en la red algo asi.. y después de ver varias recetas saque mi versión que aquí les traigo y espero que les gusten:

Pastel o Cupcakes de TE CHAI!

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(esta receta es como para 12 cupcakes o un pastel chico) si quieren hacer mas doblen las cantidades ok?

Ingredientes:

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1 3/4 o dos tazas de harina cernida (yo le puse el 1/4 extra de maicena) para completar las 2 tazas

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bocarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

3/4 taza de aceite

Azúcar blanco 1 1/2 tazas granulada

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche caliente (para disolver la bolsita de te chai)

1 bolsita de te chai

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , un molde de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) molde para pastel. yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel. o si quieres hacer cupcakes pues poner los capacillos en los moldecitos

en la media taza de leche la calientan un poco y ponen la bolsita de te chai a que se le salga el saborcito y la dejan enfriar a temperatura ambiente y exprimen la bolsita para que se salga lo mas que se pueda del te.. y reservan

En un Tazon, tamice juntos la harina, bicarbonato, el polvo para hornear y la sal y todas las especies en polvo.

En el tazón de la batidora bata los huevos y el azucar a velocidad rapida hasta que cambien de un color amarillo fueste a casi beige (unos 3-5 minutos). Agregar el aceite, batiendo bien. Raspe los lados del tazón si es necesario. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen . Con la batidora a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina ( en tres adiciones ) y leche chai (en dos adiciones ) , comenzando y terminando con la harina.

vierta la masa en el molde preparado. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y la torta se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro . o si son cupcakes de unos 12 a 14 minutos igual hasta que el palillo salga limpio

Coloque el pastel o los cupcakes en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos y Dejar enfriar

y para rematar la explosion de sabor les dare la receta de un betún de mantequilla con chocolate blanco que hace mancuerna perfecta para estos cupcakes 

Betun de mantequilla con chocolate blanco

 

Ingredientes:

2 barras de mantequilla con sal

2 tazas de azucar glas

200 gramos de chocolate blanco

 

Procedimiento:

En un tazón ya sea a baño maría o en el micro se derrite el chocolate blanco mezclandolo constantemente para que se haga como una crema espesa y se reserva.. y en la batidora se bate la mantequilla a temperatura ambiente (o mas bien durita pero la cortan en cuadritos chiquitos y asi la vierten al tazon, y las 2 tazas de azucar a que se acreme y quede la mezcla homogenea y en ese momento se le agrega el chocolate derretido pero que no este muy caliente, tiene que estar tibio solo, y se integre todo (si en donde viven hace mucho calor, seria bueno poner el tazon bajo unos hielos en otro tazon grande digamos que un baño maria invertido jaja para que se haga mas durito) y una vez todo integrado esta listo para meterse a la manga pastelera y decorar sus cupcakes o pastel.. Esta Delicioso!

Supongo que tambien ha de quedar muy rico cambiando la mantequilla por queso crema! habra que intentarlo luego.

buen dia!!

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Voileipäkakku (Sandwichon estilo Finlandes)

Pue hoy ha sido un dia muy fructífero en la cocina, ya que hice el pay de moras “hilla” y este pastel estilo finlandes (con cosas de mi cosecha y de mi comadre Gina que me dio tips tambien) y creo que para ser el primero que hago salió bastante bien.

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Voileipäkakku (sandwichon de salmon ahumado)

Ingredientes:

400 gr de salmón ahumado

un ramito de eneldo o si no lo consiguen fresco pues una cucharadita

el jugo de un limon

1/4 de taza de cebollin

sal y pimienta al gusto

Segunda capa:

medio pepino

medio frasco de aceitunas

6 barritas de surimi

el jugo de un limon

sal y pimienta al gusto

(si les gusta picosito pueden ponerle unas 5 rodajitas de chile jalapeño)

Para el BETUN y con lo que se mezcla los rellenos:

300 gr de queso crema y 100 gr de crema para batir natural

una pizca de sal

una barra de pan integral sin orillas

Procedimiento:

Primeramente se bate el queso crema con la crema para batir esponjada y se mezlca y se deja aparte.

En un molde desmontable se pone la primera capa de pan, ustedes lo cortan de tal manera que quede cubierta toda la base.

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en el procesador, se tritura el pepino, surimi, aceitunas, jugo de limón y sal y pimienta y se le agrega como 1 taza de la mezcla esponjada de crema y queso crema previamente batida y se exparce encima de la primera capa de pan (asi como en la foto)

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En la foto de arriba se ve como quedo la mezcla procesada de salmon en un pan, ya que se me paso tomar la foto.. pero queria mostrarles la textura..

se agrega otra capa de pan encima de esa cubriendo bien todos los espacios.. y en el procesador se agrega, salmón, eneldo, sal, pimienta, cebollin y jugo de limón y otra vez una taza de la mezcla de la crema y el queso crema batido se integra todo y se cubre la capa de pan, nuevamente se tapa con otra capa de pan y se presiona un poco para que se quede todo pegado.

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Siguiente paso, yo lo volteé en el platón y desmoldé y empece a embetunarlo con la mezcla de crema y queso crema y al final lo decoré con tiras de cebollín, una rosa hecha con la cascara de un tomate, y hojitas hechas con pepino y uvas moradas cortadas a la mitad..

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Aqui se ve como hice las hojas de pepino..

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y al refrigerador , listo para disfrutar!!